Добавить хлеб, манную крупу, соль, перец и взбить до получения однородной массы.
Очищенного поросенка можно на всякий случай опалить (особенно уши), залить его на час очень холодной водой и только после этого выпотрошить. Время варки зависит от того, мясо какой птицы будет использовано для приготовления бульона.
Тесто можно готовить также с добавкой отрубей. Молодую морковь припускать примерно 20 минут, старую - в течение часа.
Перец очистить от плодоножек и семян и нашинковать полукольцами. Добавляют соль, перец, уксус, нарезанный кольцами лук, сахар и все тщательно перемешивают. Белки отделить от желтков.
Варите до тех пор, пока створки раковин не раскроются.
Капусту помойте и тушите в глубокой кастрюле на сильном огне в течение 5-10 минут. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Одну лепешку уложить на смоченный водой лист и смазать яйцом.
Подготовьте салатные овощи.
Замесите очень мягкое тесто и оставьте в темном месте на один час. Массу остудить, добавить растертые с сахаром и молоком желтки оставшихся по рецептуре яиц и соединить их с тыквенной массой.
Перед подачей разогреваем в духовке в течение 5 минут В большой сковороде нагреваем масло и пассеруем лук до прозрачности. Хлеб подрумянивайте 5 минут при СМ и включенном гриле. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить бульон к жидкости в миске и размешать. Очищенную, вымытую и нарезанную рыбу минут за 20 до обжаривания посолить солью с чесноком, затем обвалять в муке.
Край теста смазать яичным белком, положить на него тонкий жгутик из теста (он должен закрыть край теста и чуть-чуть прикрыть наружный край яблок). Сразу после выпечки нарезать кусками и подавать на стол с томатным, грибным или мясным соусом.
Процедите, заправьте сахаром, солью, сливочным маслом, добавьте вареный чернослив без косточек, изюм, ошпаренные, очищенные от пленки и тонко нарезанные ядра грецких орехов и прокипятите еще несколько минут. Этим соусом заправьте салат. Взбить яйца, посолить и добавить лук-порей.
Рыбу почистить, разрезать на кусочки, уложить в кастрюлю, залить рисовым отваром и отварить.
Закрыть и тушить 20 мин.
Добавить каперсы и приправить соус солью, молотым черным перцем и по желанию куркумой. Смешать картофель с ветчиной, посолить, поперчить. Остатки жареной телятины или курицы нарезать соломкой, потушить с небольшим количеством сметаны в соке жареного мяса, прибавить тертого сыра.
На этой же сковороде обжариваем морковку, лук и сельдерей. Подавать на подогретом блюде. За это время растереть добела сливочное масло с сахарной пудрой и яйцами.
Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером, во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать. Тушить на медленном огне.
Если банка комнатной температуры и духовка изначально холодная - целость и сохранность банки гарантирована. Варить несколько минут каштаны в сильно кипящей воде.
Утку промойте, обсушите, смажьте смесью части вина и соли поставьте на 10 минут для маринования.
В бульон положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, варить 15-20 мин, добавить поджаренные кабачки, нарезанные кубиками, отваренную фасоль, тушеную свеклу, пассерованные коренья, нарезанные яблоки, свежие помидоры (дольками), специи и варить до готовности. Налить все компоненты. Натрите морковь на крупной терке, лук нашинкуйте кольцами, поместите овощи в посуду, посолите, поперчите и посыпьте сахаром. Тушить под крышкой до готовности. Выньте противень из духовки и удалите фасоль и бумагу. Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке и обжарьте вместе с мясом.
За 15—20 минут до окончания варки в посуду с мясом положить грибы свежие белые или шампиньоны; мелкие грибы или шампиньоны можно положить целыми шляпками, а крупные следует разрезать на ломтики. В салатники из прозрачного стекла выложите слоями свеклу с орехами, сыр с чесноком и морковь с изюмом, смазывая майонезом каждый слой, кроме верхнего.
Стерлядь очищают от «жучков», затем разрезают брюшко, потрошат, вытягивают визигу, пластуют и нарезают кусками. Затем растворить в нем желатин, хорошо размоченный о холодной воде (на 1 стакан бульона -1 чайная ложка измельченного желатина). На дно подготовленных банок кладут рубленую зелень листьев хрена, укропа, сельдерея и петрушки, а также перец стручковый красный, чеснок, лавровый лист. Морковь очистить, промыть, нарезать соломкой шириной 0,5 и длиной 5—6 см, выложить в огнеупорную посуду и тушить 30 мин. под крышкой на сильном огне (при необходимости добавить немного воды). Нагрейте 1 ст. л. масла, обжарьте в нем муку, посолите по вкусу и разведите горячим молоком.
Потом помять их деревянным пестом и пусть стоят 2-3 недели.
Когда испекутся и сахар подрумянится, подать к столу.
Выпекать при температуре 190° C в течение 12 мин.
Потом ломтики мяса обмакнуть в яйцах, и, затем, в муке.
Варить 12—15 минут. . морковь нарезать соломкой, спассировать. чернослив промыть и отварить. в отвар положить маргарин, морковь, промытый рис, соль, сахар и тушить до готовности. полученную рассыпчатую кашу положить на тарелку, сверху положить чернослив и полить сметаной.
Соль вы уже клали при варке риса и кукурузы.
Узкий высокий стакан на 0,6 заполнить льдом и влить в него горячий чай, подать соломинку для напитков. Приготовить бисквитное тесто из растертых с сахарной пудрой желтков, взбитых в крепкую пену белков яиц и муки, осторожно вымешать его сверху вниз. Добавить сыр и ликер, перемешать. Редис вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью, перемешать руками и дать постоять при комнатной температуре 5-7 минут. За 20—30 минут до окончания варки в бульон добавить нарезанные дольками картофель, морковь, очищенные помидоры, репчатый лук, мелко нашинкованный болгарский перец, лавровый лист, черный перец и довести до готовности.
