В конце приготовления добавьте черный перец горошком, лавровый лист и любисток.
Подошедшее тесто делим на 2 равные части, раскатываем на четырехугольники толщиной 1 см, смазываем растопленным маслом, посыпаем сверху промытым и обсушенным изюмом, рублеными цукатами и сворачиваем рулеты. Затем добавить соль, толченый стручковый перец, винный уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать.
Украсить мелко порезанной зеленью и дольками апельсина. Омлет переложите на тарелки, разделив на порции, оформите «розами» из помидоров и зеленым луком.
Утку разрубить на куски, залить холодной водой и поставить варить. Закрыть и запечь. Подавая на стол, выложить на блюдо.
Куски телятины слегка отбить. Выпекают булочки при температуре 200—250° С, продолжительность выпечки 40—45 мин. На дно смазанного маслом блюда или сковороды уложить лук-шалот и грибы, а сверху выложить хека. С позвоночной кости снять оба филе, срезать с них реберные и плавниковые кости, филе промыть и разрезать на куски.
Хлеб нарезать ломтиками, сбрызнуть водой и подсушить в духовке до золотистого цвета. Тесто раскатать толщиной 0,5 см, вырезать круглые лепешки и печь.
Растопите его на небольшом огне. Добавить зеленый горошек. Тушеные огурцы подать как гарнир к жаркому из говядины. Для начинки из сардин растереть сардины с луком и горчицей. Отварную свеклу натереть на терке.
Ну а потом занялась ножками. Духовку разогреем до 220 градусов. Лук нарезанный кольцами посыпаете сверху.
Мясо взрослого барана более жесткое, для того чтобы оно стало мягче и приобрело более приятный запах, его следует замариновать. Апельсины разделить на дольки и очистить каждую от пленочки. Соединить инжир с лимонной цедрой, корицей и вином, поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 мин на слабом огне. Филе камбалы (без кожи) нарезать на куски, посолить, посыпать мукой и обжарить с обеих сторон. Грецкие орехи немного порубите большим ножом. Предварительно обработанную птицу, нарубленную на куски по 40—50 г, раскладывают в горшочки, добавляют сырой картофель, нарезанный кубиками, пассерованные овощи (морковь, лук репчатый, нарезанный кубиками), нашинкованные вареные грибы, заливают соусом сметанным на 30—40 минут и доводят до готовности в духовом шкафу. Блюдо готово. Одну оставить белой, а в другую добавить пищевой краситель.
Некоторые любят, чтобы это блюдо было густым, с небольшим количеством соуса (тогда в конце тушения нужно выпарить лишнюю жидкость), другие любят это блюдо более сочным, чтобы оно по консистенции приближалось к супу (тогда в конце тушения долить немного воды или вина и прокипятить). Отдельно к морковной запеканке с творогом можно подать сметану или сливочное масло.
Выложите туда же рисовую массу, разровняв поверхность, и поставьте круглую форму в огнеупорную. Затем уложить равномерно фарш по всей сковороде, раскатать вторую лепешку толщиной 0,2—0,3 см.
Растворить в молоке шоколад и кофе.
Мясной паштет, приготовленный таким образом, можно использовать и по другому, например, намазать его на квадратные кусочки хлеба толщиной в 1,5—2 см, положить сверху тонкие пластинки сыра и поставить ненадолго в духовку. Полить соусом, посыпать сыром.
Выпекать 35 минут. Капусту порубите, положите в кипящую воду и варите 10 мин.
Полученные массы выложить в форму слоями и охладить.
Кальмаров очистить и нарезать кусочками.
Протереть облепиху в эмалированном дуршлаге. Очищенный картофель натереть на терке, слегка отжать, добавить соль, пассерованный лук и всё перемешать. Добавить мелко нарезанный крутой яичный белок, нашинкованный репчатый лук и заправить майонезом.
Жарить до образования румяной корочки. Когда курица совсем разварится, вынуть кости, а мякоть нарезать на небольшие кусочки. Затем добавить майонез, перемешать. Пар будет оседать в миске, и когда балык-бозбаш будет готов, миска окажется почти заполнена водой. Сложить коржи. Развести крахмал абрикосовым сиропом, добавить бульон от тушения, прогревать получившуюся смесь 2,5—3 минуты при полной мощности. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около получаса. Положите все компоненты в кухонный комбайн или блендер, добавив 125 мл томатного сока.
Поставьте в теплое место на 2—3 часа. Вокруг рыбы укладывают ломтики очищенного и сваренного до полуготовности картофеля, поливают жидким паровым соусом, посыпают тертым сыром, сухарями, сбрызгивают маслом и запекают в духовом шкафу при 250—280° C до образования румяной корочки. Из кружочков моркови вырезать «звездочки». Мякоть нарезать ломтиками.
В порционные глиняные горшочки положить рулетики, добавить оставшийся поджаренный лук, влить горячий процеженный бульон поставить в духовку и тушить в течение 30—40 минут. Для запаха добавить корицу и ванилин.
Хлеб нарезать ломтиками (толщиной в 1 см), опустить в приготовленную смесь и дать хорошо пропитаться.
Запекать 15 мин в разогретой духовке.
