Фарш тушить, добавив сливочное масло, сметану, сок и бульон, 30—45 мин. Свинину отварить почти до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, петрушкой, сельдереем, тмином, душистым и черным перцем.
Подавать к картофельным зразам, котлетам, рулету, крупяным биточкам. Остывший пирог посыпать ванильным сахаром и нарезать ромбиками.
В кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести ее горячим овощным отваром и все вскипятить.
Эти кусочки обмакнуть в яйцо и обжарить с обеих сторон.
Обжарить в течение 3 минут в соевом масле цуккини, лук и чеснок. Когда сахар растает и кипяток остынет, влить, в сироп 2 стакана коньяка и 1 бутылку водки, накрыть миску крышкой, а еще лучше салфеткой, сверху подушкой, чтобы спирт не испарился; часа через 3 процедить, выжать салфетку и сохранять в бутылках, закупорив их и засмолив. В растертые желтки положите морковное пюре, нарезанные цукаты или изюм, добавьте соль и взбитые белки, перемешайте, осторожно выложите в смазанную маслом форму и запекайте.
Тмин муку и соль смешать на рабочей поверхности. Консервированные маслины освободить от косточек и разрезать каждую на четыре части.
Замесить тесто. Перед подачей к столу посыпать рубленой петрушкой.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, смешать с лососем и ростками сои, заправить соевым соусом, уксусом и сахаром, поставить на 20 мин, в холодильник. По окончании стерилизации компот немедленно охладите. Картофель и морковь промыть, очистить и нарезать брусочками. Тогда вынуть из бумаги, раскатать плоский пирог на 1/2 листе бумаги, подсыпая сахара, обрезать ровно края, обрезки опять раскатать, нарезать полосками, обложить ими кругом мазурек. переложить на железный лист, вставить в печь и не вынимать, пока не сделается золотистого цвета, вынуть, оглазировать, подсушить, убрать вареньем, фруктами и проч. 4 фунта миндаля сладкого, 10 штук горького очистить, истолочь с 2 белкам; сложить в каменную чашку, размешать хорошенько с 1/2 фунта сахара, 2 желтками и 5 сбитыми белками, намазать на бумагу в 1/2 пальца толщиной, вставить в печь. 10 сваренных желтков растереть до гладкости, подливая холодного растопленного масла 3/8 стакана, 1/2 стакана сахара, цедру с 1/2 лимона, 3/4 стакана муки, прибавить 1—2 сырых яйца, все это мешать с час времени; на железный лист положить 1/2 листа бумаги, намазать его маслом, а сверху тестом, вставить в печь после хлебов, потом оглазировать и украсить. 1/2 фунта вымытого и досуха выжатого несоленого масла тереть добела, всыпать 0,5 фунта муки, вбить по одному 5 яиц, положить 1/4 стакана сладкого и 5 штук горького мелко изрубленного миндаля, 0,5 фунта сахара, мешать все это добела, влить в бумажную крепкую форму, намазанную маслом и осыпанную слегка сухарями, вставить в летнюю печь часа на два, потом оглазировать или посыпать шинкованным миндалем и сахаром, подсушить и украсить. 0,5 фунта растопленного масла тереть добела, прибавляя 1/2 фунта сахара, 6 желтков, цедру с 1/2 лимона, 1/8 фунта картофельной муки, 1/8 фунта крупчатой и наконец пену из 6 белков, размешать, намазать на 4 листа маслом намазанной бумаги.
Запекайте лимонные корзинки при 190 °С до образования золотистой корочки.
Капуста предварительно тушится на масле с тмином. Этот четырехслойный пласт поместить в холодильник на 30 минут. На пергаментную бумагу положить рыбное филе.
Вскипятить молоко и налить его в глубокую тарелку, добавить сахар, растопленное сливочное масло, мак.
Дать немного остыть. Картофель морковь вымыть, отварить, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Горячий торт осторожно выньте из формы, утюжите на блюдо, полейте соусом. Смешать муку с небольшим количеством холодной воды и вылить ее в мясо, довести до кипения и готовить, пока соус не загустеет.
Подготовленные баклажаны укладывают в смазанную маслом посуду (лучше толстостенную) и запекают в духовке. Заправьте этой смесью бульон, а также положите в него очищенный картофель, разрезанный на половинки. Подавать к жаркому, блюдам из дичи и копченым курам. Все приготовленные продукты выложите в смазанную маслом форму, посыпьте сверху натертым на терке сыром и запекайте в духовке при умеренной температуре. Сыр натереть на терке. Дать настояться и процедить. Добавить куриный бульон (2/3 стакана), соль, перец и тимьян и довести до кипения, время от времени помешивая. Промокните бумажными полотенцами. Молоко вскипятить, добавить ванилин, разведенный в холодной кипяченой воде крахмал, яйца, нагреть до кипения и остудить. Целые растения устанавливают стоймя в траншеях. Посолить, поперчить и намазать на поджаренный хлеб. Ананасы и яблоки нарезать кусочками, очищенный картофель — кубиками. Соус подавать к отварным овощам. Курицу и телячью ногу вынуть, отделить мясо от костей, нарезать крупными кусками.
Выкладываем на бумажные полотенца. дрожжи развести в 2 ст. ложках теплого молока с 1 ст. ложкой сахара, влить их в посуду с мукой, добавить желтки, жир, сметану, посолить, замесить дрожжевое тесто и поставить в теплое место, чтобы подошло. когда подойдет, раскатать тоненький валик, нарезать пальчики, смазать их белком, посыпать маком или обвалять в корице с сахаром. выложить на смазанный жиром противень и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 15 минут. Картофель выложить на блюдо, вокруг расположить шарики. Половину количества ломтиков уложить в форму, покрыв их полосками сыра. Коренья вымыть, очистить, ополоснуть, залить горячей водой, посолить и отварить. Кальмары промыть, нарезать соломкой, обжарить вместе с луком в растительном масле, посолить, поперчить, добавить рис и перемешать.
Залить маринадом.
