Печень налима или трески прогреть вместе с соусом. Муку хорошо перетирают со сливочным маслом. Готовый суп-пюре вылить в тарелку и положить кусочек сливочного масла. Взять небольшую вафлю, намазать ее фаршем, сверху накрыть второй вафлей, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на сковороде.

Когда мясо будет готово, растопить на сковороде сливочное масло и очень быстро подрумянить кусок со всех сторон.

Стручковая фасоль бывает зеленая и желтая (восковая). Раскатайте тесто в тонкий пласт.

Для улучшения вкуса можно добавить сливки, смета­ну или майонез. кабачки диаметром 5—7 см очистить от кожицы, разрезать поперек на части по 3—4 см, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашечек. отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем откинуть на сито. когда вода стечет, наполнить кабачки фаршем, запанировать в муке и жарить на сковороде. подать на сковороде, посыпав укропом. приготовление фарша: грибы нарезать ломтиками, поджарить, добавить пассированный лук, соль, сметанный соус Зеленую фасоль готовить, как в предыдущем рецепте.

Тогда его нужно пере­лить в бутылки, плотно закупорить пробками и выдержать еще около двух месяцев.

Добавьте натертый на крупной терке сыр.

Из этой массы чайной ложкой формовать галушки, опус­кать их в кипящую подсоленную воду и варить 6—8 минут, пока они не всплывут.

При подаче котлету положить на обжаренный ломтик хлеба, сбоку положить горошек, жареный картофель и свежие помидоры. Остудить и удалить специи.

Массу выложите на смазанный жиром противень, сверху посыпьте сладкими сухарями или переложите кусочками масла и запекайте в духовке. Перед этим чудом устоять невозможно. Еще раз довести до кипения, не закрывая крышкой. Приправить лимонным соком.

Можно рулетики приготовить с фаршем из одних свежих, соленых или маринованных грибов. Острым ножом снять с лимонов цедру, а из оставшейся мякоти выжать сок. Поджарить на смальце небольшое количество репчатого лука, положить на жареный лук кусок мяса, полить сметаной и тушить до мягкости под крышкой. Филе копченой салаки измельчить, репчатый лук, зеленый лук и редис мелко нарезать.

Тушку выпотрошить, вымыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри смесью соли, перца и можжевельника. Положите в холодильник на 1 ч, чтобы шоколад полностью застыл (миску с темперированным шоколадом держите в тепле, чтобы он не затвердел).

Нагревать в печи 10—12 мин при полной мощности. Поставить в духовку приблизительно на 30 минут при температуре 180 °С. Из уксуса, растительного масла, соли и базилика вымешайте салатный соус. Капусту разобрать на кочешки, промыть и, не обсушивая, обжарить в растительном масле с чесноком и мелко нарезанной петрушкой до золотистого оттенка, добавить немного воды, посолить и поперчить.

Отдельно подать гренки.

Противень посыпать мукой, выложить тесто толщиной около 5 мм, по краям потолще. Можно добавить и душистого перца, корицы, гвоздики, лаврового листа, кориандра, зелени укропа, петрушки, измельченных листьев и корней хрена.

Натереть на мелкой терке лимоны вместе с кожурой и положить в остывшую кашу. Готовое кушанье подать на стол теплым в мисках или глубоких тарелках. Небольшую индейку или каплуна очистить, вымыть в нескольких водах, сложить в кастрюлю, дно которой должно быть выложено тоненькими ломтиками шпика, сверху-также прикрыть шпиком, положить нарезанных кореньев и пряностей, накрыть крышкой, тушить на легком огне, потряхивая кастрюльку, чтобы не пригорело. Украсить дольками яиц и засыпать зеленью. Лук сладких сортов тонко нашинковать.

Натрите цедру и смешайте ее с соком и масляной смесью. Нарежьте филе кусочками толщиной 3 см. Выложить томатное пюре на печень. Согласно первому, джин смешивается с апельсиновым ликером "Кюрасао", лимонным соком и гренадином. На сковороде довести до кипения масло и обжаривать яблоки во фритюре 1-2 минуты до хрустящей корочки. Добавьте капусту и обжарьте все вместе 2-3 мин.

Вместо батона можно взять черный хлеб.

Кашу разложите в тарелки и полейте сверху вареньем.