Жарить в глубокой сковороде с раскаленным жиром.

Вымыть и тонко нарезать: 4 очень свежие тыквы небольших размеров. Влить вино и варить на очень слабом огне еще 4— 5 мин. Растительное масло, сок лимонный, горчицу, мелко нарезанную зелень укропа смешивают и тушат 3-5 мин. Осторожно перемешать.

Анисовые семена крупно истолочь. В смазанную маслом посуду сложить помидоры, измельченную зелень петрушки и поперчить, уложить рыбу и снова слой помидоров. Во многих семьях есть электрические миксеры или механические взбивалки для взбивания яиц, сливок, кремов и т. д. Грудинку нарезать тонкими полосками и положить мясо в миску. Перед подачей к столу салат заправить растительным маслом и украсить яйцами, полосками красного перца и зеленью петрушки. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на 60 мл растительного масла до золотистого цвета. Кусочки шампиньонов разложить в виде веера на большое блюдо. Для приготовления крема сметану охладить, взбить с сахаром, всыпая его небольшими порциями, добавить мелко рубленые орехи, ванильный сахар и все тщательно взбить.

Подать с маринованными или солеными овощами, зеленью, маринованным репчатым луком.

Консервированную говядину порезать, выложить в шпинат и подогреть.

Все компоненты перемешать, поместить в стеклянную посуду, украсить кусочками цветного желе и вафель.

Для этого разлить его в подготовленные банки, накрыть прокипяченными крышками, немедленно укупорить, проверить качество укупорки, закутать одеялом и выдержать 40 мин, после чего банки охладить. В конце варки добавляют лимонную кислоту. Затем влить белый рыбный соус и варить 25—30 мин.

Этой смесью заливают вишню, добавляют измельченные орехи, перемешивают и подают к столу. Если суп сильно загустеет, развести его небольшим количеством дополнительного бульона или воды. Подготовленную рыбу выпотрошить, тщательно промыть, натереть солью внутри и снаружи, смазать сметаной, выложить на сковороду или небольшой противень, хорошо смазанный жиром, и поставить запекать на 30-40 мин в духовой шкаф, периодически поливая образовавшимся соком. Эти две операции нужно проделать быстро, для предотвращения действия бактерий на сырое мясо.

Поместите в печь на три минуты. В отжатый сок добавить сок лимона и йогурт. Подавать горячим в стаканчиках. Не­сколько раз в день смесь следует перемешивать деревянной лож­кой, чтобы на поверхности не появилось плесени.

В форму палить молоко, выложить капусту, посолить. Дать закипеть на максимальном огне. Капусту шинкуем лапшой, перетираем с солью в тазике, пересыпаем пряностями, посыпаем сахаром и тщательно перемешиваем. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем лук-порей до золотистого цвета. Сверху уложить оставшиеся макароны, разровнять. Охладить, разрезать на блюде. Картофельное пюре «Каприз» станет великолепным дополнением к любому мясному блюду.

Для этого влить в миску йогурт или сметану, добавить мяту, апельсиновый или лимонный сок, миндаль, кардамон и тщательно перемешать. Морковь, петрушку, лук, кабачки, баклажаны нарежьте и слегка обжарьте.

Заправить майонезом, слегка поперчить и тщательно перемешать. Украсить паштет звездочками, вырезанными из вареной моркови.

Распустить ложку масла, поджарить в нем ложку муки, развести бульоном, влить немного лимонного сока, положить баранину, вскипятить, наконец прибавить столового вина, 2—3 куска сахара; перед отпуском вбить 2—3 желтка, подогреть.

Ветчину также нарежьте тонкими полосками. Подавать в горячем виде со сметаной или тертым сыром. Смазать майонезом, посыпать зеленью, поместить в горячую духовку, выпекать 20 мин. до готовности. За 1/4 часа до окончания готовки положить картофель, сваренный в посоленной воде. В это время нарезать мясные продукты соломкой, из морковки вырезать украшения. Варить 15—20 минут.

Голландский соус. Мацун (домашнее квашеное молоко) заправить толченым чесноком и залить им готовую тыкву. Хочется экспериментов, желательно, удачных. Потом добавляем порезанный кусочками осьминог ,немного остывший в воде , в которой его варили . Каждую часть положите на отдельный лист фольги, смазанный оливковым маслом, и заверните трубочкой в виде рулета. Крем взбить миксером и положить в холод на 20 минут. Намазать глазурью края фронтонов и приложить пластины крыши. При подаче мусс полить сиропом. Положите имбирь в горячую воду в течение 0,5 часа.

Картофель промойте, вырежьте середину, затем наполните ее фаршем, накройте срезанной верхушкой картофеля, аккуратно уложите в кастрюлю, полейте маслом, бульоном и варите до готовности. Этот салат подходит почти ко всем мясным кушаньям, но можно подавать его и как самостоятельное блюдо.

Томаты, болгарский перец, лук подготавливаем так же, как для салата «Донского». Покрыть колбасу майонезом и кетчупом.

Положить сверху кусочек желтого перца.

Сверху полить майонезом и украсить грибами. В готовый суп добавить сметану и мелко порубленную зелень. Форму для выпечки тортов смазать маслом, посыпать мукой, наполнить тестом. На дно прогретых банок положить пряную зелень, затем послойно укладывать томаты резаные и перец в томатной заливке.

Приготовить фарш: сушеные грибы промыть, замочить на 2— 3 часа в холодной воде, затем в этой же воде сварить, вынуть, мелко на­резать и слегка обжарить в неболь­шом количестве разогретого масла. Раскатать тесто в лепешку толщиной 4—5 мм, выложить на блюдо, проколоть в нескольких местах вилкой, сформовать бортики. Подавайте суп холодным с ржаным хлебом. Подать на стол с ломтиками жареной свиной корейки поверх капусты. Грибы перебрать (если нужно, очистить), тщательно промыть и варить в подсоленной воде 30 минут. Сверху положить укроп.

Быстро обвалять лапшу в разогретом масле и залить 1 л кипящей подсоленной воды.

Чес­нок почистить и растолочь, нате­реть или очень мелко нарезать. Время от времени смачивайте мясо маринадом. морковь, репу, петрушку и лук очистить, помыть, налезать тонкими ломтиками и спассировать на топленом масле или каком-либо жире. картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящий мясной бульон, добавить спассированные коренья, варить 5 мин. свежие огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль на 4 части, нашинковать тонкими ломтиками, опустить в суп и варить до готовности. в конце варки положить консервированный зеленый горошек, соль, перец, протертый шпинат, лавровый лист, дать настояться. при подаче в суп положить сметану, посыпать рубленой зеленью укропа Луковицы нарежьте кольцами.