VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Салат зеленый

[14 сентября 2008]  Суфле, муссы, кремы, желе

Картофель отварить.

Морковь тоже очищаем и трем на большой терке.

Сними жир с соуса, процеди его сквозь сито, выжми в него из горьких померанцев сок и облей баранину. Затем сделать 12 2-дюймовых шариков из банановой массы.

Подавать в высоком бокале с соломинкой. Форму накрыть крышкой и запекать в духовке 10 минут. Положить сверху кусочек сливочного масла и свернуть ломтик пополам. Вернемся к куриным ножкам: кусочки соедините с основной массой, закройте специальной крышкой (с отверстием).

Затем подготовленную смесь залейте кипящим настоем крыжовника.

Все компоненты перемешиваем, добавляем мелко нарезанные белки яиц. Орехи измельчите и смешайте с сахаром, сливками и ванилином, все тщательно перемешайте до получения густой массы.

Свинину отваривают в небольшом количестве воды, нарезают на мелкие кубики, перемешивают с мелко рубленым луком, солят, перчат. Выдавить сок из одного граната, второй разобрать на зернышки. Как только суп будет готов, снимите кастрюлю с огня, разлейте ее содержимое по тарелкам и подайте к столу.

Запекать в духовке при температуре 200 °С примерно 30 минут. Отваривают на водяной бане.

Поверхность торта украсить фруктами, цукатами, вареньем и желе.

Готовую курицу вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 10 минут перед подачей на стол. Половину зелени вместе с мясом индейки, лимонным соком и 2 ст. ложками миндаля добавить к помидорам. Запекаем в духовке при температуре 220 градусов в течение 40 минут. Аккуратно снимите кожу и выбросьте ее. В вишнях удалить косточки, засыпать сахаром. Для приготовления фарша мясо провернуть через мясорубку, добавить лук, поджаренный на масле, перец, соль и смешать с отваренным отдельно рисом.

Копченого угря, лук и морковь порежьте соломкой, чеснок мелко нашинкуйте.

Разогреть бульон и добавить немного к орехам. Повторить для творожной и сливовой начинки. Смазать поверхность пиццы майонезом и запечь в духовке.

На сковороде в растительном масле поджарить чеснок. На посыпанном мукой столе скатать из теста аккуратные шарики. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить нарезанный лук с имбирем, опустить мелко нарубленное мясо и жарить 1—2 минуты. Готовый рис уложить горкой на блюде, сверху украсить ломтиками куриного филе и подать на стол.

Подать форель на блюде вместе с обжаренным картофелем, украсив веточками петрушки; отдельно подать лимон.

Закрыть крышкой и оставить на 15-20 мин. Выпекайте их на хорошо смазанном жиром противне, предварительно смазав сверху взбитым яйцом.

В широкой кастрюле вскипятить достаточное для варки спаржи количество воды. Поверхность смазывают яйцом, посыпают сахаром и выкладывают на металлический лист, смоченный водой. Остудить все до температуры парного молока, добавить 1/2 палочки дрожжей, размешать и разлить в бутылки. Замочить овсяные хлопья на ночь в воде, утром натереть в них яблоко вместе с кожурой и косточками при частом помешивании, чтобы яблоки не окрасились, или добавить несколько капель лимонного сока.

По желанию можно оформить тосты консервированной или свежей вишней. Добавьте измельченную на терке цедру половины апельси­на, ликер и 50 г измельченного на терке шоколада. Свежие огурцы очистить от кожицы, помидор вымыть, то и другое нарезать кружочками. Кладут перец на колбасу (по 2 дольки на каждый ломтик). Поставить на слабый огонь и помешивать до образования пенистой массы. В стакан для коктейля положить лед, влить водку и ликеры, размешать.

Для этого возьмите по 1/2 чашки черного и белого клейкого риса и залейте их каждый в отдельности горячей водой. Яблоки тоже мочат двумя способами.

Даси довести до кипения, добавить соевый соус и сахар, положить кусочки курицы и варить до готовности.

Перелейте получившуюся смесь в форму. В красивой глубокой миске, глиняной лучше, соединить овощи, залить свекольным квасом.

Все тщательно размешать лопаткой.

Смешать желток и белок с кашей. Для начинки смешать половину сахарной пудры, коньяк, желтки и миндаль. Хлеб подсушите в духовке.

Готовые шницели выложить на блюдо, полить их горячей смесью масла, цедры и каперсов, сверху положить кружки лимона. Бисквитное тесто не должно выстаиваться перед выпечкой. Свеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке, полить растительным маслом, посолить и довести до кипения.

Подайте без льда в коктейльной рюмке. Перец очистить, нарезать на «чашечки» вы­сотой 3 см. Выпекать в нагретом духовом шкафу при температуре 190° C в течение 50-60 мин.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)