VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Картофель, запеченный в соусе бешамель

[16 октября 2008]  Супы из бобовых

Вылейте томаты вместе с соком и овощной бульон. 4 Положите в кастрюлю припущенные овощи - картофель, тыкву, цветную капусту, кабачок Тушите 5 мин, добавьте стручковую фасоль, продолжите приготовление еще 2-3 мин или до тех пор, пока овощи достигнут средней степени мягкости. 5 Добавьте йогурт и кишмиш, перемешайте. Когда закипит и загустеет, соединить с протертой спаржей, головками и их отваром.

Время от времени переворачивать, чтобы все они были готовы одновременно. Взбить белки с небольшим количеством сахара и смешать со всей массой. Лапшу отварить в подсоленной воде, процедить, промыть, заправить сливочным маслом и сыром. Малиновое сусло добавляют для аромата в смородиновое или ежевичное. Отобрать свежие молодые стручки. Жарить на раскаленной су­хой сковороде по 8 секунд с каждой стороны до появления пузырей, но не пересушивать.

За­тем в овощную массу добавить рис и кипятить еще 30 мин на медлен­ном огне. Духовку разогреем до 220 градусов.

Полученный раствор перемешивают с рыбным фаршем, измельченным огурцом, соединяют с растертым маслом, натертой цедрой лимона, оставшейся горчицей, рыбным маринадом и перцем. Тушить без крышки 15 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Перед употреблением процедить. Отложить половину миндаля на украшения.

Достаем из духовки, даем остыть и разрезаем каждую полоску поперек на кусочки длиной 5-6 см, у меня получилось на 4 кусочка. Воду (2,5 л) доведите до кипения, посолите, положите вермишель и варите ее до готовности. Уложить на тарелку спагетти, полить соусом, уложить креветки и украсить рубленой зеленью петрушки. К перцам можно подать мелко нарезанный авокадо или сметанный соус.

Подать со сметаной. Начинка может быть разной, главное соблюсти форму :) Грибы мелко нарезают.

Затем добавить кусочки тыквы и немного горячего бульона. Положить масло в большую миску и растопить в печи при полной мощности за 45 с.

Помидоры помыть и нарезать на кусочки.

Через несколько минут в суп положить последовательно фрикадельки, перебранный и вымытый рис, нарезанный помидор. Через 1 час запеченную рыбу вынимаем из духовки, по возможности удаляем кусочки чеснока. Готовьте 8-10 минут при температуре горячего воздуха 200°С пока блюдо не станет золотисто-коричневого цвета. После чего вынуть рыбу из кастрюли. Обжарить бифштексы с двух сторон. Украсить поверхности фруктами, фрукты залить желе, затем обсыпать бока торта измельченными орехами. муку смешать со сметаной, добавить тмин, перец и, хорошо вымешав, развести до густоты теста на блинчики. при непрерывном помешивании влить его в кипящую воду или бульон, дать закипеть, процедить (чтобы не было комков), снова довести до кипения, добавить лимонный сок и посолить. подавать на стол с гренками. суп должен быть однородным, густоты сливок. Из половинок помидора вынуть сердцевину, посолить, поперчить и в каждую положить половинку яйца.

Выложите грудки па решетку, подставив противень. Помидоры бланшировать, снять кожицу и мелко порезать. Одновременно в другом котле взбить белки; в конце взбивания добавить в белки оставшуюся часть сахара. Шарики из фарша, кусочки мяса и кубики овощей, обжаривать в масле, наколов на вилку.

Добавьте кипящую воду и варите в течение 35-40 минут, пока ячмень не станет мягким. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порезать. Блюдо остудить и подать к столу. Луковую шелуху залить водой, положить туда же крупную луковицу и 8— 10 горошин черного перца, довести до кипения, опустить в раствор сформированные рулеты и варить их до готовности на медленном огне около 2 часов. Затем жидкость слить (сохранив ее). Благодаря им ваш чай не только приобретет особый аромат, но и станет источником витаминов для вашего организма.

Этот суп можно готовить с копченой уткой, свининой, грудинкой, корейкой или ветчиной.

Подавать горячими со свежими овощами. Телятину нарезать крупными кусками, слегка отбить, посыпать солью, перцем, измельченным чесноком, побрызгать лимонным соком и оставить на 4 - 6 часов. Затем раскатывают его на несколько валиков диаметром 1 см, разрезают на куски 6—8 см длиной, изгибают в форме подковок, кладут на смазанный жиром лист и выпекают 15—20 минут при умеренном жаре до светло-коричневого цвета. Каждый кусочек скатать в шарик и оставить для расстойки на 10-15 минут.

Разогреть на сковороде масло и, выкладывая ложкой бобовую массу, поджарить с двух сторон каждую лепешку, как оладьи.

Оставить на шесть недель. Ингредиенты соединить, полить смесью воды и лимонного сока. Смешайте сахар с какао-порошком и прогревайте без крышки 1—2 минуты при полной мощности. Готовую печень солят, острым ножом нарезают па тонкие ломти, раскладывают их на блюде и подают под собственным соусом.

Перец очистить от кожуры, вынуть сердцевину, нарезать полосками. Оставьте на огне на 5—7 минут.

Одна из историй появления коктейля и его названия рассказывает, что в 60-х годах, в Калифорнии, серфингист по имени Харви был не прочь добавлять в коктейль «Отвертка» итальянский ликер Гальяно (Galliano). «Приняв» немалое количество этого напитка, он оказался не в лучшем состоянии и, выходя из бара, натыкался на стены. Для крема желтки взбить с сахаром, желатин замо­чить.

Высушенные ягоды желательно хранить в глиняной посуде или в стеклянных банках, обвязав горловину марлей. Через 2 мин всыпать оставшуюся часть кофе и долить горячую воду до нужной пропорции.

Выньте мясо, нарежьте его одинаковыми тонкими ломтиками и выложите их на блюдо по всей окружности, оставив середину свободной для овощей. Небольшие баклажаны отварить в кипящей подсоленной воде 3—5 минут. Каждую из 6 порций готового куриного мяса с грибами залить яйцом, согреть на небольшой сковороде и положить на горячий рис в пиалу.

Затем компот снять с огня, влить в него красное вино и охладить в закрытой посуде.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)