Снимите с огня и взбейте венчиком до легкого помутнения сиропа.

Прогреть подсолнечное масло и горячим залить салат и перемешать.

Разрежьте на небольшие кусочки грейпфрутовые цукаты, положите в мисочку и залейте вишневым ликером. Непрерывно помешивая, довести соус до кипения (но не кипятить). Смазать взбитым белком и выпекать в духовке со средним жаром 30 минут.

Мед подогрейте, перемешайте с ванилином, добавьте в мак и еще раз хорошо все перемешайте.

Затем добавьте остальное желе, а также взбитые сливки, соль и перец.

Сбрызнуть лимонным соком. Вместо апельсинового сока можно добавить маленький стаканчик рома или коньяка. Хорошо перемешать. Затем уложите слоями в смазанную маргарином форму хлеб, слегка смазанный сливочным маслом, ломтики яблок, посыпанные сахаром, сливочное масло. Можно добавить тертую цедру лимона или апельсина или молотые орехи (при приготовлении теста с добавками, ввести их - сметану, масло, творог, тыкву - в желтковую массу). В конце посолите щи, если это требуется. На каждый квадрат выкладываете фарш, противоположные углы соединить, а получившиеся углы соединить в полукружье. Приготовление заварного крема: смешать вместе яйца, сахар и молоко и, взбивая венчиком, прогреть смесь на среднем огне до кипения.

При подаче на стол сдабриваем меленько на­резанными солеными огурчиками и зеленью.

Разрезать пополам перец, удалить сердцевину, вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками.

Смазать булочки взбитым желтком и посыпать сахаром. Подготовленную мякоть крабов положить в неглубокую посуду, залить небольшим количеством нежирного рыбного бульона, добавить жир и при слабом нагреве довести до кипения. Выложить его на смазанный жиром лист и поставить, чтобы тесто подошло.

Лук очистить и мелко нарезать. Тыкву нарежьте на кусочки и сварите в подсоленной воде. Тушки птицы, дичи или кролика положить в горячую воду и довести до кипения, снимая пену. Все ингредиенты соединить, добавить горошек, посолить по вкусу, полить оставшейся заправкой и тщательно перемешать. Соус можно приготовить также из двух столовых ложек томатного кетчупа и 0,5 стакана сгущенного молока.

Масса должна получиться как патока. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и раскалите его, а затем опускайте в жир заготовки из теста. Бугламу таким способом можно приготовить и из говядины.

Немедленно смешать с растопленным сливочным маслом и приправить солью и перцем. Свежих креветок отварить до готовности (около 5-7 минут) в подсоленной и подкисленной 2 столовыми ложками лимонного сока воде, а затем откинуть на дуршлаг. Яйца взбивают с солью и перцем, заливают смесью сало с овощами и ставят в духовку на 10—15 мин. Подавать в качестве закуски, а также с салатами или картофелем. Сама по себе она, ароматная и аппетитная, слегка сдобренная подсолнечным маслом, составит прекрасное дополнение к блюдам из мяса, рыбы, яиц, грибов и других белковых продуктов.

Помидоры опустить в кипящую воду, обдать холодной водой, снять кожицу, удалить семена, порезать ломтиками, разложить на овощи, посыпать йодированной солью и перцем. Отвар процедить, а сливы без косточек протереть сквозь сито, развести отваром до густой жидкой сметаны, добавить толченый чеснок, соль, молотый красный перец, мелко нарезанную зелень укропа или измельченные семена кинзы, дать закипеть, после чего охладить. Овощи положить к мясу. Кролика освежевать, отрезать голову, вымыть и отварить в 0,5 мл воды.

Посыпьте приправой карри и влейте 1/2 стакана овощного отвара, доведите до кипения. Затем мясо шпигуют салом и на сильно прокаленном масле обжаривают до румяной корочки со всех сторон. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками или кубиками и отварить в 1 стакане бульона. Кипятить на медленном огне еще 20 минут. Положите айву в эмалированную посуду, залейте водой и варите на слабом огне до полного ее размягчения, кастрюлю лучше закройте крышкой.

Растереть яйца с сахарным песком, влить сметану, добавить соду и муку.