Отпускать соус в холодном или горячем виде.
Хлеб обжарить с обеих сторон в масле до румяной корочки. Для малосольных огурцов подойдут плоды любого сорта и размера. Поставить яичную массу на слабый огонь и очень тонкой струйкой, энергично помешивая, влить в нее горячее вино. Плоды вынуть из воды и дать остыть. Для крема все указанные компоненты довести до кипения и уваривать в течение 5 минут. Лук и коренья почистить, вымыть, мелко нашинковать. Картофель тщательно вымыть, сварить в «мундире», немного остудить, очистить и приготовить пюре.
Снять с огня, тотчас же заправить кусочками сливочного масла. Все порезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, заправить майонезом и перемешать. Поставить опару из ржаной муки, теплого молока и дрожжей. Готовый лук заправить специями, солью, зеленью по вкусу.
Варить еще 1,5 ч. Когда они, опущенные в кипящее молоко, поднимутся вверх, осторожно вынуть их из молока, перевернуть на другую сторону и положить опять в молоко. Сверху посыпьте сыром. Посыпьте угощение орешками.
Перед подачей к столу обжарьте.
Крыжовник пропустите через мясорубку, смешайте с малиной и варите на медленном огне без добавления воды до получения однородной массы. Полученную массу посолить, поперчить по вкусу, выложить ровным слоем на тесто с противня посыпать все тертым на крупной терке сыром, накрыть вторым пластом и тщательно защипать края. Для этого блюда надо предварительно отварить овощи. Получатся симпатичные и очень нарядные мухоморчики. Гренки подать отдельно или уложить по краям блюда со свекольным пюре. Подавать к столу в горячем или охлажденном виде. Рис сварить, остудить, грибы и лук измельчить и поджарить на растительном масле, все смешать, сформовать небольшие котлеты и обжарить их до образования румяной корочки, сложить в неглубокую посуду.
Капусту вымыть, нарезать полосками. Куриные крылышки промывают, укладывают в эмалированную емкость, солят, перчат, заливают смесью кетчупа и свежевыжатого лимонного сока и маринуют в прохладном месте 1,5-2 ч.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и нарезать дольками. Таким же способом можно приготовить фасоль и бобы.
Трижды заливают маринадом.
Отобранные ровные огурцы уложить в большие банки, переложив пряностями. Положить на дно бокала кубик льда, влить напиток и украсить сверху ягодами смородины. Приготовить кофейный крем следующим образом: смешать растворимый кофе с желтками, взбить массу с сахарным песком, добавляя понемногу молоко. Смешайте рыбу с оставшимся рисом, затем слепите из смеси треугольники, как описано выше.
Отобрать плоды с плотной мякотью, без повреждений и признаков болезней. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кусочками толщиной 1-1,5 см, зелень - крупно, крабовые палочки раскрошить, вместе с морожеными овощами положить в миску и размешать. Тушить 5-7 минут. Персики и ананасы обсушите. В классический «шампань-коблер» добавляют еще и 20 г рома, но тут нужна привычка, иначе разболится голова.
Готовые бифштексы выкладывают на тарелку, а в жир, в котором они жарились, добавляют коньяк, вино, мясной бульон и доводят до кипения. Мясо хорошо отбить, посолить, поперчить, положить на него половинки сосисок, разрезанных вдоль. Налить воды, влить соевый соус (большую часть) и вскипятить. Когда на мясе появится золотистая корочка, польем его водкой, присыплем мукой, зальем бульоном и вином, добавив мелконарезанный чеснок, гарнировочный букет, соль, перец, и поставим тушить под крышкой на небольшом огне.
Довести до кипения и уменьшить огонь. Смесь немного остудить, всыпать сахар и влить раствор уксусной кислоты, все хорошо перемешать. Просейте муку и пшеницу.
Тушить в открытом виде 5—7 минут.
После того как сироп закипит, снимите образовавшуюся сверху пенку ложкой. Подготовленного и выпотрошенного карпа хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и натереть снаружи и изнутри смесью из соли и черного молотого перца. Муку растереть с раковым маслом и добавить в порцию бульона. Обмакиваем рыбку в яйцо со всех сторон, кладем на ладонь и посыпаем одну сторону кунжутом, затем посыпанной стороной кладем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
Пока лук жарится, мелко режем чеснок (можно отжать через чеснокодавилку). Испеченные лепешки покройте малиновыми сливками и сложите вместе. Все компоненты соединяют, заливают йогуртом и перемешивают.
Шпинат выложить на сито и дать стечь маслу, положить листья шпината в смазанную жиром термостойкую форму.
Сок отжимают через марлю или другую ткань и уваривают. Растопить на сковородке масло, положить в него нарезанный чеснок, оставшиеся части помидоров, перец, очищенный от зерен и нарезанный, зелень. Креветки выложить равномерным слоем на дно посуды и закрыть крышкой.
