Подаем с кочанным зеленым или свекольным салатом.

Влить вино, накрыть посуду крышкой, тушить на слабом огне до готовности. Варите до готовности. Освобожденную от семян мякоть нарезать небольшими ломтиками и обвалять каждый ломтик в пшеничной муке. Морковь, томаты, сладкий перец вымыть, нарезать соломкой, лук — колечками. В центре торта при помощи шприца сделать розочку из майонеза. Можно подавать со всевозможными начинками, сметаной, вареньем. Большие филеи нафаршировать, накрыть их маленькими филейчиками, обсыпать мукой, обвалять в яйце и тертом белом хлебе, обжарить в отколерованном масле. В охлажденную до 60—70° кашу добавить протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену яйца, ванилин, растворенный в небольшом количестве горячей воды, и все слегка перемешать.

Взять 2 яйца на порцию.

Орехи истолочь с солью, веточками кинзы, чесноком, стручковым перцем. Блюдо очень хорошо для детей, которые, как правило, не любят есть с хлебом. Отварную говядину тонко нарезать соломкой. Крученики обжарить в жиру до коричневого цвета, подлить воду, положить перец и тушить в духовке примерно полчаса. Землянику помойте, очистите и в зависимости от размера раз­режьте пополам или на четвертуш­ки. Булочки выложить на противень, накрыть и дать подойти 30 минут. Полученную смесь заправить солью, сахаром и майонезом. Перед окончанием варки в суп добавить соль и сахар. Снять посуду с огня, заправить мелко нарубленным чесноком и измельченным укропом, добавить лимонную кислоту, дать настояться.

Рыбу отваривают в рыбном бульоне или подсоленной воде, добавив уксус; вынимают, отсушивают, укладывают на салфетку и украшают отварным картофелем, зеленью петрушки, ломтиками лимона. Очищенные яблоки нарезать кубиками, пересыпать сахаром и дать настояться в течение часа. Имбирь придает салату своеобразный вкус и служит для стимуляции пищеварения. Нагревать в печи 1 мин, пока сыр не расплавится. Когда все ингредиенты готовы, снять кастрюлю с плиты и добавить: 1 столовую ложку гхи или оливкового масла первого отжима (по желанию), соль по вкусу.

Вбить в мясо яйцо, положить сметану, соль и жарить 1—2 минуты.

Развести водой, всыпать сахар и довести до кипения. Завернутого цыпленка положить на решетку в разогретую духовку (под решетку поставить противень). Раскладываем овощи в банки горячими и стерилизуем при температуре 90 °С: пол-литровые банки 25 мин, литровые — 40 мин.

Подавать к горячему мясу. Выложите тесто на поверхность стола, посыпанную мукой, вымесите. 3 Раскатайте тесто в квадратный пласт 33 х 33 см, толщиной 5 мм Смажьте малиновым джемом, оставив несмазанными края 5 мм. 4 Скатайте в рулет, положить на противень швом вниз, сбрызните молоком, выпекайте 35 мин до образования румяной корочки Вынув из духовки, смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой остудите и нарежьте на ломтики Подавать к столу со сладким яично-молочным кремом. Мясо ополоснуть, нарезать небольшими кусочками, перемешать с луком, зе­ленью, молотым перцем и солью, вьшожить в глиняные огнеупорные горшочки, плотно закрыть крыш­ками, поставить в духовку и тушить на очень слабом огне, время от вре­мени помешивая, чтобы мясо не пригорело, в течение 1—1,5 часа. Сначала положить весь лук и полить его майонезом, затем яблоки и также полить майонезом, на яблоки кружочки яиц и майонез, сверху сыр, натертый на крупной терке, и снова майонез. Добавить воды и вымесить тугое тесто. В отвар добавляют сахар, сок лимона или апельсина и охлаждают. У тыквы срезать верхушку и донышко. Рыбу обжарить, мякоть отделить от костей и мелко нарезать. Очистить крыжовник от веточек и чашелистиков и варить его с водой и 1 стаканом сахара пока не полопаются ягоды, тогда добавить остальной сахар и варить до готовности.

Выложить сладкий картофель и яблоки на противень. Нарезанный кубиками картофель обжарьте, но только отдельно от печени. Подрумянившуюся, но не совсем еще дожаренную курицу разрезать на части и сложить в чистую кастрюлю, залить бульоном вместе с жиром (1—1,5 стакана), добавить лавровый лист, стручковый перец, лук, нарезанный кружочками и подрумяненный на жире, оставшемся после жарки курицы, закрыть кастрюлю крышкой и тушить примерно 15—20 минут.

Так же нарезать морковь и лук, и все обжарить до полуготовности вместе с нарезанной кубиками свининой. Заправить готовое блюдо молотым черным перцем, растертым с солью чесноком, растительным или сливочным маслом. Жарение нужно производить перед самой подачей. Хранить как любое другое варенье. Оттяжку положить в теплый мясной сок с желатином, перемешать, довести до кипения, убавить огонь до очень слабого и, не перемешивая, выдержать около 1 ч. Соединить в сотейнике пиво, крахмал, горчи­цу, красный перец, довести до кипения, добавить сыр. А полента – это каша из кукурузной муки (почти мамалыга), традиционное блюдо североитальянской кухни.