Затем добавить горчицу, чуть разведенную водой, сметану и варить еще 5— 10 минут.

Творог растереть с растительным маслом и небольшим количеством молока, развести остальным молоком. Хранить приготовленную аджику в холодильнике. Редис вымыть, обсушить, 3 шт. мелко порубить, соединить с сыром и маслом и тщательно перемешать. После того как хлеб размокнет, вынуть его и немного отжать. На разогретом оливковом масле обжарить сначала ветчину, нарезанный колечками лук, измельченный чеснок, а затем предварительно очищенные от кожуры и нарезанные помидоры и паприку и готовить до загустения примерно 15 мин.

Положить на блюдо и вокруг украсить блюдо взбитыми в пену сливками. Делим наше тесто на 10-12 кусочков.

Глубокую сковороду смазать маслом, выложить половину баклажанов, следующим слоем разместить подготовленные овощи. Как только яйца начнут густеть, подавать, посыпав немного молотым черным перцем. 50 г масла распустить на сковороде, подлить ложку воды с ложкой уксуса, посолить, вбить 6—12 яиц.

Этот зельц готовят из свиных голов, добавляя клее-образующие компоненты, такие как обрезки свиной кожи, свиные ножки, уши.

Для мочения клюквы используют бочки, кадки, а также стеклянную и эмалированную посуду.

Выложить продукты слоями в смазанную жиром форму. Сметану подайте отдельно.

Слизистые и протертые супы готовят на воде из риса, манной, перловой и ячневой круп. Нафаршировать этой смесью половинки авокадо. Все овощи промыть, очистить, мелко нашинковать, пассеровать на сливочном масле, залить кипятком, проварить 20 мин. Все тщательно перемешать, сложить в подготовленную для квашения посуду (например, большую эмалированную кастрюлю), утрамбовать, чтобы снова появился сок, накрыть хлопчатобумажной салфеткой, сверху положить деревянный кружок (можно фарфоровую или стеклянную тарелку) и гнет. Проколите в нескольких местах вилкой и об­режьте излишки теста в 2 см от краев формы.

После этого брюшную полость наполнить булкой, разрез зашить или заколоть длинной шпилькой. Поставить тесто на 1 час на лед или в холодное место.

Вынуть коржи из духовки и дать остыть в течение 10 минут.

Затем посолить, добавить подсолнечное масло и перемешать. Поместить шарики в кастрюлю, залить заранее приготовленным соусом бешамель, плотно закрыть крышкой и поставить в духовку с умеренной температурой. Остудить чеснок, очистить от кожуры и твердых кончиков, посолить и размять вилкой до пюреобразного состояния. Из ананасов готовят пюре. Накрыть его салфеткой и дать постоять в тепле 30 мин. Готовый рулет освободите от фольги, нарежьте поперек ломтиками. Ломтики булки или батона обжариваем в тостере и кладем на тарелочку. Выпекать 20 минут (в неглубокой форме) или 25 минут (в глубокой квадратной форме).

Посолить по вкусу, запекать в духовке при температуре 220-240 °С 40 минут. Мелко нарезанный репчатый лук пассеро­вать на масле, добавить сумах и пере­мешать.

Добавить ваниль. Смешиваем огурец, полоски зеленого салата с тертым сыром и морковью. Полученную массу (не остывшую) разделить в виде шариков, обвалять их в шоколаде и просушить в сухом холодном месте. Можно приготовить, завернув в алюминиевую фольгу.

Взбить оставшиеся сливки с желтком.

Выпечь каждый пласт отдельно в смазанной маслом и обсыпанной мукой плоской форме, следить за тем, чтобы они не подрумянились. Сверху посыпать нарубленной зеленью петрушки.

Мелко дробим фундук. Предварительно очищенную свеклу нарежьте маленькими кубиками, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте уксуса и варите 20—30 минут. Полученное пюре нагреть до 80-90° С, развести горячим молоком или отваром гороха, посолить, добавить жир и хорошо перемешать. Заверните края теста и раскатайте.

Лук очистить и нашинковать. Для его приготовления половину молока вскипятить, влить тонкой струйкой, все время мешая, остальное молоко с мукой.

Выпекать при температуре 200°С. Эту тыкву хорошо подать к птице, телятине. Замесить пресное тесто, сформовать пирожки.

Сливу плотно уложить в банки, пересыпая сахаром. Сваренный бульон процедить.

Украсить зеленью.

Приготовление пюре. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло.

Слить сок.

Рас­пределите крем по блинам и сверните их в рулеты. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте в соус растительное масло. Взять кусок вырезки без прожилок и пленок. Тщательно растолките орехи с солью, чесноком, зеленью кинзы и стручковым перцем. Закрыть плов на 25—30 минут. С ломтиков хлеба срезать корки. Остывший крем взбивают с помощью миксера. Сформировать котлеты овальной формы (по две штуки на порцию), смочить в льезоне, запанировать в белых сухарях, обжарить с жиром на небольшом огне. в стаканы или бокалы положить мороженое, залить сваренным, но охлажденным какао (рецепт 93) и сразу подать. Для того чтобы яблоки не потемнели, сразу смешайте их с капустой. При подаче посыпать зеленью.

Ягоды моют, высыпают на сито и дают обсохнуть.

Размешать и выбить веселкой как можно лучше. Сосиски отваривать в кипящей воде 2 минуты.

Запекаем перцы в духовке при средней температуре (180 °С) в течение примерно 30 минут. Отдельно приготовить сливочный крем, для чего сливки влить в кастрюлю, добавить сахар и немного ванилина, поставить на огонь и варить, помешивая, пока не загустеет (цвет должен получиться светло-коричневый), после этого сиять с огня, охладить и взбить сливочный крем.