К профильтрованному соку добавляют сахар (на 1 л сока— 1,5—1,7 кг сахара). Налейте в мисочку ром и ликер и кисточкой промокните оба слоя получившейся смесью. Выложить в стеклянную вазочку и украсить яйцом и тонкими ломтиками лососины. Прогреть, не кипятя. В верхнюю часть мантышницы установить листы с фаршированными овощами и готовить на пару, одновременно с супом.
Картофель запечь в духовке, очистить и мелко нарезать. В широкой посуде залить мидии, не освобождая от раковин, вином и водой (500 мл). Тесто поставить в теплое место на 1'/2 часа для вторичного брожения. Белки отделить от желтков и поставить их на холод. 400 г сахара сварить с 1/2 стакана воды так, чтобы капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, застыла и не расплывалась. В отвар от чернослива положить подготовленные сухофрукты, орехи, добавить перец горошком и тушить с добавлением красного основного соуса н вина. Молоко прогревать при полной мощности около 1,5 мин. Отдельно можно подать польский соус. Для сохранения формы тушки поросенка можно использовать рассыпчатую гречневую кашу, насыпанную горкой вдоль блюда, которая подается и в качестве гарнира. В готовый картофель положить масло, встряхнуть и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
Все смешать, влить в стиральную машину. Затем пропустить через мясорубку вместе с филе рыбы 2 раза.
Для начинки почистить цикорий и, не разрезая, отварить в кипящей подсоленной воде. Положите в нее семена кориандра, тмина, фенхеля, кунжута, а также гвоздику, стручки кардамона и перец горошком.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, разрезать каждое на 4 части поперек. Все хорошенько смешать и зафаршировать полученной массой оболочки баклажанов. Отвар используется для приготовления сахарного сиропа. Подаем с подслашенной сахаром сметаной. Филе залить соусом. Добавьте в бульон мелко нарезанный лук и пряности. В кастрюлю наливают молоко, кладут рис, 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар или лимонную цедру. Отсаживают из шприца или выкладывают двумя чайными ложками в виде маленьких лепешек на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. На стол подавать в фольге. У двух половинок перца разного цвета срезать верхушку, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Влейте ром и 100 мл воды. Положите муку и разрыхлитель теста, пропуская их через сито прямо в миску, и продолжайте взбивать до образования мягкой воздушной массы.
Духовку нагреть до 200°С.
Для начинки яблоки (без сердцевины) нарезать маленькими кусочками, добавить сахар, воду и сварить пюре. Полученную массу разделать на круглые лепешки, внутрь их положить мясной фарш, после чего сформовать шарики и отварить их в подсоленной воде в течение 20-25 минут. Для приготовления чая в стакане кипятка заваривают 1 ст. ложку порошка. Аккуратно взять шляпки, обвалять в панировочных сухарях, смешанных с мелко нарезанной зеленью петрушки, тертым сыром, солью и перцем.
Приготовление начинки: молоко кипятят, смешивают с молотым ядром грецкого ореха, джемом и ромом и варят до получения однородной массы. Дать отстояться в форме, затем вынуть и охладить. Промежутки между целыми арбузиками заполнить порезанными плодами, чтобы не было щелей.
Кусочки хлеба обжарить на маргарине до хрустящей корочки, посыпать ими готовый суп. Из кусков вырезать мякоть и убрать кости. Начините индейку кашей, плотно зашейте, обмажьте еще раз сметаной с чесноком и поставьте в разогретую духовку. Получилась фруктовая начинка. Гусиное мясо мелко нарезать и положить в кипящий бульон вместе с мелко нарезанным картофелем. Когда масса будет напоминать густую сметану, добавить соль, сок лимона и хорошо перемешать.
Можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к птице.
Нижнюю часть изделий заглазировать расплавленным на пару шоколадом.
Кальмаров почистите, промойте и промокните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Каштаны нарезать крест-накрест, залить водой, варить минут и очистить от кожуры и кожицы.
Голову не удаляют, а подвертывают под крыло.
Промойте порей, удалите зеленые верхушки и корни, каждую луковицу разрежьте вдоль на две части.
Сверху салат посыпать обжаренными семенами кунжута. Поставьте в предварительно разогретую до 220 °С духовку примерно на 20 мин. Отдельно взбить яйца с пахтой и распущенным маслом. Остудить бисквит.
Уксус, настоянный на травах, развести водой (1:2) и разбавить чеснок. Свеклу моем, бланшируем и кипятим в кастрюле до тех пор, пока она не размягчится.
