Превратить их в пюре и остудить. Добавить лимонный сок. Очищенный и промытый картофель, морковь и помидоры нашинкуйте соломкой и добавьте в бульон, подсолите. Если хотите, чай можно подсластить. А на него посадить «бегемотиков». Капусту, не трамбуя, залить охлажденной кипяченой водой. Спассерованную на масле пшеничную муку разводят, периодически помешивая, горячим молоком, затем добавляют соль и бульон. сухофрукты перебрать, промыть, положить в воду и дать разбухнуть. затем добавить сахар, гвоздику, вино и варить, пока фрукты не станут мягкими. влить в посуду для компота, остудить и подавать со взбитыми сливками или печеньем.
В конце положить мускатный орех и перец. Нагреть масло в сковороде, выложить в нее измельченный лук и чеснок и жарить до мягкости.
Рыбу нарезать небольшими кусками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Залить заправкой из масла, уксуса и перца. Савойскую капусту разобрать на листья, залить их кипятком, выдержать до остывания, затем вынуть, отжать, наполнить фаршем. Приготовить маринад из растительного масла, лимонного сока, чеснока, мелко нарезанной петрушки, соли и перца.
Налить 0,5 стакана воды и поставить в прогретую духовку. Варить на слабом огне в течение 10 мин. Говяжью печень сполоснуть холодной водой, желчные протоки вырезать. Добавить капусту, натертую морковь, корень петрушки, репу, томат и тушить под крышкой около часа. Все хорошо перемешать до консистенции крема. Яйца аккуратно покрыть соусом только с одною края, чтобы была видна половина желтка и белка.
Жарить на решетке с двух сторон до готовности.
В самом конце варки рассольник заправить по вкусу огуречным рассолом, солью. Добавить соль, сахар, лимонную кислоту, растертый тмин, помешать и выложить в салатник.
Всыпать в суп горошек и довести до кипения при полной мощности в течение 5—6 минут.
Оставьте его на 20—30 минут в теплом месте, затем раскатайте в тонкий пласт и с помощью специальной формочки или стакана вырежьте кружки. Плотно укладывают виноград (примерно 740 г) и заливают горячей маринадной заливкой.
В каждую формочку положить по яйцу, залить теплым желе и поставить в холодильник.
Соедините в глубокой миске саке, мирин, соевый соус и сахар. Во время жарки мясо периодически поливать раствором с перцем. Гранатовый соус также хорошо подходит к ванильному и фруктовому мороженому, а также к шербетам. Мелко нарезанные грибы пожарьте и смешайте со взбитым яйцом и тертым сыром. На середину блюда поставить блюдце со сметанно-горчичным соусом. Для определения готовности ложечкой набрать массу и выложить на холодное блюдце: остывшая масса должна иметь густоту желе. Нагреть над огнем плитки водорослей и покрошить в готовое блюдо. Произвести троекратную заливку. Положить начинку на половину кружков. Подавать с соусом и белым хлебом или отварным рисом. 500 г филе свинины и свиную печень залить вином, добавить несколько долек чеснока, лук, специи, нарезанную зелень петрушки. Добавить овощи, нарезанный зеленый лук, немного потушить, добавить специи. Каждую порцию украсить грецкими орехами и листочками.
За 15 мин до подачи супа опустить ушки в горячий бульон и сварить. Мякоть баранины помойте, отбейте и замаринуйте.
При подаче на стол посыпать рубленым укропом. На блюдо уложить листья салата, а на них - котлеты.
Взбить белок и ввести в тесто. Разложить пюре на гренки и посыпать зеленью. Добавить желток и взбивать миксером до загустения, держа кастрюльку на слабом огне или на водяной бане. Все перемешивают и заправляют майонезом, солью, перцем. Между слоями промажьте майонезом и положите изюм. Остальное тесто раскатать в пласт, вырезать выемкой лепешки желаемой формы и положить поверх хлеба, или сделать из теста длинные жгутики и уложить их на хлеб, закрутив или завязав, как косичку. Полученную массу протрите через сито и хорошо взбейте деревянной лопаткой или миксером.
Почистите яблоки, оставьте черешки для украшения, удалите выемкой сердцевину В мисочке взбейте сливочное масло с сахаром до консистенции крема, добавьте обсушенный изюм и хорошо размешайте.
