Слить оба сока в стеклянный бутыль с узким горлышком, добавить растворенный в воде сахар, закрыть сусло пробкой с водяным затвором, поставить в темное место и выдержать при комнатной температуре до окончании брожения. Листья эстрагона, зелень петрушки и укропа мелко нарубить, истолочь в ступе, выжать сок и соединить с лимонным соком. Вареную нашинкованную морскую капусту заправить салатной заправкой и выдержать на холоде 8—10 часов. Заправить кипящим растительным маслом или майонезом.
Когда соус станет достаточно кислым, прекратить добавлять лимонный сок. После этого приготовить из уксуса, растительного масла, соли, черного перца, красного перца, лаврового листа и томата-пюре маринад. В приготовленные бокалы или пиалы влить, не перемешивая, банановый ликер, ликер «Кюрасао» и саке. В каждую порцию борща положить кусочек заранее отваренной рыбы, зеленый лук, сметану. Держать на водяной бане, помешивая время от времени, пока палочки не расплавятся. Обсыпать мукой и поместить в горячую духовку на 30 минут. Все перемешать, затем, аккуратно мешая, соединить с мучной смесью. Намазывают на хлеб и украшают листьями салата и маленькими шляпками грибов. Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью. Готовность мяса проверяют при помощи спички. Уваренные кабачки откидывают на дуршлаг и оставляют на 2 часа для стекания сиропа.
Все компоненты для соуса смешать и влить понемногу растительное масло, постоянно помешивая. Добавим рубленые яйца, изюм и мясо птицы, снимем с плиты и дадим немного остыть. Тушить до готовности в духовом шкафу. Выньте из духовки и охладите. В готовую капусту добавляем обжаренный репчатый лук, мелко нарезанный, сахар, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень петрушки и все перемешиваем.
Огурцы порезать кружочками и посолить. На листья салата положить охлажденные кусочки рыбы, полить подготовленным соусом. Прогреть, не кипятя. Чеснок измельчают и добавляют в сметану, перемешивают. К столу подать с лимоном. 100 г картофеля нарезать кубиками и смешать с мелко нарезанными помидорами (100 г). Когда рыба остынет, отрубить хвост и голову, нарезать мелкими кусочками и положить в виде конуса на круглое блюдо. Молоко слегка подогреть (но не кипятить), всыпать муку, тщательно перемешать, влить растительное масло, добавить яичные желтки, соль, снова перемешать и поставить на 10-15 минут в теплое место. Сердце, печенку и языки домашней птицы промыть и ошпарить кипятком. Отварить мясо, охладить, нарезать мелкими кубиками. Украсить зеленым луком и зеленым горошком.
Равномерно размять вилкой.
Затем положить куски кожей кверху, полить образовавшимся соком и запекать 7—8 минут при полной мощности. Из муки, яиц, соли, воды приготовить крутое тесто и выдержать 30—0 мин. В этом случае отдельно поджарить лук, добавить в него чайную ложку муки, снова прожарить, развести двумя-тремя столовыми ложками бульона, дать ему вскипеть, смешать с мясом, положить соль, перец, зелень петрушки или укроп. Разогреть шоколад на паровой бане, хорошо растереть с маслом, положить ванильный сахар. Выпотрошенную утку тщательно промыть, подержать 3—5 минут в крутом кипятке, вынуть и обсушить. Фасоль нарежьте кусочками. Залить этой смесью продукты, поставить на 1 час в холодильник.
Подавать на круглой тарелке, в центре которой поставить круглый салатник с майонезом, а вокруг расположить мусс.
Пастеризовать по тем же режимам, что и варенье. На дно уложить слой пластин для лазаньи. Воду с пряностями и солью довести до кипения, опустить в нее живых раков по одному, вымыв их предварительно в холодной воде. Растереть 100 г сахара со 100 г сливочного масла, добавить 12 желтков, 1 ложку ванильного сахара, 120 г растопленного шоколада, 120 г пропущенного через машинку миндаля, 40 г муки и взбитых в крепкую пену 8 белков.
В сковороду с луком положите нашинкованную капусту и тушите до мягкости. Все компоненты выкладываем в салатницу и осторожно перемешиваем. Они являются продуктом, на основе которого готовятся сытные и питательные блюда.
Яйца взбить.
Наполните корж рисовой массой и выпекайте в горячей духовке 40 мин.
Положить 200 г основных неподжаренных кореньев, 800 г оставшихся костей от жареной телятины, предварительно разбив их, слегка посолить и поставить на огонь.
На готовый пирог между решетками белка разложить варенье, дать пирогу остыть и нарезать на порции ножом, смоченным в теплой воде. Приготовленную массу разделить на две равные части.
