Антрекоты гарнировать жареным луком.
Рыбное филе нарезать кусочками (1 2 3 см), обжарить их во фритюре, предварительно обмакнув в раствор крахмала. На лук сверху положить котлеты, поставить горшочки на противне в духовку и запекать 15—20 минут. В конце варки влить вино. Приготовление крема: смешать молоко, сахар, муку, поставить на слабый огонь, постоянно перемешивая, до загустения. Растопите в кастрюльке сливочное масло и оставьте остывать. Добавить кокосовую стружку. Поджарив котлеты, слить из-под них соус в отдельную кастрюлю, вскипятить, всыпать 2 ст. ложки тертой черствой булки, поджарить ее, влить стакан бульона или воды с распущенным в нем кусочком сухого бульона. Нагреть духовку до 200°С. Приправить солью и перцем, сбрызнуть сливочным маслом и запекать 50—60 мин до мягкости. Перемешать суп и готовить еще 20—25 минут при мощности 100%.
Нарезать небольшими кубиками мякоть дыни, арбуза и киви. Свержу положите маслины и пеперони. Редьку трем на терке, смешиваем с картофельным пюре (полуфабрикатом или приготовленным). Зелень петрушки, базилика и тимьяна вымыть. Положить все это в эмалированную кастрюльку, размешать, поставить на плиту, продолжая мешать, пока не загустеет, но не дать вскипеть.
В нескольких местах сделайте проколы, чтобы при выпекании тесто не поднималось пузырем.
В готовую кашу положите сливочное масло.
Вымыть в холодной проточной воде в решете или в дуршлаге, дать стечь воде и обсохнуть ягодам.
Посолить, добавить растительное масло, прогреть под крышкой 60—80 секунд при полной мощности, перемешать хотя бы один раз. Обжаренные кусочки сложить в горшочек, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томатное пюре, черный перец горошком, лавровый лист, посолить, накрыть горшочек крышкой и тушить на слабом огне 1,5—2 ч. Нарезать морковь кружочками, картофель -кубиками и обжарить на масле. Как только тесто начнет опадать — опара готова.
Узвар необходимо готовить за сутки до подачи к столу, чтобы он настоялся. Изюм залейте теплым чаем на 1 ч.
На смоченную водой салфетку уложите самые крупные листья, на них - часть фарша, оставляя с краю 2-3 см; на фарш опять уложите листья меньшего размера и т. д. Остудить. Поставьте выпекать на среднем огне в духовку на 25-30 минут, пока подрумянится верх. Разлить в высокие бокалы, украсить половинками свежих или консервированных абрикосов. Сахар должен раствориться. Если салата готовится много, слои можно повторять, чередуя. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, переложите в нее смесь и выпекайте в нагретой духовке 35 минут.
Тертый хрен следует заготавливать заранее и держать в холодильнике.
Мчади можно выпекать и на противне, в духовом шкафу или в печи.
Добавить размолотую сою, орехи, перемешать, разложить по формам и поставить в холодильник на 1-2 часа. Положить свинину на противень — жирной частью вверх. Подавать только горячими. Замесить тесто на молоке, не очень круто, скатать жгут, нарезать его на небольшие куски и тонко, как на лапшу, раскатать на кружочки величиной с блюдце. В небольшой кастрюле смешайте тонко порезанную луковицу, сельдерей, выжатый с помощью чеснокодавилки зубчик чеснока и столовую ложку растительного масла, которому Вы отдаете предпочтение.
Перец и лавровый лист положите после закипания.
Проварите 10 минут, затем введите муку, обжаренную на масле до светло коричневого цвета, поставьте на слабый огонь и варите еще 15 минут. Приготовление фарша. 50 г масла растереть с желтками и солью, добавить сухари, смоченные молоком, измельченное мясо из клешней, укроп, перец. Вилкой или веничком смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Виноград моют, разрезают каждую ягоду на половинки. Лук и чеснок очистить и провернуть на мясорубке вместе с мясом, соединить провернутую массу с тыквой, посолить, добавить черный молотый перец и тщательно перемешать. Креветки очистить от панцирей, промыть проточной водой и переложить на тарелку.
При подаче заправить сметаной. Этой массой наполнить смазанную жиром и посыпанную мукой форму.
Каждую отбивную слегка отбить тяпкой, посолить, посыпать перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях.
Готовые цукаты уложить в стеклянные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Слейте жидкость с изюма и консервированной тыквы и добавьте их к смеси риса и мяса. Разлить полученный напиток в высокие тонкие бокалы, на дно которых предварительно насыпать лед. Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать кружками, из другой половины выжать сок. Очистить огурцы и яблоки. Начинку выкладывать на лепешки, а сверху посыпать тертым сыром (всего около 100 г).
Перемешайте и тушите на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут сочными, блестящими и мягкими (но не разваренными), а панир полностью не пропитается соком. Яблоки, груши и абрикосы соедините в тазу, залейте горячей водой, в которой разведите мед, поставьте посуду с фруктовой смесью на медленный огонь. А если так не вышло. Из той и другой части теста сформовать одинаковые лепешки (по 10 шт.), соединить по 2 лепешки из разного теста и каждую лепешку-бутерброд в отдельности вновь раскатать, распределить на ней приготовленную начинку и защепить края, придав ей форму пирожка.
Креветки нарезать.
Добавьте отдельно желтки, взбитые белки и измельченную брынзу. При изготовлении теста кладут половину нормы сахара, предусмотренной в таблице и вливают немного больше воды или молока.
