Сверху поместить несколько мелко нарезанных абрикосов и уложить второй ряд бишкотов, смачивая каждый бишкот соком компота. Мясо утки отделить от костей, нарезать кубиками, смешать с нашинкованной морковью, рисом, зеленью петрушки. Через 30 минут приправляют черносливом. Разлить в теплые кружки поровну, заполнить доверху взбитыми сливками, положить в кофе дольки лимона и апельсина. Нафаршировать помидоры. Кабачок, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками. Готовность окорока определяется путем прокалывания поварской иглой наиболее толстой его части. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1 1/2 ч. Готовое печенье украсить повидлом из груш (с помощью корнетика) и корицей. Когда пойдет легкий дымок, опускаем мясо и жарим до образования легкой корочки. Дать настояться 5 минут. На дно стерилизованной банки положить листья смородины, вишни, хрена, чеснок.
Яйца взбить с сахаром, добавить разогретое масло, кефир, какао, соду. Обработать и вымыть тушку гуся. Персики ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить косточки и нарезать кубиками.
В 1 л кипятка положить соль, половину масла и накрошенные макароны, размешать и варить без крышки (чтобы не выкипела вода) 25—30 мин, периодически перемешивая. В кастрюле перемешать пшено с мясным бульоном, накрыть кастрюлю тарелкой. Овощи промыть, нарезать кубиками, сварить в небольшом количестве воды, отцедить, перемешать с рисом, грибами и томатной пастой, поперчить, посолить. Закрутить крученики, скрепив их деревянной шпажкой или связав ниткой. Выложить в форму и заморозить.
Нарезать рыбу кусочками (можно даже мороженую). Быстрое обжаривание заранее подготовленных продуктов на раскаленной сковороде сохраняет полезные вещества и делает их хрустящими и вкусными. Для приготовления соуса смешать растительное масло с соевым соусом и имбирем.
Котлету нарезать ломтиками.
Морковь и пастернак очистить, отварить вместе и нарезать мелкими кубиками. Смешиваю 250 граммов маргарина, нарезанного на мелкие кусочки, с 250 граммами творога и рублю все это ножом до получения однородной массы. Перед закипанием снять пену (накипь), положить лук, морковь, петрушку, продолжая варить на слабом огне до готовности. Для приготовления глазури сахар смешать с какао-порошком, постепенно разводя теплым молоком, и проварить на слабом огне 10 – 15 минут, пока молоко не загустеет. Вынуть из сковороды и отложить. Смесью намазать ломтики хлеба, накрыть другими ломтиками и положить в холодильник.
Время приготовления зависит от размеров рыбы и температуры углей (она должна быть выше, чем для приготовления мясного шашлыка), обычно для приготовления мелкой рыбы хватает 5-10 мин. Доводят до кипения, немного остуживают и добавляют масло. Горячую лютеницу перекладывают в небольшие банки и закупоривают. Раскатайте тесто толщиной 1,5 мм и шириной 50 см, смажьте яйцом.
Вместо мяса можно взять 300 г шампиньонов — в этом случае слои рагу рекомендуется посыпать рублеными куриными яйцами. Затем положить в котелок, посыпать поджаренным луком, полить сметаной, накрыть крышкой и 15—20 минут тушить. Тщательно промывают от песка и земли и режут на равные по величине кусочки. Разогрейте духовку до 200°С.
Оставшееся тесто сложить вдвое так, чтобы закрыть начинку. Баклажаны промыть, обсушить, нарезать кусочками, посыпать солью и выдержать 20 минут, промыть.
Желтки растереть с половиной сахара. Простоквашу смешать со сливками. Пастилу готовят из свежего или консервированного пюре алычи.
Готовое тесто положить в морозилку на 1-2 часа. При приготовлении этого блюда можно использовать и другие овощи в различных сочетаниях: картофель, капусту брокколи, зеленый горошек, цветную капусту.
Булочки разрежьте пополам и поджарьте на сливочном масле. Подать горячим. Тесто в форме должно занимать 1/3 высоты. Выпекать на среднем огне примерно 15 минут.
Сделать рыбке «голову» из зефира. Очистить. Повторить так несколько раз.
Выложите противень бумагой. Форму для выпечки тортов смазать маслом, посыпать мукой и наполнить тортовой массой. Яйца сварить вкрутую, остудить и почистить. Замесить тесто из 600 г творога, протертого через сито, 150 г муки, 2 желтков, небольшого количества сметаны, 1 ложки сахара и немного соли. На каждый лист выложите по два куска филе. Кастрюлю с рисом плотно прикрыть крышкой, завернуть в газетную бумагу и дать постоять в укутанном виде еще 15 мин.
Репчатый лук очистить, нашинковать тонкими полукольцами, обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета и добавить в каждую тарелку с ушками. Лосося нарезать очень острым ножом на тонкие квадраты (можно взять готовую нарезку).
Тушите до готовности.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Остальное тесто накройте салфеткой, чтобы не засыхало.
Полученной смесью фаршируют свеклу, кладут ее в сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. К столу подавайте в горячем виде.
Отвар поставить на огонь, добавить сахар, разведенный холодной водой крахмал и варить, помешивая, до загустения.
