Говядину вымыть, высушить салфеткой, натереть солью и молотым черным перцем. Заправлять сметаной. Перемешать. Яйца измельчить, смешать с овощами, полить салат майонезом и сметаной, украсить листочками петрушки. Постепенно всыпая муку, замешивают тесто. Из мякоти лимона выдавить сок.
Все хорошо перемешать. В безе хорошо добавить немного соли и сока лимона: пена становится белее и устойчивее. Выложите в салат, осторожно перемешайте. Свежие грибы (желательно шампиньоны) вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Смоченные холодной водой пшеничные отруби (250г) залить крутым кипятком (1,5л), накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Разделайте мясо на небольшие кусочки одинакового размера, посолите. Вымытые, очищенные от кожуры и семечек яблоки нарезать ломтиками, засыпать сахаром и поставить на некоторое время для пропитки. Залить майонезом и перемешать.
Белковый крем готовить так: сбить белки до увеличения объема в 4—5 раз. Бисквит готовится очень быстро, поскольку это воздушная масса из яиц, сахара и муки. Приготовить фарш: печень, легкие, сердце, почки, сало-сырец, репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Яичные белки взбить в крепкую пену с 70 г сахара, перемешать с молотым орехом и ввести в приготовленную ранее массу.
Когда оно достигнет нужной температуры, набирайте ложкой кусочки бананов с тестом и опускайте в масло, прожаривая со всех сторон.
Всыплем рис в бурно кипящую воду, помешаем и 12 — 15 минут поварим в открытой кастрюле при бурном кипении. Семена кунжута обжарить на сковороде без добавления масла, охладить, слегка потолочь в ступке и смешать с сахаром и соевым соусом. Затем выкладываем редис и огурец в салатницу или в глубокое блюдо, посыпаем луком. Полученную смесь взбить до образования вязкой однородной массы. Пластинкам слоеного теста дать оттаять в течение примерно 10 минут, затем положить их друг около друга и раскатать так, чтобы получился пласт теста размером примерно 40x20 см. Смесь перемешать.
Все перемешать и взбить в пышную массу. Удалить чеснок, заменив его листьями базилика, добавить помидоры, посолить, жарить 5 мин.
Через 2 часа, когда каша упреет и будет рассыпаться, выкладываем ее в низкую толстостенную посуду (сотейник), смешиваем с протертым творогом, сметаной, сахаром, яйцами и солью. Затем раскатать, выложить на смазанный жиром противень и дать расстояться минут 20. Туда же добавить слегка обжаренный лук. При желании крем можно украсить взбитыми сливками. 2 крутых яйца и ветчину пропустить через мясорубку 2 раза, добавить вино, перец, соль и горчицу; все тщательно растереть, добавить разведенный желатин (1 чайная ложка желатина в полстакане бульона), перемешать, осторожно ввести в смесь взбитые сливки. Маленький совет: густоватый борщ можно своевременно разбавить кипятком. Охлажденное готовое изделие посыпать сахарной пудрой, ароматизированной ванилином. Сыр нарезать ровными ломтиками и разрезать их на такие же треугольнички, что и хлеб. Фасоль отварить, морковь тоже, яйца круто сварить, чеснок измельчить, лучше на очень мелкой терке и смешать с майонезом или со сметаной. Через 10 минут пласт смазать яичными желтками, и ножом нанести контуры пирожного (размер пирожного 4x9 см). Оставшееся молоко и 100 г крепкого черного кофе поставить на огонь и, когда кофе с молоком подогреется, непрерывно помешивая, добавить к ним первую массу. Филе вымоченной сельди нарезать крупной соломкой, панировать в муке и обжарить на масле в течение 2—3 минут. Клубнику моют, разрезают каждую ягоду на 2 части (несколько оставляют целыми для украшения) и смешивают с кубиками ананаса.
В конце последней варки добавить лимонную кислоту и ванилин. Бутыль ставить на день в печь после выпечки хлеба в течение 12 суток. Можно поверх лука уложить слой помидоров. Смешиваем ингредиенты, замешиваем колобочек. Этот вид макарон должен быть отварен в томатном соусе.
Красный стручковый перец залить кипятком, чтобы вода только покрыла его, и оставить на несколько часов.
Поло жить ломтики на жаропрочное блюдо, а сверху выложить овощи.
На сковороде распустить сливочное масло или маргарин, добавить муку, соль и холодное молоко. Затем переложить в кастрюлю, влить жир, оставшийся от жарки, добавить несколько ложек воды и тушить под крышкой до мягкости. Готовую курицу остудите и выложите на блюдо, вытащите нитку, украсьте курицу маринованными фруктами и соленьями. Массу довести до кипения, снять с огня, охладить немного и добавить к ней 4 яичных желтка, 60 г сахара и лимонную цедру. 4 яичных белка взбить в крепкую пену с 20 г сахара и смешать с основной массой. Грибы отварить. Сельдерей – 1 лист 1. Выпекать 30-35 минут, тесто должно пропечься, а безе подсохнуть. Пока капуста жарится, нарезать помидоры (можно протереть их и сделать томатный сок). Выпекать пирог на слабом огне до готовности. Помидоры нарезают дольками, сливы, удалив косточки,— пополам.
