Украсить зеленью. Фарш вымесить и добавить в него кефир, т. е. развести фарш кефиром до консистенции сметаны, дать фаршу постоять минут 10.

Положите на блюдо и полейте растопленным маслом и посыпьте тертым сыром, смешанных с сухарями. Очень важно для этого блюда правильно подготовить и нарезать мясо. Если капуста очень кислая, перед тушением промойте ее холодной водой. Как только ягоды дадут сок, их подогревают, не доводя до кипения, и раскладывают в банки. Посыпать торт сахарной пудрой и поставить его на несколько секунд в горячую духовку для колеровки. Лук измельчить. Репчатый лук нарезать полукольцами.

Отварить цветную капусту, капусту брокколи, морковь и фасоль в подсоленной воде. Вырежьте сердцевину у помидоров, посолите и поперчите. Насыпьте на дно лотка сыр и сверху разложите ломти языка. Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Белок с 1 чайной ложкой сахара взбить в крутую пену. При подаче разложить макароны и фрикадельки на тарелки и залить соусом. Приставить листик из черного шоколада. Можно залить сметанным соусом.

Затем очистить ее от листьев и волосков и подавать на стол с кусочком сливочного масла. Подготов­ленные капусту и кабачок положить в кастрюлю с кипящей водой или бульоном, накрыть крышкой и варить до готовнос­ти.

На середину лепешки выложить по кусочку сливочного масла, растертого с мелко нашинкованной зеленью, закатать в виде валика. На него положить рулеты и оставшееся мясо крабов и влить вино. Филе рыбы без кожи пропустить через мясорубку вместе со шпиком, затем смолоть второй раз вместе с обжаренной в сливочном масле (1 столовая ложка) луковицей, вымоченным в воде белым хлебом, добавить яйца, соль, специи, сметану, все как следует смесить.

Карпа почистить, выпотрошить, отрезать голову и плавники, вы­мыть, опустить в подсоленный ки­пяток и варить в течение 15 минут. Рулеты выньте.

Опустить в кастрюлю растертый с солью чеснок, добавить сухие специи и поставить в печь на 1 минуту. Готовое мясо нарезать ломтиками и полить соусом. Помидоры, сняв кожицу, разрежем на четыре части.

Варить и отпускать суп так же, как суп перловый. Жарьте на растительном масле. Неплотно прикрыть жаровню фольгой и жарить птицу при 180 °С рассчитанное время. Чеснок можно заменить репчатым луком. Бока торта смазать кремом и обсыпать крошкой из хорошо измельченных выпеченных обрезков теста. Разогреть на сковороде масло и, когда оно закипит, всыпать баклажаны. Промыть огурец, помидоры и редис, нарезать кружочками. Смешать камбалу, вакамэ, лук-порей и петрушку, разложить салат по тарелкам и подать к столу.

Лимон разрезать на восемь частей и разложить вместе со шницелями на сервировочное блюдо. Соки смешать. Посыпать сверху тертым сыром и побрызгать остатками масла или маргарина. Натереть утку смесью соли с перцем. Готовые отбивные сбрызнуть соком лимона, украсить дольками лимона и веточками петрушки. Масло растереть с молочной смесью, добавить сливки, какао и хорошо вымешать. Протереть через сито 1 кг свежего творога, смешать с 5 сырыми яйцами, 200 г сливочного масла, 400 г свежей некислой сметаны. Теплый желатин соединить с майонезом. Разогреть 3 столовые ложки масла в воке или сковороде, потушить чеснок и имбирь. Яйца очистить и нарезать дольками. Вместо бренди попробуйте использовать портвейн или шерри, тоже очень неплохо. Добавить заранее подготовленный изюм, немного корицы. Посыпаем измельченным миндалем. Перед подачей на стол снять сверху жир, перевер­нуть студень на тарелку, украсить зеленью. Перемешивать в блендере до получения однородной консистенции. Прованские специи — смесь ароматических трав: базилик, тимьян, розмарин, майоран и др. После чего добавьте настойку, специи, соль, сахар, приправу из перца и варите еще 20-25 минут. Рыбу выкладывайте на решетку крупными кусками или целиком. В конце уваривания я массу добавляют свежий, мелко нарезанный укроп и перемешивают ее. Затем положить горячий рис в глубокое блюдо, залить горячим желе, дать остыть и поставить в холодильник. Грецкие орехи пропустите через мясорубку два раза. Добавить измельченный миндаль.

Заполнить по­лученным фаршем клубни, уложить их на противень, смазанный маслом, полить сметанным соусом (смета­ной, смешанной с рубленой зеленью и приправленной солью и перцем), посыпать тертым сыром, смешан­ным с молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запе­кать в духовке. В порционных формочках омлет варить надо в течение 12-15 минут, в формах емкостью 400-500 г омлет готовят 30-35 минут. Яйца взбить с молоком или сливками, посолить. Отобрать молодые, плотные и не перезревшие грибы, отсортировать их по размеру, очистить, хорошо промыть в нескольких водах. Из двух желтков и молока выпечь лепешку, охладить ее, уложить на отбитое мясо и завернуть рулетом, Полученное изделие смочить в желтке, обвалять в панировочных сухарях, перед самым обжариванием смазать белком для получения глянцевой поверхности.

Когда все овощи будут готовы, выложить их на рыбу и потушить все вместе 5 мин. под крышкой на небольшом огне. Рис отварить в подсоленной воде.

Свеклу отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками. Поджаренную рыбу гарнировать жареным картофелем, полить маслом, на рыбу положить ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки. При подаче на стол жареные помидоры выложить сверху на грибы и посыпать блюдо зеленью — укроп можно мелко порубить, а можно положить веточки.

На хлеб положить ломтики ветчины, анчоусы, чередуя их с дольками оливок. Шляпки боровиков промыть и положить в разбавленное водой молоко на один час.