Вынуть печенку и разрезать на ломтики. Картофель вымыть, очистить, залить кипятком, посолить, отварить до готовности и протереть сквозь сито.

Поставить его для брожения на 1,5— 2 ч в теплое место.

Смешать творог и ванильный сахар. На тарелку уложить сладкое гнездышко, а в него яйца из марципана. Затем положите сало и сердечки в глиняную миску и оставьте мариноваться в течение 30 минут в оливковом масле, предварительно ароматизированном тимьяном и майораном, посоленном и поперченном. Огурцы нарезать соломкой.

Изюм замочим в горячей воде. Кукурузную муку разведите водой, посолите и тщательно размешайте.

В кипящий соус положить филе салаки, покипятить минут 10, влить сливки, снять с огня и всыпать измельченный укроп.

Ягоды крыжовника промыть, очистить, удалить семена и вложить внутрь кусочки грецкого ореха. Остывшие коржи разрезать по горизонтали, каждый на 2 части. Затем обсушите зелень чистым полотенцем и мелко нарежьте. Ананас и бананы нарезают кубиками. Тесто снова поставить в теплое место.

Стебли нарежьте кружками толщиной ок. 5 мм. Разваренные ягоды протереть через сито или дуршлаг.

В качестве гарнира подают жареный картофель, рассыпчатую гречневую кашу или тушеную капусту. Затем посолить, полить уксусом.

Заглазированные пирожные просушить в течение 10—15 минут в открытой слабо нагретой духовке, затем осторожно отделить одно от другого. Особенно вкусно это мясо, если его выдержать только в вине с прибавлением всех специй. Зелень петрушки мелко нарезать. Рис промыть и сварить до полу готовности. Разлейте по чашкам, добавьте лимонный сок и сахар.

Огурцы (2—4 в зависимости от величины) почистить, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину.

Почки зачистить от пленок и жира, промыть и целыми отварить вместе со специями и зеленью.

Вареную рыбу разделить на кусочки и мелко порубить ножом.

Заправить чесноком, растертыми грецкими орехами, брынзой и сыром и разведенным растительным маслом с добавлением сливочного, посолить и поперчить. Возьмите небольшой кочанчик салата «Айсберг» и порвите его руками на кусочки. Перед подачей к столу посыпать бульон мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Когда оно за­дымится, бросить туда имбирь, семена аниса, порубленный перец и гвоздику.

Жарьте фаршированные окорочка около 20–30 минут, но не забудьте периодически поливать их сверху жиром или сметаной.

Ягоды перебирают, несколько раз промывают в холодной воде, затем высыпают на решето тонким слоем и дают обсохнуть. Приготовить маринад: в 0,5л воды добавить соль, тмин, уксус, немного сахара и наструганного хрена. За это время брожение в основном заканчивается, выделение газов прекращается - банки закатывают жестяными лакированными крышками (неплотно) и оставляют в холодном помещении. Разотрите яйца с солью и сахаром, добавьте молоко, всыпьте муку и вымесите тесто. Положить в салатницу вместе со сваренной капустой и пшеницей. Оно должно быть как мягкий пластилин, чтобы его можно было раскатать. Яичные белки взбить в густую пену и аккуратно, лучше деревянной ложкой, перемешать их с тестом. Масло размять до пластичного состояния. Чеснок мелко порубить. Раскатать тесто в один большой лист. Ягоды черной смородины вымыть, обсушить, переложить в кастрюлю и слегка размять деревянной ложкой. Соус заправить сахаром. Готовый суп должен иметь консистенцию киселя.

Готовые крылышки вынуть из бульона и охладить. Вынимайте изделия шумовкой и выкладывайте на бу­мажные салфетки. Смешайте в шейкере сахар и сливки, добавьте лимонный и апельсиновый сок, перемешайте. За­тем добавить сахар, еще раз переме­шать и залить полученным соусом содержимое горшочков. В глубокий лоток или миску налить воду и поставить в нее чашки с яичной массой. Морковь отварить, очистить, нарезать кружками или звездочками. Полученной массой наполнить баклажаны, уложить их на горячую сковороду с жиром, накрыть крышкой и обжарить со всех сторон. Фасоль залить на ночь холодной водой, после чего промыть, залить свежей водой и варить на слабом огне, пока она не станет мягкой. Поставить в теплое место на 30 мин. Горячие коржи снять на деревянную доску, охладить, прослоить их кремом и сформовать торт. Сахар смешать с ванильным сахаром и обвалять в этой смеси пышки. Добавим корейку и нарезанный лук, вместе пожарим их до прозрачности при непрерывном помешивании. В конце тушения положить нарезанные дольками помидоры, кусочки жареного мяса (или сосисок) и все вместе потушить несколько минут. По своему ободряющему и освежающему действию он превосходит любой вид портвейна.

Очистить апельсины, выдавить сок.