Выложите тесто в форму и разровняйте.

Снимают с огня, помешивая, вливают тонкой струей горячий грибной отвар и хорошо размешивают.

Если соус готовят для рыбных блюд, в него добавляют очень мелко нарезанный репчатый или зеленый лук. Выложите сверху испеченные хлебцы, украсьте их взбитыми сливками и дольками ин­жира. Лук очистить, разрезать вдоль пополам и нашинковать поперек на полукольца. Если деревянная лучина, проколов кекс, выйдет из него сухой, значит, кекс готов.

Замораживать следует россыпью на фанерной доске, равной площади морозильной камеры, предварительно обсушив на воздухе на листе чистой бумаги. Украсить яйцами и анчоусами. Туда же сливать жир от жарки. Все это залить бульоном и поставить в духовку (можно на плиту) на 40—50 мин.

Хорошо промыть курятину, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить примерно в течение 1 часа на медленном огне. Мясо нарезать тонкими ломтиками, выложить на блю­до, на каждый ломтик выложить соус из тунца, украсить ломтиками лимона и маслинами. Как только вода выкипит, выключить огонь и закрыть крышкой.

Затем кладут мясо, предварительно посолив, накрывают крышкой и тушат до полуготовности. В данном случае помидоры могут быть нарезанными пополам, на четыре части, ломтиками или даже вообще могут быть заменены томатной пастой.

На сковороде обжарить рубленые лук и чеснок.

Капусту отварить в подсоленной воде и про­пустить через мясорубку. Сварить мясной бульон.

Трубочки залить полученным соусом. Сложить пласт втрое, повернуть на 90 градусов и раскатать вновь.

Сироп охладить до 75—80 °C, положить в него ягоды, варить варенье на слабом огне до готовности. Поместить мясо в миску и слегка размять. Посыпьте зеленью петрушки.

Сильно разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла.

Затем овощи вынуть, стряхнуть воду. Квашеная капуста от соприкосновения с воздухом темнеет, весь процесс ее подготовки к стерилизации необходимо провести за 5—7 мин.

Тщательно промыть рис. Картофель нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле. Рыбу, уложенную на блюдо, полить этим соусом.

В качестве гарнира подавайте рис.

Уложить плотно в простерилизованные банки и залить кипящим сиропом.

Вариант Такое острое блюдо-приправу можно готовить из недозревших томатов поздних сортов. Нарезаем кубиками 1 болгарский перец. Пирог выпекать на среднем уровне духовки 25 минут.

Если вы хотите, чтобы крылышки были мягкими, накройте их миской или фольгой. Пастеризовать банки при 85 °С: поллитровые — 12—15 мин, литровые — 20— 25 мин, трехлитровые — 35—40 мин. Белый хлеб особенно вкусен свежеиспеченным. Готовьте еще 3 минуты. Сардельки мелко порубите, смешайте с взбитыми яйцами, мукой и панировочными сухарями.

Затем фасуют в банки, закатывают их и стерилизуют.

Процесс вяления груш аналогичен процессу вяления земляники, но тепловую обработку плодов в сахарном сиропе проводят при температуре 90 °С в течение 10 мин; подпиливание продукта в духовке при 85 °С 30 мин, при 70—75° С дважды по 40 мин. В мороженое влить сок и взбить в пышную пену. Защипать края лепешек, придать изделию форму пирожка и выпечь в духовке.

Горячую отварную рыбу положить в тарелки при подаче.

Джус разлейте по банкам, укрепите крышки, за 15 мин разогрейте до температуры 85 °C (расчет для банки объемом 1 л) и при этой температуре стерилизуйте 20 мин.

Развести томатную пасту водой и влить в кастрюлю с мясом. Слить воду и вытекший из ракушек неприятно пахнущий рассол.

Слоями уложить блины и фарш. Тесто поместите в кулинарный мешок или шпрпиц и вылаживайте на противень небольшими порциями на некотором расстоянии друг от друга. На маленькое печенье уложить второе большое. Развести в двух столовых ложках молока соду и вылить смесь в кастрюлю с тестом. Всыпьте сахар и про­должайте взбивать, пока белки не станут густыми.

Измельчите чеснок и смешайте его с майонезом. Перья зеленого лука подровнять и сделать на каждом с помощью ножниц продольные разрезы, не доходя до конца. Для приготовления маринада в кипящую воду кладут сахар, соль, перец, корицу, шафран, лавровый лист, гвоздику, имбирь, кипятят смесь на слабом огне 5 минут, добавляют уксус и снова доводят до кипения. Пюре из шпината выложить в глубокую тарелку, а очищенные от скорлупы яйца всмятку поместить в пюре так, чтобы они наполовину были видны. Варите полученную массу до половины объема.

На гарнир подайте отварной или жареный картофель. Нарежьте ровными небольшими кусочками.

Готовые рулетики выложить.

Положить растительное и сливочное масло, чеснок в маленький ковш.

Подать с куском мяса, заправив кислым молоком. Мою, чищу и нарезаю кружками 7-8 крупных морковок. Готовый омлет полить ромом, добавить сахар по вкусу.

Добавить достаточное количество льда, лимонный сок и минеральную воду. У бока теленка вырезать ребра, мясо слегка отбить, посолить и поперчить, намазать тонким слоем смолотого шпика с толченым чесноком, в середину положить вареный маринованный язык, мясо скатать в рулет, завернуть в пергаментную бумагу и обвязать бечевкой. Грибы откидываю на дуршлаг, промывают и нарезают. Приготовить мясную рубку с рисом так же, как и для кнелей, выложить в миску или на тарелку, смоченную водой, размешать и выбить ложкой. Подать со сметаной или сладким фруктово-ягодным соусом.