Тушить, перемешивая, в течение 10 мин, затем влить немного воды, перемешать и тушить еще 5 мин, влить уксус и переложить в банки. После часовой варки груши становятся прозрачными, и джем готов. Очистить, промыть и нарезать шампиньоны. Снимите с огня.

На каждый ломтик положите лист салата, на салат - кусочек сыра, сверху - кусочек помидора. Затем добавить в эту массу 5 кг мелких, нарезанных кружочками огурцов.

Жирную утку хорошо выпотрошить, промыть и разрубить на куски.

Ломтики консервированного ананаса мелко нарежьте, сок из банки не сливайте.

Желатин развести в небольшом количестве воды. Заранее замоченные сушеные грибы промыть и отварить. Подавайте теплым.

Замаринуйте бифштекс.

В картофельную массу, предназначенную для приготовления галушек, можно добавить различные специи, а также сушеную зелень.

Вынув из духовки, полить сметаной, взбитой в миксере с раздавленным чесноком. Сметанный соус: основу для соуса соединить со сметаной, прокипятить, посолить.

Картофель отварить в мундире, нарезать мелкими кубиками.

Цедру лимона нарежьте спиралью, из мякоти отожмите лимонный сок. В глубокой кастрюле смешать очищенные и нарезанные грибы, нарезанный лук, измельченный чеснок и шпинат (можно добавить 1 ст. ложку сливочного масла).

Охладить. Промытые в холодной воде раковины опустить на 30 минут в подсоленную воду, после чего вскрыть раковины и отделить мясо. Едят хаш, закусывая тертой редькой, пряной зеленью (базилик, петрушка, эстрагон) и лавашем.

При подаче на стол посыпать ванильным сахаром. Кабачки выложить на смазанную маслом сковороду, залить сметанно-яичной смесью и запечь в духовом шкафу. Лук порезать кольцами и обдать кипятком. Яблоки, огурцы и помидоры режем тонкими ломтиками, добавляем зеленый консервированный горошек, виноград, солим и очень осторожно перемешиваем. При подаче на стол на тарелки сначала положить куски мелко разделанной курицы, а на нее — лапшу. Затем влить яблочный уксус или сок граната, добавить специи, перемешать и охладить. В бульон опустить кубики ветчины с грибами и ломтиками огурцов, добавить крахмал и залить этой смесью рыбу.

Охлаждаем и пропускаем их через мясорубку.

Добавьте мед и хорошо прокипятите.

Баранину нарезают кусками и отваривают.

Вино, масло и уксус смешивают.

По окончании варки из борща удалить «букет» и борщ довести до вкуса, добавляя соль, сахар, уксус и т. д.

Поверх кореньев разместить подготовленную и нарезанную на куски рыбу с костью, посолить и залить красным столовым вином и стаканом бульона (или воды). Украсить сверху ломтиками или дольками сваренных вкрутую яиц.

Залить соком семена укропа, довести до кипения, прокипятить в течение 5 мин. разлить в банки и закатать. Мокрыми руками придайте массе форму батона.

В сковороде разогреем жир и в течение примерно 8 минут подрумяним на нем творожники с обеих сторон.

Все ингредиенты тщательно перемешайте и украсьте нарубленной зеленью. Продукты перемешать ножом. Подавать горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Подать, нарезав в виде печенья. Вырезку пожарить до готовности, остудить и нарезать тонкими ломтиками.

Когда соус загустеет и немного остынет, добавить в него растертые желтки и взбитые в пену белки. Хранить пастилу надо в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом помещении обязательно завернутой в бумагу, к которой она не прилипает . Молоко вскипятить, растворить в нем набухший желатин. Уложить в салатницу порезанные яблоки, перец, мандарины, сыр и отваренные шампиньоны. При слове «воздушная трубочка» можно представить себе, как выглядит такое пирожное. В другой миске взбейте белки с 2,5 ст. л. сахара в не очень пышную пену Аккуратно при помощи силиконовой лопаточки введите белковую смесь в шоколадную, мешая снизу вверх. Смешайте в глубоком бокале вермут, ром, персиковый сок, лимонный сок.

Коктейль готовится в шейкере.

Выложите па тесто. Затем черешню ополосните, удалите косточки и соберите вытекающий сок. черешне подлейте немного воды, добавьте черешневый сок и под крышкой отваривайте до мягкости. Перед подачей капусту полить сметаной.

Посолить по вкусу. В прохладном месте маринованный перец можно сохранить в течение недели. Печень промывают, нарезают порционными кусками, солят и перчат, складывают в неглубокую эмалированную емкость.

Нижний пласт смазать кремом и посыпать измельченным на терке лимоном (вместе с цедрой), смешанным с сахаром и толчеными орехами.

Муку поджарить до светло-желтого цвета, охладить и соединить со взбитыми желтками в эмалированной посуде. Бублики кладете в молоко (подогретое) на 10 минут, затем берете размоченные бублики и начиняете их фаршем (фарш готовим на свой вкус). Смажьте прогретую сковороду сливочным маслом и уложите слой макарон, затем фрукты. Нагрейте оливковое масло в сковороде и жарьте в масле сельдерей на среднем огне до мягкости.

Печень трески мелко порубить. Подсолить. Масло растопите на огне, добавьте в него муку и тщательно размешайте. Мелкий широкий бокал смачивают несколькими каплями растительного масла так, чтобы оно покрывало стенки бокала, желток смешивают с 10—20 каплями водки, добавляют ще-(потку молотого красного и черного перца, размешивают как следует и тут же дают выпить залпом подвыпившему гостю.

Затем протрите, охладите, добавьте взбитые сливки, перемешайте. Обжарить во фритюре до образования румяной корочки. Нарезанное мясо залейте маринадом с луком, посолите, поперчите, добавьте тмин, который придаст неповторимый аромат будущему шашлыку.