Из готового бисквита нарезать кружочки, приготовить бисквитную крошку. Каждый шарик обваливаем в муке. Мясо вареных раков, нарезанное мелкими кубиками, перемешивают с мелко нарезанными вареными грибами, измельченными анчоусами, майонезом, перцем и солью.
Положить нарезанные кубиками огурцы, измельченный зеленый лук, салат и сваренное вкрутую яйцо, заправить сметаной, солью и сахаром.
Хорошо вымойте имбирь и нарежьте его вместе с кожурой тонкими кружочками. Опустить в кипяток на 1—2 минуты молодые побеги и листья иван-чая, откинуть на дуршлаг, остудить и нашинковать.
Готовые макароны откиньте, выложите в сковороду, добавив 2-3 ст. ложки воды, в которой они варились. Цветную капусту разделить на отдельные кочешки. С кукурузы слейте заливку. При этом на 2 части фарша взять 1 часть риса.
Сверху положите ломтики бананов и посыпьте фисташками. Лук нарежьте колечками. Рыбу очистите, выпотрошите, промойте, отрежьте голову и плавники.
Сейчас его готовят холодным, без пива, с добавлением любого крепкого алкоголя. Яйца хорошо вымешать с сахаром, мукой и выложить чайной ложкой на смазанный сливочным маслом, посыпанный мукой противень небольшие бугорки.
Оставить его на 20—30 минут. Кожу щуки заполнить рыбной массой не очень плотно, зашить, завернуть в намоченную салфетку, залить процеженным теплым бульоном.
Затем добавляют винный уксус и оставляют мясо мариноваться в течение 2-3 ч. Сверху начинку прикрыть меньшим коржиком (слегка нажать).
Количество воды определяется так: дотроньтесь кончиком указательного пальца до риса. Затем все проваривают 10-15 минут, клубнику извлекают, а сироп продолжают варить до тех пор, пока капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, не упадет шариком на дно. Салат нельзя долго хранить, иначе сухарики размякнут. Лапшу или макароны отварить до полуготовности и добавить к мясу за 15 мин до конца приготовления мяса. Прокрутите мясо два раза через мясорубку и добавьте в него кусочек хлеба. В кофейник засыпать молотый кофе, налить воды и поставить на огонь.
Лук репчатый нарезать на пластинки толщиной 0,3 см. Хлеб с коркой или без нее разрежьте на продолговатые кусочки. Из подготовленных овощей вынуть мякоть. Все размешать, нафаршировать поросенка, зашить, поджарить.
Соус заправить сливочным маслом, смешанным с протертыми анчоусами (сельдью или кильками) и красным перцем. При изготовлении блюд яйца прогреть в подсоленной воде или бульоне, предварительно срезав бахрому белка.
Затем поставить в хорошо нагретую духовку на 10 минут.
Снять с огня. Когда совсем охладится, покрыть шоколадной глазурью; нарезать миндаль тонкими ломтиками и украсить тесто воткнутым в него миндалем. И что еще, как не два «шотландских» ингредиента - виски и марочный ликер «Драмбуи» (Drambuie), производимый с середины восемнадцатого века - могло дать название этому коктейлю. . Готовое рагу подавать в глубоком блюдце, посыпав нарезанной зеленью петрушки и укропом. Выпекайте в разогретой до 210 °C духовке 5 мин. Саго отварить в воде до полупрозрачности. В соус положить вымытые, осушенные, крупно нарезанные листья шпината и тушить до мягкости.
Снятый с бульона жир после выпаривания из него влаги и процеживания можно использовать для пассерования овощей.
Обвалять их в разведенном холодной водой крахмале и жарить в разогретом масле до золотисто-желтого цвета, затем вынуть. Из плодов перца вырезать семена, плоды тщательно вымыть и мелко нарезать. Порезать и поджарить морковь и лук.
Лук приобретает золотистый или слегка коричневый оттенок Обжаренные овощи пропускают через мясорубку. Приготовить сироп.
Картошку режем сравнительно мелко. Варить до готовности овощей. Приготовление риса: для приготовления 100 г риса берем 1/4 стакана риса и 500 мл воды. Лук мелко порубить и слегка обжарить с кубиками сала. Каждую отбивную обмакивают во взбитое яйцо и панируют в сухарях.
Сыр нарезать толстыми ломтиками (так, чтобы получилось 7—8 кусочков), каждый ломтик обвалять сначала в яйце, затем в сухарях и поджарить до золотистого цвета с двух сторон в растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Вставить в него «провод». Положить ножки в холодную воду и поставить кастрюлю на огонь. Желтки растереть с сахаром и, подогревая на слабом огне, взбивать, пока объем массы не увеличится в 2—3 раза. Затем добавить натертую на мелкой терке морковь, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, имбирь, соль, черный молотый перец и влить красное сухое вино.
Зелень тщательно промыть и нашинковать помельче. Готовые кнели вынуть шумовкой из воды, залить небольшим количеством бульона и хранить на водяной бане. Яйца разотрите с солью, сахаром, влейте молоко, всыпьте соду и, добавляя понемногу муку, вымесите тесто. При подаче смажьте яичницу сметаной.
Мясо выпекать в духовке до готовности. Массу тщательно перемешивают, ставят на слабый огонь и при непрерывном помешивании уваривают до готовности. Лук нашинковать, подрумянить в масле; рис отварить (должен быть рассыпчатым), посолить, смешать с луком. Когда листья капусты станут мягкими, голубцы залить соусом и 5-7 минут запекать в духовке. Смешать рис с петрушкой. Приготовить картофельное пюре на воде, в которой варилась картошка, добавить муки, чтобы получилось вязкое тесто. Нарезанный кусочками сыр заправить полученной смесью. Мякоть тыквы натереть на мелкой терке, добавить яичные желтки, соль, муку, измельченные семечки тыквы и ввести взбитые в густую пену белки.
