Слегка посолить. Подавать с овощным гарниром, мясо полить сливочным маслом, а гарнир посыпать зеленью. Украсить стебельками мяты с листочками. Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно смешать с сахаром и миндалем. Его посыпать 60 г мелко натертого сыра и поставить блюдо в печь на 10—14 мин на полной мощности.
Посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу (в горячем или холодном виде).
Хорошо подать к нему салат из помидоров. Овощи очистить, тщательно вымыть, обсушить полотенцем и нарезать кусочками. Варенье (клюквенное, брусничное, черносмородиновое, сливовое) протереть через сито, добавить готовый хрен, горчицу столовую, сок лимона или лимонную кислоту, цедру лимона и апельсина, виноградное вино и тщательно перемешать. примечание: для пирожков с повидлом или джемом норма муки увеличивается на 200 г. тесто для пирожков готовят опарным способом. готовое тесто выкладывают на стол, делят на куски и формуют из него пирожки. сформованные пирожки укладывают швом вниз на листы, смазанные жиром, дают расстояться, смазывают яйцом и выпекают 8—10 минут при температуре 200—240° В растопленное сливочное масло положить мелко нарубленные яйца, зелень укропа и петрушки, соль, лимонный сок.
Картофель порезать кубиками, разогреть в отдельной сковороде сливочное масло и обжарить картофель до золотистой корочки, посолить. Также нарезать лук и покрошить чеснок. Смесь кладут в смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму для пудинга, накрывают крышкой и варят на водяной бане 45—60 минут.
Сладкий перец очистить от семян, половину нарезать кубиками, другую — соломкой. Перелить состав в шейкер и тщательно перемешать. Ввести по одному яичные желтки, не переставая взбивать.
При подаче на стол посыпать зеленью.
Все подготовленные овощи перемешать в посуде, заправить сахаром и растительным маслом. На стол подать как холодную закуску. Для повидла отбирают зрелые дыни, тщательно моют их холодной водой, разрезают на части, удаляют семена и прилегающую к ним нежную часть мякоти, очищают от корки. Огурцы мелко режем, солим и оставляем на 3 часа.
Перевяжите его шпагатом или толстой ниткой и запеките в духовке, поливая время от времени выделившимся соком.
Лук и морковь почистить, морковь нарезать крупными кружками, лук — дольками.
В кастрюле разогреем оливковое масло и в нем слегка обжарим лук. На каждый ломтик положить половину ломтика ветчины и кусочек сыра.
Перед подачей на стол посыпьте зеленью укропа. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке и пассеровать на растительном масле. Репу нашинковать, отварить в подсоленной воде, отцедить и протереть. Сыр натереть, смешать с куркумой, высыпать в сковороду, перемешать и поставить на 5 минут в предварительно разогретую до 180 °С духовку. Довести до кипения, снять пену и варить 5 минут. Консервированный перец нарезать полосками, лук — тонкими кольцами.
Приготовление овощного соуса. Для консервирования его лучше убирать недозрелым. Помидоры, лук репчатый мелко нарезать, перемешать, добавить 3—4 толченых зубчика чеснока и пассеровать 2 мин в печи.
Обложим овощами.
Яблочные кусочки на 5 мин опустите в крутой кипяток, затем достаньте их и охладите. Наполненные пирожные снова поставить в духовку на средний огонь. Готовить 12 минут на полной мощности. Зеленый лук хорошо промыть под холодной проточной водой, отряхнуть и нарезать небольшими косыми кусочками. Выложить порции риса на блюдо, смазанное сливочным маслом, сбрызнуть медом и подавать к столу.
Затем выложить на тарелку и украсить маслом и яйцом.
Нагревать в течение 1,5—2 мин при полной мощности; дважды помешать. Очистите спаржу, разрежьте пополам и поперек, варите в подсоленной воде 15—20 минут, добавьте в воду немного сахара и сливочного масла. Хлеб намазать маслом.
Добавить в кастрюлю горячей воды и варить еще 3—5 мин до готовности. К полученной массе добавить соль и перец по вкусу, мелко нарезанный лук, предварительно обжаренный в сливочном масле, все тщательно перемешать. Замесить крутое тесто из муки, яиц, соли и воды. Отлив ореховое масло в отдельную кастрюлю, положить в него нашинкованный или пропущенный через мясорубку репчатый лук и потушить. Если начинка плохо заделана в тесто, то она вытекает, сгорает в жире и прилипает к поверхности изделий. Обсушите его и вместе с цукатами из лимонных, апельсиновых корочек и миндалем добавьте в тесто. При подаче в тарелку кладем 1 —3 куска (100 г) прогретой отварной рыбы, наливаем щи и посыпаем измельченной зеленью. Охлаждайте еще 30 мин. Подать, посыпав зеленью и зеленым луком. Выдавите тесто по спирали на пергамент, начиная с центра, в круги диаметром 6-7 см. Из этого же теста можно приготовить пирожное с маком.
Остатки мяса промять через сито, размешать с половиной булочки, размоченной в молоке, с 50—80 г сливочного масла, с 2—3 яйцами, хорошо посолить, потом прибавить 100 г мелко нарезанных и потушенных в сливочном масле грибов.
Повторять процедуру, пока не израсходуется вся смесь. Половину выложить на блюдо, посыпать сыром, накрыть оставшимися котлетами, слегка прижать их.
Соедините сливочное масло с каштановым кремом и начните взбивать миксером на низкой скорости, затем увеличьте ее и взбивайте, пока не получится пенистый крем.
Свеклу сварить, остудить, очистить от кожицы, натереть на крупной терке.
