Когда мясо будет почти готово, добавить вымоченные в теплой воде маслины, разведенную холодной водой муку, немного томата-пюре, несколько горошин перца и лавровый лист. Тушить до готовности, периодически помешивая. Полученное тесто из мешочка высаживают на бумагу разными фигурками или раскладывают лепешками. Маринуют мясо в течение 3-4 ч, затем кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и поливая маринадом.

Приготовить соус: истолочь чеснок до получения однородной массы, добавить ржаной хлеб, предварительно вымоченный в молоке и отжатый, растительное масло и уксус.

Хорошо вымесить и выложить слоем толщиной в 2—3 мм на смазанный сливочным маслом противень. Выпекать при температуре 210—220° до готовности. Удалить кости туловища, посолить и оставить на 1 час. Подавать с кусочками лимона и вареным картофелем.

Сахар подрумянить на сковороде, добавить горячей воды и сварить сироп.

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, растопленный маргарин, гашенную уксусом соду, просеянную муку и ванильный сахар.

Очистить перец от семян, промыть, нарезать кусочками, бланшировать в кипятке 5 мин, уложить в банки (пол-литровые или литровые), за­лить кипящей заливкой и охладить.

Кусочки рыбного филе обмакнуть в яйца и об­жарить в предварительно разогретом растительном масле до образования хрустящей корочки. Не забывайте регулярно помешивать. Сметану и зелень добавьте к творогу и приправьте солью и перцем. Очистить корни и натереть на терке или пропустить через мясорубку. В полученную яичную смесь положить подготовленные креветки.

Слегка обваляйте мясо в муке.

После этого ввести пассированную пшеничную муку и варить соус при слабом кипении в течение 10—15 минут. Сваренные уши нарезать мелкими кусочками и смешать с мясом. При каждом раскатывании тесту надо дать постоять полчаса. Поставить кастрюлю на умеренный огонь, довести до кипения и, переставив ее на край плиты, варить до готовности (60—90 минут).

Выпекают 18-20 минут при 230-240°C.

Голубику перебирают, промывают и отцеживают.

Из приготовленной массы делают по 2—3 сырника на порцию, панируют в муке, равняют края ножом и обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Если вы купили сырою лосося, предваритель­но поджарьте его на жаровне. На дно тары уложить 1/3 часть зелени и пряностей, а затем перец вперемешку с зеленью и пряностями. Выложить на блюдо, украсить зеленью базили­ка и салата. ягоды опускают на несколько минут в кипяток. затем заливают ягоды кипящим сиропом и оставляют на ночь. утром доводят до кипения, потом отставляют с огня на 10—15 минут, и так несколько раз, чтобы сироп стал совсем вязким. сразу после варки ягоды вместе с сиропом выливают на сито и оставляют на 2 часа, чтобы сироп полностью стек. после этого раскладывают ягоды в один слой на сите, подсушивают в нежаркой духовке, приоткрыв дверцу, и обсыпают сахарным песком. засахаренные ягоды подсушивают еще раз, раскладывают по банкам и плотно закрывают. остывший сироп разливают по бутылкам. хорош он, например, как добавка к компотам. маслом, и посыпанную сухарями, затем ставят в духовку на 45 минут. подают горячим на сковороде. Как только он начнёте зарумяниваться, делаем огонь средним и добавляем куркуму, сухую паприку (можно молотую, а можно хлопьями), молотый чёрный перец.

Морковь натереть на крупной терке, яблоко и свеклу нарезать небольшими кубиками, выложить все в салатник, добавить консервированную кукурузу. Морковь и лук очистить, вымыть и нашинковать полукольцами. Сначала хорошо промываю 300 граммов шампиньонов. Все прогревать 4—6 мин при полной мощности, при этом через 2—3 мин помешать. Облепиховый сок с мякотью соединить с жидким яблочным пюре и уварить на треть первоначального объема — до густой упругой консистенции. Запекать в разогретой до 100° С духовке в течение получаса.

Запеканку украсить листочками мяты. В фарш добавьте яйца, сливки, коньяк, соль, молотый перец, порошок мускатного ореха и все хорошо перемешайте.

Овощи нарезать тонкими полосками и тушить около 5 минут в воде с приправами, затем дать жидкости стечь.