Суп заправить смесью из яичных желтков и молока, посолить по вкусу, положить кусочек сливочного масла и размешать до получения однородной массы. В готовый сироп всыпать малину, таз острожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, поставить на огонь и варить до готовности. Нафаршировать гуся яблоками и зашить отверстие в брюшке. Все ингредиенты смешать и подать в двух бокалах, по желанию украсив каждый лимонной долькой и коктейльной вишенкой.

Тонкими колечками нарежьте болгарский перец и зеленый лук. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в горячем растительном масле до золотистого цвета, остудить.

Помидоры нарежьте ломтиками в форме звездочек, листья салата — соломкой, зеленый лук нашинкуйте. При подаче на стол подготовленную тушку нарежьте порционными кусками и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

Зеленый стручковый перец промыть, изрубить ножом, положить в кастрюлю, залить молочной сывороткой и на маленьком огне варить около часа.

Охладить, смешать со сливоч­ным маслом и зеленью. За несколько минут до конца тушения, добавьте в кастрюлю сметану и муку и хорошенько размешайте, чтобы не осталось мучных комочков. Промытое в теплой воде пшено положить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на сито, положить в горячее молоко, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 20-25 минут. Ягоды голубики перебирают, промывают, разминают деревянным пестиком или ложкой, а затем протирают через дуршлаг или сито.

Перемешать до однородной массы. Замесить тесто, чтобы оно было гладким и отходило от стенок миски, накрыть и поставить подходить в теплое место на 45 минут. В этих условиях оно заканчивается через 10—12 дней. Вилкой наколоть тесто на дне формочек. Белки взбейте до образования густой пены, осторожно смешайте с остальными ингредиентами, добавьте соду, гашеную уксусом.

Снимите кашу с огня, добавьте 2 желтка, перемешайте, а когда каша немного остынет — взбитые белки. Затем хороню вымешать ее лопаткой, положить 16 желтков, растертых добела с сахаром, миндаль, растертый шоколад, влить ром и красное вино, добавить ржаные сухари, цукаты, корицу, гвоздику, выжать сок лимона. Свеклу вымыть и сварить до полуготовности. Все перемешать, добавить корейскую морковку, посолить, поперчить по вкусу, заправить обильно майонезом, дать пропитаться.

С момента закипания стерилизовать 20 минут. Получается хорошая темная краска. Через 30 мин опустить их в горячее растительное масло, процедить и подавать к столу в горячем виде.

Хранить в холодильнике или другом холодном месте.

Зеленый лук и кинзу мелко нарезать, отделить половину. Воду слить, а почки промыть, снова залить водой и варить на слабом огне, периодически снимая пену и жир. Крапиву обдать кипятком, мелко нашинковать вместе с лебедой и луком, пассеровать все на растительном масле 2—3 мин, добавить сметану и тушить еще 1 мин. Когда объем смеси увеличится примерно в 2,5 раза, налить оставшуюся воду, положить соль и половину нормы муки.

Сверху выложить ровным слоем оставшуюся лапшу. Размешать и оставить в теплом месте до следующего дня. Смешать 180 г воды и сахар в небольшой стеклянной посуде.

Заморозить до полуготовности, чтобы мороженое было полужидкое.

В другой сковороде Вы так же слегка подрумяньте со всех сторон куриные окорочка. Затем очищают помидоры и перец от кожицы, удаляют из них семена. Томатную массу приготовить из красных спелых томатов, которые следует измельчить, проварить, протереть через дуршлаг для удаления семян и кожицы и уварить до половины первоначального объема.

Форму поместить в умеренно разогретую духовку и запекать до готовности (примерно 45 мин), периодически поливая шарики соусом (по необходимости переворачивать).

Соотношение продуктов по вкусу. Готовый рис выложите ровным слоем на широкое круглое блюдо, и на него осторожно, не размазывая, положите целиком приготовленную массу. Затем намазать тыквенно - творожным кремом и запекать еще 40 мин. Хорошо все размешайте.

Сыр натереть на мелкой терке.

Тесто выпекать в формах для тортов, смазанных маслом и посыпанных мукой, при средней температуре. Русские щи положено подавать в горшочках.

Приправить лимонным соком.

Миндаль измельчить блендером или мелко нарубить острым ножом.