Затем в огонь надо подсыпать опилок, плотнее прикрыть заслонку печи и оставить рыбу в густом дыму. Промытый рис перед закладкой перемешать с подготовленным машем. Лук и коренья крупно порезать и потушить в небольшом количестве бульона с кусочком масла. Закрыть крышкой.

Приступаем к главному компоненту — картофелю, но хочется внести ясность.

Залейте картофель, накройте крышкой и вскипятите 2 раза. Лук мелко нарезать и обдать кипятком, морковь натереть на крупной терке. Подавая к столу, полить холодным сиропом из сахара. Измельчите печенье в мисочке и сбрызните апельси­новым ликером. Ветчину и картофель пропустить через мясорубку, грудинку слегка обжарить, не давая зарумяниться; поперчить и остудить, масло растереть, постепенно прибавляя желтки, добавить пропущенную через мясорубку ветчину с картофелем, жареную грудинку, хорошо вымешать, добавить взбитые в крутую пену белки, осторожно мешая сверху вниз. В растопленное масло добавить мелко нарезанный чеснок, соль и 2 ст. ложки воды, жарить 2 мин. Соедините снова мясо и бульон, доведите до кипения, добавьте тушеные овощи, снова доведите до кипения, выключите огонь и дайте настояться в течение 15 минут. Кабачок можно начинить и творогом, растертым с яйцами, сливочным маслом и рубленым укропом. Масло взбить, добавить капусту, яблоко, лимонный сок, сахар, соль. Если очень пресно, можно добавить соевого соуса. В конце добавить мелко нарубленную зелень петрушки. Поварим все вместе около 10 минут, постепенно подольем образовавшийся при тушении мясной сок, а в заключение положим и мясо.

Варите на медленном огне около 5 мин, пока морковь не станет мягкой. Промытую, очищенную спаржу сварить в соленой воде (подслащенной небольшим количеством сахара). Для яично-молочной смеси яйца растирают с сахаром, добавляют небольшой струйкой кипяченое горячее молоко и нагревают до 70—80 градусов. Готовят кофе непосредственно перед подачей на стол.

Приготовить бульон из 1 фунта говядины, кореньев и пряностей, процедить.

Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой, добавить бульон и отварить до готовности. Лук об­жарить на сале до золотистого цвета.

Разогрейте духовку до 190°С. Сделать из теста небольшие булочки и выпекать их в печи или на противне, смазанном растительным маслом. Из небольших кабачков вырезать сердцевину, наполнить фаршем из молодой баранины с добавлением отваренного риса, соли, молотого черного перца, мелко нарезанного лука, зелени .

Нарезанные кабачки помещают в дуршлаг и бланшируют в кипящей воде 3-5 минут.

Добавить рис, довести его до розового оттенка, понемногу подливая бульон, посолить. Готовый кугел порежьте на куски, подайте со сметаной, джемом или вареньем.

Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Затем добавить в кофеварку такое же количество молока и прогнать полученную смесь через кофеварку, как обычный кофе.

Огурцы нарезать тонкими полосками. Варим под крышкой на небольшом огне до готовности.

Выбить в шейкер яичный желток, добавить сок крыжовника, охлажденное кипяченое молоко, мед и хорошо смешать. Тесто выложить на смазанный жиром противень (30 х 40 см) и разровнять поверхность. Перед начинкой пирожных крем рекомендуется подержать в холодном месте. Варить на медленном огне 20 минут. Затем все это смешать, добавить соль и заправить майонезом, уложить горкой, посыпать мелко рублеными яйцами и зеленью петрушки. В поддон для жидкости влить воду, добавить вино, положить подготовленное мясо на решетку. Бульон процедить. Морковь, корни пастернака и петрушки очистить и нарезать соломкой. У свежих абрикосов удалить косточки. Готовые бутерброды украшают веточками петрушки и укропа.

Картофель и морковь нарежьте кружочками, отварите в подсоленной воде 15 минут.

Добавьте взбитые желтки в половину горячего пива, размешайте и соедините с остальным пивом. У баклажанов и молодых кабачков кожицу не срезать. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Поставить емкость в микроволновую печь на 1 минуту. На стол подайте курицу с грибами, сверху обложенную жареными яйцами, обильно обсыпанную измельченным укропом.

Яйца с сахаром взбить, добавить растопленное масло, цедру. Разогреем свиной жир и хорошенько подрумяним на нем куропаток. Переложите все в кухонный комбайн или блендер и взбивайте в пюре до полной однородности.

Помидоры вымыть, обсушить и разрезать на куски произвольного размера.

Мясо нарезать порционными кусками, отбить и намазать горчицей. Вместе с салатом можно съесть 1-2 ломтика нежирной буженины. Филе птицы натереть подготовленной смесью, свернуть плотным рулетом, для надежности перевязать ниткой.

Подать с соусом.

Один конец палочки заострить, а другой загнуть крючком, уложить палочки на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, смазать яйцом и подрумянить в духовке. На сковороде оставить немного жира, положить кусочки перца слегка обжарить, встряхивая сковороду. Приготовить тесто для блинчиков из указанных в рецептуре компонентов.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить грибы сначала на сильном, а потом на медленном огне, время от времени помешивая.