Разлить в стаканы. Наполнить до половины взбитыми сливками и выдавливать по киселю любой рисунок.
Мясо завернуть, перевязать ниткой, обжарить со всех сторон в сливочном масле или маргарине, влить бульон, посолить и оставить на небольшом огне на 2 1/2 ч. У щуки сделать круговой надрез около головы и кожу снять чулком.
Затем осторожно удалить позвоночник, а брюшную полость зафаршировать обжаренной в масле петрушкой.
Жарить нужно небольшими порциями в течение 2-3 минут, до появления хрустящей корочки. Как только суп будет готов, снять кастрюлю с огня, разлить ее содержимое по тарелкам и подать к столу. Если при приготовлении этого соуса вместо сметаны использовать кислое молоко или кефир, то нужно добавить немного растительного масла. Добавить половину лимонной цедры вместе с хересом, сливками, корицей и взбивать миксером до тех пор, пока вытянутая верхушка сливок не будет стоять. Ингредиенты соединить, заправить майонезом по вкусу и перемешать.
Тертый сыр добавить в сметану, тщательно перемешать и заправить салат.
Форму хорошо смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Для приготовления запеканки: отделить яичный желток от белка. В кастрюле взбить мутовкой яйца, ввести в пену газированную воду, соль, сахар, муку и поставить массу на 1 час в теплое место.
Если желательно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка взбрызгивают холодной водой.
Большему куску придать форму круглой лепешки, положить на смазанный маслом противень, поверхность и края лепешки смазать желтком и вилкой провести на нем бороздки в виде сетки. Лук, морковь, корень петрушки также нарезать тонкой соломкой и обжарить на масле. Банки накрывают крышками и помещают в посуду для стерилизации с температурой воды не ниже 40—50 °С. Клубень фенхеля вымыть, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.
Куриную грудинку помыть, очистить от шкурки и костей. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Крышки паровой кастрюли (каскан) смазать маслом, уложить на них манты, сбрызнуть холодной водой и варить на пару 45 мин.
Завернуть тесто в фольгу и поставить его на 1 час в холодильник. После этого рыбу посолить и поперчить. Затем добавить в рис мелко нарезанные фрукты и миндаль, сушеный барбарис, перемешать и чуть-чуть подсолить.
Макароны сварите в большом количестве подсоленной воды так, чтобы внутри они оставались твердыми. Затем протереть через сито, развести горячим бульоном или водой, положить соль и заправить сливочным маслом.
Остывшие формы смазать топленым или сливочным маслом.
Дайте остыть. Редис и яйца тоже нарезаем небольшими кусочками. Рис перебрать, промыть, подсушить и поджарить на растительном масле, пока он не станет слегка прозрачным. Сверху засыпаете растопленной смесью масла и шоколада (растапливаете на водяной бане). Сверху расположите корж сдобного теста и закройте слоем теста большего размера.
Добавьте перец и лук-шалот и варите на слабом огне 15 минут.
В 1,5 л кипятка положить нарезанные соломкой коренья, морковь и подготовленную крупу, через 10 минут добавить картофель и мелко нарезанный лук.
Поставить в сильно нагретую духовку. На стол подавайте в горячем виде. Дрожжи развести теплым молоком (или водой), смешать пшеничную и овсяную муку, всыпать в молоко и хорошо вымешать. Затем добавить толченый чеснок, размешать, разлить в формы и охладить. Репчатый лук обжарить на сливочном масле, добавить замоченную чечевицу, влить горячую воду и варить 40 минут.
Допекать его надо на не очень горячем огне (в готовом окороке тазовая косточка и коленная чашечка отвалятся). Банки перевернуть вверх дном, накрыть тканью и оставить охлаждаться.
Растения с млечным соком ошпарить кипятком на 3-5 минут, слить. Растопите на водяной бане горький шоколад и 150 г сливочного масла, помешивая деревянной ложкой. Отдельно смешать порезанные лук, зелень сельдерея и яблоко с маслом и прогреть 2,5 - 4 мин. Все аккуратно перемешиваем и готовим 6 минут на сильном огне. После того как паэлья закипит, накрыть посуду фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин. При помощи миксера взбейте сметану с яйцом и добавьте соль, перец, тертый чеснок.
Или замесить тесто погуще, раскатать, нарезать разными фигурками и тогда поставить в печь. 200 г масла растереть добела, 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка горького и 1 ст. ложка сладкого мелко нарубленного миндаля, 2 1/4 стакана муки размешать как можно лучше, выложить маленькими кусочками на смазанный маслом противень. Срезать у цуккини верхушки, цуккини вымыть, обсушить, порезать кусочками и обжарить с луком.
Готовится все это в духовке около 30 минут. Обжарить в сковородке на масле (но не подрумянивать), посолить, поперчить. Поставьте миску с яйцами, сахаром, щепоткой соли и измельченной на терке цедрой лайма на теплую водяную баню и взбивайте миксером, пока смесь не станет пенистой. Банки емкостью 500 мл пастеризуют 15 минут, 1 л — 25 минут. Приправа прекрасно стоит в холодном месте всю зиму.
Готовый чеснок выложить на тарелку и охладить. Подать фрикадельки с гарниром и маслом.
Индейку вымыть, разрезать вместе с костями на порционные куски, натереть солью, лимонным соком и подержать 30 минут на холоде в эмалированной посуде.
