Затем пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать вместе с луком.

Для рыбного студня подготовьте отходы: очистите их и тщательно промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой из расчета 1 л воды на 1 кг отходов, добавьте сразу морковь, лук, корень петрушки, специи и варите в течение 1-1,5 часа.

В миску кладем кукурузу, помидоры, перец, лук и колбасу. Поместите в кастрюльку раз­мягченное масло и сахарную пудру, просеянную через мелкое ситечко. Подавайте с салатом из мидий или креветок (можно заменить их крабовыми палочками). Раскатать в тонкий пласт, смазать взбитым яйцом и с помощью рюмки или специальной выемки вырезать кружочки. Перед запеканием внутрь каждой тушки положить дольку лимона и завернуть рыбу в маринованные виноградные листья. К концу приготовления добавьте взбитые яйца, перемешайте, снимите с плиты и добавьте нарезанный кубиками сыр.

Мясо (баранину без трубчатых костей) посолить, поперчить и поджарить с обеих сторон на сильно раскаленной сковороде. Снимаем накипь, хлопья белка, процеживаем и остужаем.

Соль в воду (тузлук) кладут до тех пор, пока она не перестанет растворяться. При подаче на стол суп равномерно разлить в тарелки, добавить по 1 столовой ложке сметаны, посыпать мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Отварить цветную капусту вместе с пассерованными овощами. Украсить кусочком помидора и огурца, сверху положить креветки и веточку зелени. Потом бульон слить, ввести в него разведенную охлажденным бульоном мучную пассировку, положить перец горошком, лавровый лист, соль, мелко нашинкованный пассированный лук, посуду закрыть крышкой и продолжить тушение до мягкости мяса. Добавить сметану, вино и лимонный сок, хорошо перемешать, посолить, поперчить.

Помидоры укладывают на смазанный жиром противень с краями, сверху посыпают немного тертого сыра.

Салаку выпотрошить, обезглавить и тщательно промыть, после чего обсушить в чистой ткани, посолить и, обваляв в муке, поджарить. В другой посуде смешайте растительное масло, перец, соль и лимонный сок и полейте этим соусом рыбу, после чего равномерно посыпьте все зеленью. Каждую порцию капусты трамбуют деревянным пестом или другим предметом, чтобы из нее выступил сок. Готовую печенку посыпать солью. Готовый соус протереть через сито. Подготовленные куски мяса жарят на решетке над раскаленными углями до готовности. Растительное масло доводим до кипения, варим 8 мин и охлаждаем. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Небольшие кусочки хлеба намазать маслом, положить сверху ломтики помидоров и брынзу с миндалем. Сварить курицу, охладить, освободить от кожицы, порезать маленькими кусочками, добавить фасоль, грибы, специи, заправить все майонезом.

Вареную рыбу и картофель, консервированные огурцы, свежие помидоры и яблоки порезать, смешать, заправить майонезом.

Говядину нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю жирной частью вниз, добавить репчатый лук и обжарить до готовности на сильном огне (не слишком долго, чтобы мясо не стало жестким). На рыбу можно положить ломтик зеленого масла. Влейте майонез в приготовленные продукты и хорошенько перемешайте.

Соленый огурец натрите на мелкой терке и перемешайте с горчицей. Кольца кальмара и лука, вперемешку, подать к пиву, слегка присыпав мелко рубленной зеленью петрушки или толченым кунжутом.

Перед подачей на стол плов перемешать. Остальной бульон подать отдельно в чашечках. Выньте грибы, дайте стечь маслу, посолите.

Тушку гуся обработать и натереть солью изнутри и снаружи. Положить в салатник, пересыпать са­харной пудрой с ванилином, полить вином, сбрызнуть лимонным соком и охладить. Итальянское просо (чумизу) перебрать, промыть в холодной воде, всыпать в кастрюлю, залить теплой водой и поставить варить. Способ приготовления начинки: 80 г сахара с небольшим количеством воды варить до начала кристаллизации сахара, затем добавить к нему измельченные бисквитные обрезки, лимонный сок, ром, абрикосовое повидло и молотый миндаль. Наложите второй круг и скрепите тесто. Мясо предпочтительно брать молодое и мягкое, так как его нельзя долго жарить. Подготовленные персики сложить в вазу, сбрызнуть ликером, чайной ложечкой красиво разложить по поверхности салата мороженое, посыпать шоколадом и сразу же подать. Можно их также добавить между слоями.

Рис перебрать, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, слегка обсушить и перемешать с 3 ломтиками ананаса, нарезанными кубиками. Затем пропустить через мясорубку или обработать в блендере и протереть через сито.

Готовую тушеную смесь протереть сквозь сито или измельчить вилкой, заправить.

Смочить их во взбитом белке, запанировать в муке или сухарях и поджарить на сковороде до светло-коричневого цвета. В кастрюлю сложить рыбу, поливая каждый слой маринадом, не­много потушить и охладить.

Смешать соевый соус с имбирем и уксусом и подать к столу вместе с крабами. Заправить растительным маслом, солью и еще раз перемешать. Положить на противень, полить маслом, соком лимона и молоком, в котором вымачивали сельдь, посыпать мелко толчеными сухарями и запечь в духовом шкафу. Стручки фасоли варим, отцеживаем через дуршлаг и нарезаем кусочками. Сделать котлеты продолговатой формы. Теперь разрежьте на несколько частей зубчики чеснока и положите их на сковороду к курице.