Еще не затвердевшую глазурь украсьте сахарными жемчужинами и выложите готовые фигурки на лист пергамента, чтобы глазурь подсыхала. Вареную морковь и сыр протрите на мелкой терке, хорошо перемешайте.
Затем добавить дрожжи, растворенные в 1/2 стакана молока, тесто быстро оформить в виде лепешки и погрузить в теплую (комнатной температуры) воду так, чтобы лепешка была полностью в воде. Кипятить 15—20 мин.
Грудинку нарезать и обжарить на разогретой сковороде вместе с нарезанным луком.
Растительное масло разогреть, обжарить в нем рулет, затем влить бульон и вино. На отдельной сковороде разогреть 100 мл оливкового масла почти до кипения, влить его в ягнятину и готовить еще несколько минут, периодически помешивая.
Влить сливки, смешанные с сырым желтком, до кипения не доводить.
Смажьте яйцом, посыпьте сахаром, смешайте с измельченным миндалем и выпекайте в слабо нагретой духовке. Суп можно подавать с пшеничными или ржаными сухариками. На круглые ломтики хлеба намазывают масло, затем майонез. Завернуть подготовленные овощи в ломтики бекона и обжарить в небольшом количестве разогретого сливочного масла. При этом кастрюлю периодически слегка встряхиваем.
Для этого необходимо приготовить раствор из 1/3 стакана воды и 2/3 стакана столового уксуса и положить туда яйца. Варить 5 – 7 минут.
Вымоченную сельдь очищают от кожи, костей, мелко нарезают или пропускают через мясорубку. Кусочки мяса отбить, нарезать мелкой соломкой, посолить, поперчить, обжарить вместе с мелко нарубленным луком (без яблок). Обычно одну капсулу молочнокислой закваски используют месяц-два. Продолжительность просаливания для рыбы разной величины и при разной температуре помещения различна.
Если нужно, посолите и поперчите. Можно слои повторить. Готовые котлеты подавать с отварным рисом.
Противень поставить на решетку-подставку. Из тертого отварного картофеля, муки, соли, муската, 20 г маргарина и взбитого яйца приготовить тесто.
Добавляют соль и перец, все хорошо перемешивают и продолжают тушить на слабом огне вместе с лавровым листом (3 шт.), постоянно помешивая Горячую массу фасуют в подготовленные ошпаренные банки, накрывают крышками, ставят в ванну с водой, нагретой до 70°С. и стерилизуют: полулитровые - 60 мин. литровые — 80 мин.
Подать с картофельным пюре и салатом из помидор. Увлажните эту смесь сиропом.
Для этого свеклу нарезают ломтиками, заливают стаканом горячего бульона, добавляют чайную ложку уксуса, ставят на 10—15 минут на слабый огонь и доводят до кипения. Скумбрию промывают, нарезают порционными кусками, солят и перчат.
Лук очистить, нарезать колечками и спассеровать в растительном масле.
Горох перебирают, удаляют сорные примеси, промывают, заливают свежей холодной водой (2,5 л на 1 кг гороха) и варят в посуде с закрытой крышкой при слабом кипении в течение 60— 90 минут.
Гренки с сыром готовить, как о. Тесто разделите на 2 части, в одну добавьте немного какао. Мясо пропустить через мясорубку, крупу отварить до полуготовности, охладить и смешать с измельченным мясом, добавив мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, соль и перец.
Подготовить овощи для винегрета. Вынуть, когда уже вода совсем охладится. Размять масло, пока оно не станет мягким, добавить сок лимона, мелко нарезанные лук, зелень петрушки, базилик, каперсы и соль, перемешать. Кофейник следует подогревать на медленном огне, ни в коем случае не доводя содержимое до бурного кипения.
Отварить ньокки в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Подло рить рыбу с обеих сторон, выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки. Добавим мясной фарш и хорошенько его подрумяним. Остальные яйца взбить с сахаром. Приготовить опару.
При подаче в свекольник положить сваренное вкрутую яйцо, заправить сметаной и посыпать укропом. Вдоль куска мяса сделать разрез и вложить в прорезь грибную смесь, разрез зашить. Поставить в духовку, запечь до готовности.
Варить на среднем огне до готовности лапши.
Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Перелейте пюре снова в кастрюлю и добавьте соевого молока, если хотите изменить консистенцию супа. Смажьте сливочным маслом квадратную форму для выпечки размером 20 х 20 см. Добавить овощи равномерно во все горшочки, залить бульоном, в котором тушилось вымя, поставить в духовку и варить еще 15—20 минут.
