Затем добавить потроха.
Сыр очистить по краям, нарезать узкими полосками и сложить в глубокое блюдо. Под кожу по всей поверхности тушки введите по тонкому кружочку огурца. По одному листу салата разных сортов выложите на порционные тарелки.
Вынуть, как только вода начнет закипать. Добавьте к белкам ванилин, корицу, сахарную пудру, измельченные орехи и гвоздику, аккуратно перемешивая снизу вверх. Вставить «лапки» между печеньем и «туловищем».
Солить на любителя.
Мясо нарезать ломтями поперек волокон, отбить до толщины 5—8 мм, а затем нарезать полосками длиной 3—4 см. Затем положить мелко нарезанный болгарский перец, влить немного горячей воды и тушить 5 минут. Взбить за 10 минут сливочное масло с сахарной пудрой и добавить последовательно 4 желтка (по одному), муку, какао, натертую цедру 0,5 лимона, молотые орехи и в конце ввести взбитые в пену белки, внимательно размешать смесь.
Очистить картофель, нарезать топкими ломтиками, так же нарезать помидор, огурец и корнишоны. Помидоры смешать с луком и залить заправкой.
Готовый язык нарезать тонкими ломтиками, а соус протереть через сито и заправить сливочным маслом. Вылить в компотницу и охладить. Рис промыть, обсушить, всыпать в кастрюлю с половиной разогретого масла и обжарить, помешивая, в течение нескольких минут. Луковицу натереть на терке и потушить в кастрюле с маслом. Полностью созревшие фрукты тщательно промыть и удалить косточки (из яблок сердцевину), залить водой, добавить сахар, лимонную цедру и варить до мягкости. Яблоко и персики вымыть. Месить до тех пор, пока смесь хорошо не смешается. Филе нарезать узкими полосами, каждую из которых затем свернуть бантиком и закрепить деревянной зубочисткой. Подготовленные плоды наколоть и залить 70%-ным сахарным сиропом (700 г сахара, 300 мл воды), выдержать 4 ч. Слейте отвар и приготовьте на нем луковый соус с грибами.
Уварить массу до густоты, добавить пряности в марлевом мешочке, через 10-15 минут положить соль, сахар.
На гарнир подать салат из свежих овощей.
Затем рулет положите под пресс и охладите. Дольки чеснока очистить и истолочь, добавить ядра грецких орехов и снова растолочь.
Ветчину, сыр нарезать соломкой, добавить измельченные орехи. Из марципана с какао сформовать колеса. Готовое тесто храним в холодильнике.
Даже на кухне. Когда лук и грибы зарумянятся, добавить нарезанную мелкими кубиками куриную грудку и обжарить еще 5—б мин. Процедить и добавить молоко (1 столовая ложка на 1 литр). Добавьте горошек, перемешайте. Верх украшают клюквенной помадой.
Выпеченный корж густо смазать фруктовым повидлом, а сверху покрыть пеной.
Сахар класть по вкусу. Влить в кастрюлю еще 1,5 л воды, довести до кипения, всыпать лапшу и варить 10 мин.
В готовый соус ввести мелко нарубленные белки яиц, корнишоны и зеленый лук. Взять 2 стакана клюквы, смородины или других ягод, приготовить из них 6 стаканов сока, всыпать 1/2—1 стакан сахара, в зависимости от кислоты ягод, корицы или лимонной цедры, вскипятить, влить 1/2 стакана картофельного крахмала, разведенного 1 стаканом воды, хорошенько размешать, вскипятить, подавать горячим. Выпекать в духовке на решетке.
При подаче к столу заправьте борщ сметаной.
Разогреть гусиный или куриный жир и обжарить в нем мелко нарезанный лук.
Когда картофель сварится до полуготовности, в бульон положить нарезанное филе рыбы и варить до готовности.
Чтобы не образовалась пенка, сверху массу надо смазать маслом и дать ей остыть. Затем соединить со взбитыми с сахаром сливками, выложить в пломбирницу и заморозить. Необходимо поддерживать нужную температуру, регулируя силу огня.
Посыпьте солью и хорошо перемешайте. Всю массу тщательно перемешиваю. . Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и тоже слегка обжарить.
Готовность желе можно определить на холодном блюдце: если капля желе на нем не расплывается и быстро застывает, то желе готово. Все продукты перемешать, заправить сметаной и украсить кусочками яйца и зеленью. Перед подачей на стол полить их луковым соусом. Салат разобрать на листья, промыть, высушить и мелко нарезать. Положить этой стороной в растопленный жир и слегка поджарить. Огурцы тщательно вымыть в проточной воде. Натертый сырой картофель отжать, добавить соль и разделать в виде лепешек. Охлажденную чечевицу перемешиваем с нарезанными квашеными огурцами и луком, добавляем растительное масло, солим и тщательно перемешиваем.
Оставшуюся мякоть положите в кастрюлю, залейте полученным соусом. Посолить, поперчить и варить еще 7—10 мин. Поджарить до полуготовности, потом переложить в сотейник, полить тем же уксусом, накрыть бумагой и жарить в духовке.
