Подавать со сметаной Сыр натереть на терке, добавить измельченный чеснок и майонез и перемешать.

Подаем с вареным рассыпчатым рисом.

За 5 мин до окончания жарки развернуть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.

В готовую опару добавить раствор соли, сахара, оставшуюся муку, воду или молоко, замесить тесто, а в конце замеса добавить растопленное сливочное масло. Приготовленную массу охладить, заправить сырым яйцом и солью, разделить на порции, обкатать в сухарях, придать форму котлет и обжарить.

Получившуюся смесь вылейте в кастрюлю и доведите до кипения, помешивая и добавляя по мере необходимости бульон. Слегка остудить, размешать с желтками.

Картофель хорошо помыть, сварить в не­большом количестве воды. На гарнир можно подать отварной картофель, картофельное пюре или макароны, салат из сырых овощей. Снять с огня и остудить в бульоне. Все овощи перемешать и посолить по вкусу. Через полчаса тесто достать, раскатать круглые лепешки, положить начинку, заделать лодочкой, уложить на смазанный противень, выпечь в жаркой духовке до золотистого цвета, потом посыпать сахарной пудрой. Дыню очистить от кожи и семян, нарезать тонкими ломтями, положить в салатник, пересыпая каждый ряд сахаром. Это очень вкусный, легкий и освежающий кофе, хорошо утоляющий жажду во время жары. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Шарики должны стать пышными и румяными. Начините внутренность форели порезанным лимоном.

При подаче на стол посыпать зеленый. Слегка обжарить на масле или сливочном маргарине нашинкованные коренья и лук. Добавьте помидоры, томатную пасту, сахар и базилик, поперчите и посолите. Из муки, сливочного масла, сахарной пудры, соли, разведенных в молоке дрожжей вымесить тесто, накрыть его посыпанной мукой тканью и поставить в теплое место для увеличения в объеме в 2 раза. За 10 минут до готовности положить в суп очищенный и измельченный лук, кунжутное семя и соль.

Выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Добавить острый перец, чеснок и жарить 2 минуты, снять с огня. Обработанную капусту нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом и слегка протереть. Полученную смесь, непрерывно помешивая, доводят по кипения, после чего проваривают на медленном огне 3-5 минут, охлаждают до 30-35°С, а затем соединяют со взбитыми яичными белками. С апель­синов снимите кожицу вместе с находящейся под ней белой про­слойкой. Выложить в салатник и украсить зеленью петрушки. Форма должна быть достаточно большой, чтобы разложить рыбу в один слой. Выложите рыбу на блюдо и посыпьте сверху стружками хрена. После охлаждения готовый кекс посыпьте сахарной пудрой. В отвар положить много укропа, но можно по желанию класть и другие пряности. Зелень петрушки вымыть.

Затем мясо насухо обтирают, обжаривают, укладывают в кастрюлю вместе со слегка поджаренным луком, морковью, петрушкой, заливают до половины салатной заправкой и бульоном и тушат под крышкой в жарочном шкафу. На бульоне готовят белый соус с тмином, который вводят в горячий соус, после чего кипятят. В емкость миксера влить охлажденный кефир, добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, тертый чеснок, соль, сахар, сок лимона и все хорошо избить в миксере.

Кольцевидные пончики: раскатать тесто в пласт толщиной 1,5 см и вырезать колечки диаметром 5 см.

В сваренную рассыпчатую пшенную кашу добавить масло и перемешать с вареными сливами, переложить все в смазанный маслом сотейник и поставить в разогретую духовку.

Перед подачей на стол овощи, не заправленные майонезом, поливаем готовым соусом для салатов. Хранить в прохладном месте. К столу десерт подавать слегка охлажденным. Налить в кефирную бутылку теплую воду и поставить ее на сковороду. «Посадить» на бутылку курицу, залить в сковороду 1/2 стакана воды, положить порезанную репу, подсоленную и поперченную. В молоке размачивают нарезанный маленькими ломтиками хлеб. Добавить в кастрюлю воду, лавровый лист и кипятить, закрыв крышкой, 4— 5 минут. Обжарить кабачки в растительном масле, выло­жить на блюдо и перед подачей к столу залить приго­товленным соусом. Перевернуть ломтики яблок на другую сторону и залить взбитыми с солью и молоком яйцами. Вскипятить молоко, добавить сахар, ванилин и подготовленный миндаль. Обжаренное мясо положить в котел, залить жидкостью, оставшейся после обжаривания, или бульоном и тушить до полумягкости. Форму смазать толстым слоем масла, выложить в нее рыбу в один слой.

Листья тщательно перебрать, отбраковать пожелтевшие и испорченные, обрывать стебельки.

Залейте небольшим количеством бульона, чтоб маца набухла. Ее едят с хлебом, мясом, кол­басой, курицей.

Ягоды вымыть, обсушить, крупные — разрезать пополам или на четыре части. Свеклу и морковь вымыть, почистить и еще раз ополоснуть проточной водой, лук почистить и вымыть. Полученной начинкой наполнить брюшную полость гуся, зашить суровой ниткой, положить на противень и жарить в духовом шкафу. Распределить листья салата по тарелкам, разложить креветки с розовым соусом и пос­тавить в холодное место до подачи к столу. Хранить в прохладном месте в подвешенном состоянии или уложить в один слой и периодически переворачивать.

На застывшее желе положить куски стерляди, раковые шейки и икру. Этим фаршем наполнить половинки яиц. Сверху можете украсить шоколадными плитками и жареными орехами. Затем перемешать их и готовить еще 3—4 минуты при полной мощности.

Все тщательно измельчить и перемешать. Образовавшийся сок вылить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения и разлить в стерилизованные стеклянные банки или бутылки. Зелень петрушки вымыть. Готовый салат украсить дольками яйца и мелко нарезанной зеленью. Соберите лепестки цвету­щей розы, наполните ими бутыль, залейте водкой и дайте на­стояться до тех пор, пока наливка не сделается темно-янтарного цвета. Этот суп успокаивает вату, капху и действует особенно благотворно, если есть его с рисом басмати в качестве основного блюда.