В муку добавьте сухие дрожжи, разбавьте теплой водой, посолите. Смешать редис, лук, капусту и петрушку. Лук мелко нарезать, посолить, положить в сковороду с разогретым маслом и обжаривать, постоянно помешивая. Глубокую сковороду или противень смажьте маслом и немного присыпьте мукой. Из перца удалить плодоножку, разрезать каждый стручок на восемь частей. Разогреем масло и лук с оставшимся чесноком на нем поджарим. Подготовленный картофель, морковь и капусту свежую белокочанную отваривают до готовности, протирают и соединяют с белым соусом. Выложите начинку на ломтики баклажанов, сверните рулетики, скрепите деревянными шпажками. Через 1 ч 15 мин мясо будет плохо прожарено, через 1 ч 40 мин недожарено и через 2 ч хорошо прожарено.

Все перемешать и залить смесью растительного масла, лимонного сока или уксуса, посолить. Блюдо с шашлыком вынимают из духовки, на каждый кусок мяса кладут кусочек жареной почки и кружки жареного лука, поливают оставшимся на сковороде жиром, посыпают зеленым луком и укропом. Свеклу очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой (из расчета 2 стакана на порцию), добавить уксус и варить 20—30 мин. Очистите бананы, разрежьте вдоль и нарежьте их тонко. Варить на среднем огне около часа, не перемешивая. Просейте муку и крахмал, разделите яйца на белки и желтки, разотрите желтки с сахаром, маслом и столовой ложкой лимонного сока до лимонно-желтого цвета.

В посуду, где горячей подсоленной и подкисленной воды столько, чтобы она только покрыла рыбу и, не закрывая крышкой, довести до кипения. Вымыть и тонко нарезать грибы.

Морковь и петрушку, нашинкованные соломкой, лук, нарезанный дольками, пассеруют с жиром. Ветчину нарезать кубиками, сыр — ломтиками или полосками. Лук нашинковать, слегка подрумянить в масле; грибы нарезать, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле.

Подготовленную рыбу разрезать на куски. Когда начнет загустевать, разлить в формочки и вынести на холод.

Свиная луканка может сохраняться от 2 до 6 месяцев (в зависимости от температуры, при которой она сохраняется).

Рыбное филе отварить до готовности, добавив лавровый лист.

Залить разведенным в кипятке бульоном с томатной пастой. Оформить смесь в виде рулета и поставить затвердевать на холод, затем нарезать кружками и подавать в тарелке или на ломтиках хлеба. Сахарную пудру самого тонкого помола просеять через сито, всыпать в кастрюлю, влить теплую воду и добавить ароматические вещества. Очищенные свежие грибы и лук мелко порезать.

Уменьшить огонь до температуры 180° С. В прохладном месте хранят до года.

Для приготовления 10 кг заливки расходуют 3 кг сахара, 100 г соли и 17 ст. ложек (250 мл) уксусной эссенции. Сливочное масло разотрите с сахаром, яйцом и добавьте молотые сухари. Подготовленное рыбное филе нарезать на куски, посыпать солью, перцем, сбрызнуть небольшим количеством белого сухого вина.

Украсить оливками и зеленью петрушки. Рис промойте несколько раз и отварите, чтобы он был рассыпчатым (из расчета 1 часть риса к 1,8 части воды).

Оставьте пирог на некоторое время расстояться, смажьте яйцом и выпеките при температуре 220-260°С. Все залить бульоном и варить под крышкой при средней мощности 13—18 мин, пока рис не станет мягким, помешав дважды во время приготовления. Когда на поверхности риса воды останется совсем мало, уложить на него нитки долмы, яйца и посыпать желтой зирой. Нужно, чтобы рис получился рассыпчатым.

Добавить к курице с помидорами.

Отварите сосиску и оставьте ее охлаждаться. Чеснок измельчите, смешайте с томатной пастой и растительным маслом, посолите и поперчите. Всыпьте половину муки и замесите жидкое тесто. Все слегка перемешивают. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от костей, нарезать мелкими кусочками и смешать с зеленым горошком. Заправить солью и процедить.

Температура в духовке должна быть около 180°, выпекать нужно 30-35 минут. Следить за тем, чтобы картофель не подгорел, при необходимости, перемешивать, уменьшив нагрев. морковь промыть, очистить, еще раз промыть, нашинковать соломкой, положить в кастрюлю, налить молока. когда закипит, всыпать манную крупу, посолить и варить, помешивая до готовности. в готовую морковь добавить сахар и изюм, перемешать, ввести яйцо и творог. сформовать большие котлеты (круглые или плоские), запанировать в сухарях и жарить в глубокой сковороде на сливочном масле.

Телятину, говядину или нежирную свинину, вареную или жареную, нарезать соломкой и положить в салатник.