Рис, лук и измельченные грибы смешивают, солят. Положите в огнеупорную посуду и залейте мясным бульоном, добавьте сырое яйцо. Можно добавлять к грибам и лук пассерованный.

Подготовленные плоды бланшировать в горячей воде в течение 5 мин при температуре 80 °С и наколоть. Полить салат сливками, посыпать корицей. Приготовленный в блендере томатный сок взбить с яйцами (если смесь будет слишком жидкой, добавить немного муки).

После выпечки разрезать полоски на прямоугольные пирожные. Верх пирожных посыпать сахарной пудрой, а посередине украсить кремом из кондитерского мешочка. Подавать свежим, разумеется. Приго­товить майонез, соединить его со сметаной и пюре из зелени и тща­тельно перемешать с помощью миксера до однородного состояния.

Разделать массу в виде шариков, запанировать тефтели в муке и обжарить на сковороде с жиром.

Белые грибы можно заменить шампиньонами. Замочите зеленый лук в холодной воде на 5 минут, воду слейте. Замочите желатин в холодной воде и оставьте до набухания. Подавать к столу горячий суп. Запечь в духов­ке, нагретой до 200°С. К блинчикам можно подать, т. е. начинить их вареньем, орехами, сладким творогом или творогом с укропом или овечьим сыром. Сначала я кладу 500 граммов шампиньонов в миску и заливаю их холодной водой.

Взбивайте в миске на максимальной скорости 15 минут яйца с сахаром и щепоткой соли (смесь должна получиться воздушной, почти белой; при поднятии миксера она должна стекать широкой лентой и оставаться на некоторое время на поверхности). Разогреть духовку до 225° C. Из 1 кг свежих очищенных корнеплодов получается 140-150 г сушеных. Масло положить в кастрюлю, поставить на слабый огонь и размешать с мукой, следя, чтобы она не поджарилась. Облепиху желательно собирать после заморозков, поскольку такие ягоды не горчат.

Когда пудинг хорошо пропечется и будет отставать от стенок формы, выложить его на блюдо. На каждую лепешку положите по 1 ст. л. начинки и заверните ее конвертом. По­ставить их в духовку и запечь.

Затем овощи вынимают и протирают через сито. Стерилизовать при 100 °C и слабом кипении воды в стерилизаторе: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 12 мин. Придавливаем ее тарелкой, сверху кладем гнет и оставляем на 2-3 ч. Соевое масло раскалить на разогретой сковороде, обжарить в нем кусочки крабов, затем всыпать молотый перец и соль. Добавить сахар, сливочное масло, ванильный сахар, сметану и хорошо перемешать. После плотной укладки залить рассолом (960 мл воды, 40 г соли), уровень которого должен быть на 3—5 см выше верхнего слоя свеклы. Вынуть куриные кости, лук, имбирь, добавить перец, глютамат натрия и посолить. Томат-пюре можно расфасовывать и в бутыли емкостью 0,75—1 литр. Рулеты выложить на противень и поставить в горячую духовку на 6-7 минут, затем залить соусом бешамель и посыпать сыром. Мясо разделайте на порционные кусочки, засыпьте целыми грибами и залейте соусом. Запеките в духовке.

Хорошо вымешать, подсластить. Снять с огня, ввести желатин, затем вылить в форму и поставить в холодное место. Вишневку можно приготовить другим способом. Перед жаркой мяса, пока дрова еще не перегорели и есть открытое пламя, насадить на один шампур несколько помидоров, а на второй в длину пару баклажанов.

Замесить из всех ингредиентов тесто, и оставить его на 20 мин. В сочетании с тушеным пореем оно приобретает необычный, присущий только этому блюду вкус.

Морскую капусту добавьте к овощам и потушите до мягкости. Очистите картофель и сварите его в подсоленной воде.

Пропустить через фильтр.

После этого отки­нуть на сито, охладить и разрезать поперек на части длиной 3—4 см.

Добавить по вкусу соль и перец. Отделить примерно пятую часть ягод, положить в эмалированную кастрюлю и раздавить. Обработанную тушку курицы отварить.

В кастрюле с кипящей соленой водой довести горох до мягкости. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками. Процедить суп и протереть массу через сито.

Ни в коем случае не должны быть: камень из песчаника, изделия из чугуна, меди и других металлов.

Если она начнет разваливаться, добавьте в тесто мацемел.