Затем добавить крупно нарезанные остальные помидоры, соль и сахар и варить еще 30 минут при постоянном помешивании.

Выпекают пирог при температуре 230-240°с. Сковороду хорошо разогрейте и смажьте жиром.

Майонез растереть с сахаром и лимонным соком, полить этой заправкой нарезанные мясо и фрукты.

Затем в бульон кладут нарезанную кусками рыбу, перец, лавровый лист и варят еще 20-25 минут, после чего выкладывают куски на блюдо, придав им форму рыбы. Украсить дольками лимона и веточками петрушки. Отдельно взбить сливки и смешать их с охлажденным кремом. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с зеленью, специями, рисом и луком, влейте белое вино и масло.

Размешать, снять с огня, остудить сделать из массы небольшие лепешки, начинить их творогом, обвалять в муке и обжарить. Можно употреблять на это и сушеные яблоки, которые надо сначала разварить в большом количестве воды. Посыпать блюдо «ассорти» из чип­сов. Положить тесто на стол, посыпать сверху мукой и раскатать его скалкой в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм, затем сложить его вчетверо — тесто готово к разделке. Готовое тесто тонко раскатайте, посыпьте мукой и нарежьте полосками шириной 5 см. Приготовленные порции рыбы посыпаем солью, перцем, кладем на смазанную жиром сковороду, сверху — ломтики или кружочки вареного картофеля. (Картофель варят в «мундире», очищают и нарезают.) Рыбу с картофелем заливаем белым соусом, посыпаем молотыми сухарями или тертым сыром, поливаем растопленным сливочным маслом и ставим в духовку для запекания. Промойте мясо, положите его в миску с веточкой тимьяна, половиной веточки розмарина, небольшим количеством петрушки, лавровым листом, перцем и слегка раздавленным зубчиком чеснока. Солите по вкусу.

Чернослив промыть, отварить в небольшом количестве воды, освободить от косточек.

Как только бисквит зарозовеет, его вынимают и остужают, обрезают по кругу или квадрату. Плавленые сырки натереть на крупной терке.

Раскатать скалкой тесто, выдавить стаканом кружочки, на середину положить начинку из картофеля, закрыть и придать круглую форму.

Перелейте смесь в миску и смешайте с нарезанными помидорами, специями, орегано и солью. Разогреть в сковороде масло, положить туда баклажаны, добавить мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Подать к столу с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом. Вылепить из фарша небольшие оладьи и обжарить их с обеих сторон на сковороде. Большую плоскую посуду посыпать половиной нарезанной зелени. В конце уваривания сироп подкисляют (7 г кислоты на 1 кг сиропа).

Перемешать до получения однородной массы и слепить из нее 5 больших шаров. Сварить вязкую гречневую кашу, добавить в нее пассерованный лук, мелко нарезанную вареную морковь, немного припущенной измельченной печенки, молоко, посыпать солью, перцем, все перемешать. Это делается для того, чтобы овощи оставались под слоем риса, не перемешиваясь с ним. Молодую свеклу очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками или короткой соломкой, ботву - кусочками длиной 2-3 см.

Нафаршируйте приготовленной смесью каждый клубень, картошку поместите в горшочек и залейте сметаной.

Шампиньоны очистить, обдать кипятком, нарезать, обжарить на масле с луком, перцем и солью. Яичные желтки растереть с тертым сыром и сметаной, приправить мускатным орехом и перцем. Сварите вкрутую яйца, крупно порежьте белки, отдельно разотрите желтки. Поверьте.

До­бавьте чашку дрожжей, чашку патоки, размешайте и дайте по­стоять день. Добавить нарезанные ломтиками огурцы, лавровый лист и варить еще 5-10 мин. Через 8—9 часов, утром, наш повар, раскрыв глаза, может поинтересоваться: что там, в горшочках. Готовое блюдо украшают веточками петрушки. На лист фольги уложить по 1 ст. л. грибов и лука с зеленью, затем положить кусочек рыбы. Если мясо следует хранить более трех часов, его охлаждаем и ставим в холодильник. Вместо лимона можно подать томатный соус или майонез с корнишонами либо огурцы и помидоры. В 2-литровой кастрюле нагревать лук, зеленый перец и масло на полной мощности в течение 2—3 мин, помешав один раз.

Чтобы рыба равномерно прожарилась, рыбное филе или крупную рыбу нарезают на куски не толще 3 см, так как у толстого куска верхний слой может пережариться раньше, чем он весь будет готов. Подают в стеклянных блюдечках. Добавить томатную пасту, посолить и тушить, залив небольшим количеством воды, на медленном огне в течение 1-1,5 часа.