Зелень можно не класть в подготовленную массу, а посыпать, ею закуску при подаче.
Наполнить булочки полученной начинкой и приставить срезанные верхушки. В подслащенном теплом молоке развести дрожжи, смешать с мукой. Кружочки лимонов посыпать сахарной пудрой, затем тертым сыром и шоколадной крошкой. Через 1 0 минут ввести нарезанные помидоры, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Вскипятите молоко, добавив сливочное масло. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают, мелко нарезают, смешивают с фаршем, горчицей, майонезом и измельченной зеленью базилика и щавеля. Все компоненты охладить и наливать в коктейльную рюмку по лезвию ножа в том порядке, как указано выше. Добавить 1/2 ч. ложки муки, жарить еще минуту, помешивая, и залить стаканом белого вина.
Огурцы помыть, нарезать небольшими кубиками. Взбить в шейкере с колотым льдом.
Заправить растительным маслом, лимонным соком (или слабым винным уксусом), перцем и солью, как и всякий салат. Отделите желтки от белка. Куриные печенки промыть холодной водой, залить молоком и оставить замачиваться на 5-6 часов, чтобы они разбухли и побелели. Вырежьте 24 овала и выстелите формочки. Добавить специи и осторожно взрыхлить двумя вилками.
Подать как холодную закуску. Затем добавить сметану, тщательно размешать, нагреть до кипения и процедить.
В оставшуюся часть долить полстакана воды и этой смесью залить сверху начиненные огурцы. Затем всыпать в кастрюлю, залить кипящим бульоном, вскипятить, мешая.
Приготовление крема и прослойки: сахарную пудру растереть в пену с яйцами, добавить молоко, ванильный сахар и сварить на водяной бане, постоянно помешивая, густую массу. Смесь хранят открытой, периодически помешивая в течение 10 дней. Лук нарезать кружочками, обжарить до золотистого цвета.
Дайте творогу полежать и слейте выделившуюся жидкость.
К этому супу подаются гренки и кусочки ветчины. Выпечь 2 коржа. Довести до кипения, но не кипятить, остудить, залить смесью уложенные в форму фрукты от компота и охладить. Салатницу выложите салатными листьями. Для соуса очистить и мелко нарезать лук, добавить 30 г масла и тушить в продолговатой форме под крышкой 4 минуты при полной мощности.
Соус также поместите в банку с крышкой.
Яйцо порежьте кружочками. Замесите тесто, добавляя отварной, пропущенный через мясорубку, картофель.
Перед подачей к столу «снежки» разложить в вазочки, залить кремом, посыпать тертым шоколадом. Маринованную спаржу нарезать небольшими кусочками. Очищенный вареный картофель, свежий огурец, корнишоны, и помидоры нарезать ломтиками и сложить в миску, прибавить нарезанный зеленый салат.
После этого посолить и поперчить по вкусу. Готовые котлеты залейте майонезом с желе, охлаждайте не менее 1 часа.
Полученной массой намазать второй ломоть хлеба. Готовый соус солят и перчат, после чего подают к столу. У утки отрезать крылья и окорочка, из остального мяса вынуть кости.
Полить салат заправкой.
Дать остыть, вбить 2 яйца. Готовую капусту хранить в прохладном помещении.
Яблоки очищают от кожицы и сердцевины.
Откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой, дать ей полностью стечь и выложить на картофель.
На гарнир подают зеленый лук, свежий салат, помидоры и огурцы, анчоусы или каперсы. Рис хорошо промойте и отварите почти до готовности. Готовое тесто разложить в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 225°С 30 минут. Выпекать 45 минут в предварительно нагретой духовке. Процесс брожения лучше всего протекает при температуре 18-20° С. Мясо выложить в огнеупорную форму, половинки яиц положить вокруг мяса, все полить рисовым вином, посыпать луком и имбирем. Когда вода в котле начнет бурлить, осторожно опустить туда рис, но не перемешивать с мясом. Шпик нарезать кусочками и обжарить на сковороде вместе с нашинкованным луком. Посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через ситечко.
Это «ротик». Выложить тесто ровным слоем толщиной 1 см на смазанный маслом противень, смазать поверхность яйцом, поставить в разогретую духовку и выпекать на среднем огне в течение 35-45 минут.
За 25–30 минут до конца варки добавьте поджаренные на плите коренья и репчатый лук.
Из телятины нарезать котлеты, отбить их, посолить, поперчить.
Из красных спелых помидоров приготовить томат: перемолоть помидоры на мясорубке и поставить варить на медленном огне 30-40 минут. Добавить 2 столовые ложки воды, накрыть и тушить 25 минут. Заготовку завернуть в фольгу. Отварную свеклу нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной овощной терке.
Добавить нарезанные спелые томаты, посолить, перемешать. Отдельно взбить белки с солью, добавить к картофелю, постоянно помешивая до получения однородной массы.
