Выпекать пряники 6—8 мин при температуре 220—230°. Периодически поливать курицу образующимся соком. Приготовить лимонное пюре, растерев лимон с цедрой на терке или пропустив через мясорубку (после удаления семян). Нагревать на полной мощности 7 мин или пока лук не станет мягким.
Затем смесь отжать через сито. Затем снять загустевшую глазурь с огня и использовать теплой. Отварить 40 раков, очистить шейки и ножки, мелко их изрубить; желчь выбросить, скорлупу высушить, мелко истолочь (так, чтобы ее было 1 стакан); сделать из этой скорлупы ракового масла, поджарить ее в трех ложках чухонского масла, а все остальное положить в бульон, варить 1/4 часа, процедить. Добавить сыр, перемешать, подержать на огне еще примерно 5 минут.
Нарежьте их тонкими ломтиками.
Все еще раз перемешать и дать настояться 30 минут. По истечении указанного времени вынуть рыбу из маринада и жарить на решетке над раскаленными углями по 3-4 мин, с каждой стороны, периодически сбрызгивая маринадом. В чуть подогретое молоко добавить дрожжи и сахар, размешать и вместе с растопленным маргарином добавить в муку. Разогреть духовку до 250 градусов. Готовую капусту снять с плиты и поместить в холодильник на 8 часов, не вынимая из отвара. Долго эту приправу хранить нельзя, не более двух суток в холодильнике. Дополнительная стерилизация не проводится При фасовке в полулитровые банки томат-пюре дополнительно стерилизуют в течение 25 мин. Подготовленный и измельченный хрен смешать со сметаной, добавить соль и сахар, перемешать. Крупу смешать с молоком или водой и оставить на 3—4 ч для набухания. Тушить кабачки до мягкости, прибавляя небольшое количество бульона.
Грибы и лук моют, очищают, нарезают ломтиками, обжаривают в оставшемся растительном масле, добавляют сметану, тушат в течение 5-7 мин, а затем выкладывают поверх рыбы.
Если корочка пирога получилась жесткой, его следует накрыть влажной салфеткой. Мелко нарезать землянику, малину, миндаль, мякоть бананов и ананаса, положить в тот же салатник, залить вином, посыпать сахарным песком, настоять в холодильнике. Все тщательно перемешать. Затем несколько раз тщательно обвалять в панировке с сыром «Пармезан».
Мясо индейки подавать с горячим отварным рисом, а сверху посыпать обжаренным миндалем. На каждую положить пластинку нарезанного вдоль огурца, накрыть кружочком сваренного вкрутую яйца, полить ложкой соуса, украсить нарезанным кольцами сладким красным перцем.
Посолить и поперчить, еще раз вымешать.
Полученной массой заполнить половинки яичных белков.
Массу протереть через сито и смешать с томатным соком с мякотью.
Вареные грибы промыть холодной водой и использовать для приготовления соусов. Сваренное вкрутую яйцо очищают, разрезают пополам, нарезают тонкими полукружиями.
Полученную массу заправить солью, молотым перцем, тертым чесноком, добавить сырые яйца, хорошо вымешать, затем взбить. В такой салат можно положить и натертое свежее яблоко. Полученную мезгу отжать под прессом. Тофу нарезать кубиками, смешать с капустой и креветками, посолить, поперчить.
После этого в подготовленный кофе всыпать вторую порцию смолотого кофе, вновь довести до кипения, дать снова настояться и процедить Сварить черный кофе с небольшим количеством сахара. Репу натереть на крупной терке, смешать с размятой клюквой, добавить мед или сахар, корицу и все перемешать. На следующий день дополнить банки по плечики плодами с сахаром и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 10 мин, литровые — 15 мин.
Абрикос подходит только крупный, плотный, со сладкой косточкой.
Перевернуть и тушить еще 1 минуту. Выложите в центр кусочки размягченного масла, добавьте щепотку соли и воду.
Затем вынуть его из маринада и обжарить на смеси оливкового и сливочного масел до бронзового цвета.
Яблоко почистить, разрезать на 8 частей, вырезать семенную часть. Там они пропитываются сметаной. Когда вино нагреется до 65—70 °С, а сахар растворится, пунш перелить из эмалированной кастрюли в миску с ликером "Южный" (1—2 ч. л. на 1 стакан вина). Подаем кусок кролика с гарниром, полив соусом или бульоном Гарниры — рисовая, пшеничная или ячневая каша, отварные макароны, картофель отварной или картофельное пюре. Капусту мелко нарубить, морковь, корень петрушки, лук нарезать и слегка обжарить на растительном масле, не допуская изменения цвета и непрерывно помешивая.
Разделить тесто на 6 равных частей и каждую часть раскатать в тонкий корж, придать ему квадратную форму.
