VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Кабачки жареные

[22 июня 2008]  Суфле, муссы, кремы, желе

Может использоваться как глазурь для пирога или как отдельное блюдо в качестве десерта.

Затем содержимое вновь нагревают до кипения и фильтруют. Крышку снять, влить воду (1 ст. ложку), готовить, пока вода не испарится. Легче всего просто поставить его вымачиваться на всю ночь. Муку заварить подсоленным кипятком, замесить слабое тесто. Из муки, сметаны и маргарина приготовить слоеное тесто, разделить его на три части, каждую раскатать в корж и выпечь.

Филе минтая и кальмары нарезать небольшими кусочками. Подают, посыпав зеленью петрушки. Затем выложите в кастрюлю подрумяненные почки и нарезанные дольками огурцы, продолжайте тушить до готовности.

В эту кадку положить вниз слой чистой свежей соломы. Поджарить молотый фундук, растопить шоколад на горячей водяной бане. Уложить его, не очищая, на смазанный жиром противень и испечь в духовке до готовности при температуре 210°С. Постепенно подсыпать муку. Разогретое до состояния сметаны масло растереть с сахаром, затем, взбивая массу деревянной лопаточкой, постепенно добавить яйца, соль и коньяк. Поварить 5 – 6 минут и снять с огня. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, промыть в холодной воде, выложить в кастрюлю, залить подсоленной водой и варить 20-30 минут.

Свекольный и лимонный соки соединить с отваром. Почистите лимонную траву от жесткой кожицы, пока не появится нежная сердцевина и мелко нашинкуйте. Поставить в горячую духовку, чтобы испарилась вода. Перец нарезать кусочками, пробланшировать 5 мин в кипящей воде. Паштет выпекайте в разогретой духовке. Готовый десерт остудить и подать к столу. Смешать оставшуюся горчицу и мед, смазать курицу. Свеклу сварить, очистить, натереть на мелкой терке, положить в кастрюлю, залить молоком, добавить 25 г сливочного масла, сахар и соль по вкусу.

Куриные желудочки разрезать, с внутренней части снять оболочки. При отпуске поливают маслом, посыпают зеленью.

Подавать к столу горячими или немного охлажденными. Подать мясо с отварными макаронами, рассыпчатой рисовой кашей, жареным или отварным картофелем, посыпать зеленью. Приготовьте соус для мяса, смешав даши, соевый соус, саке и уксус.

Готовый борщ снять с огня и дать настояться 20 минут. Готовые вареники вынимают шумовкой, выкладывают на блюдо, поливают растопленным маслом, посыпают панировочными сухарями и подают к столу с абрикосовым джемом. мелко нарезанные овощи (корень петрушки, сельдерей, лук) обжарить на сливочном маргарине, добавить томат-пюре и тушить до готовности. овощи положить в соус белый основной и варить 25— 30 минут. добавить соль, перец, сахар, лимонную кислоту, белое виноградное вино и довести до кипения. соус снять с огня, положить в него сливочное масло, предварительно нарезанное на небольшие кусочки, перемешать и процедить Положить в вино пряности, дать настояться в течение 1—2 часов и поставить на огонь.

Смесь эту разливают в стаканы и сверху кладут по одному ломтику лимона. Сельдерей нарежьте ломтиками и обжарьте на масле при полной мощности. Смесь выложить в миску, остудить, ввести в нее по одному хорошо взбитые яйца, мешать 10 мин.

Добавить пропущенную через мясорубку тыкву, потом растопленное масло. Свеклу отварите, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Муку и пекарский порошок высыпать в миску, добавить соль. Вы­пекайте в нагретой духовке при­мерно 30 минут. Перед подачей украсить мусс ломтиками клубники и киви. Батон нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле. В завершение добавьте молоко и размешайте все до однородного состояния. Из сушеных грибов сварить грибной бульон.

Иногда, именно этот вид макаронных изделий придает некоторым блюдам исключительность. Сварить сахарный сироп, влить в него гранатовый сок, размешать и охладить. Затем сверху слой нарезанного кружками лука, далее слой натертого на терке сыра, залить все майонезом и аккуратно разровнять. Накрыть крышкой и охладить 1 час. Заправку можно использовать зимой для супов и борщей. Картофель очистить, отварить и размять. Оставшееся молоко перемешать с какао, крахмалом и вылить в кипящий кофе. Перелейте пюре в чашку. Посыпать мукой, добавить специи и все хорошо перемешать. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Картофельную массу выложить на чистую смоченную водой салфетку. При подаче на стол в тарелку с борщом кладут сметану и нарезанную зелень петрушки или укропа. К этому блюду в качестве гарнира подавайте отварной картофель, лучше пюре, и салаты. Гренки поместить на маленькую сковороду, яйца посыпать тертым сыром и полить растопленным сливочным маслом. Электродуховку разогреть до 180 С. Лимон можно нарезать кубиками и смешать с салатом. Все солим и тщательно перемешиваем. Раскатать оставшуюся часть теста, накрыть пирог и защипать края. Картофель отварить, растолочь в пюре, смешать со спассерованным луком, нарезанной крапивой, поперчить. Как только суп снова закипит, опустите в него хорошо промытый рис и, убавив огонь, варите на медленном огне, периодически помешивая. После этого добавить зарчавы и полпорции соли и специй. Сардины промыть и дать стечь воде.

На каждый блин посыпать муку, разложить тонким слоем фарш. Снова перемешиваем, добавляем сахар и перец.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)