Просеять в миску муку, пекарский порошок и мускатный орех.
В кашу, непрерывно помешивая, положить масло, творог, желтки, сахар (ксилит), ванилин, растворенный в горячей воде, ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Продолжая обжаривать. положить морковь, лук, посолить и, перемешивая, обжарить до зарумянивания. Запекать в не слишком жаркой духовке в течение 1 часа 40 минут. Пальчики обмакивают в разогретое масло и кладут вплотную один к другому.
Охлажденные корзиночки наполняют кремом и фруктами, иногда заливают желе и охлаждают. Морковь, куриное мясо и ананасы порезать кубиками, добавить орехи и оливки, все смешать с майонезом.
Яйца и грибы отварить. Время определить из расчета примерно 6—7,5 мин на каждые 500 г массы утки, причем в течение половины этого времени утку тушить при полной мощности, потом перевернуть и тушить при средней мощности.
Апельсины очистить, разделить на дольки, освободить от кожицы и нарезать на мелкие кусочки. Бульон вскипятить, добавив перец, растворить в нем разбухший желатин и процедить через вдвое сложенную марлю.
В центр каждого печенья положить миндаль и поставить противень в разогретую до 180 ºС духовку на 10-15 мин.
При жарке сбрызгивайте шашлык белым вином, тогда он будет особенно сочным. Затем слегка обжаренный лук перемешиваем с грибами, разбавляем грибным бульоном и тушим на слабом огне, пока основная масса жидкости не выкипит, приправляем пряностями и подаем к столу холодной.
Обрежьте кончики у кабачков, промойте их, порежьте кружочками и быстро обжарьте в сковороде с 2 ст. ложками масла. Охлажденные шампиньоны порежьте ломтиками. Добавить вино, морковь и пучок зелени. При подаче на стол прибавить яйца, сваренные в мешочек (без скорлупы). Морковь и коренья сельдерея очистить, нашинковать соломкой, лук очистить и разрезать на четвертинки, баранину очистить от жил и пленок и нарезать небольшими кубиками.
Одновременно приготовить рис, который добавляется в блюдо перед окончанием варки. Можно в качестве приправы использовать рассол из-под рыбы или моллюсков (40 г) и в конце заправить суп небольшим количеством красного молотого перца.
Остывшие коржи переложить сбитой с сахаром сметаной. Подготовленную тыкву залить молоком и дать закипеть. Кашу запечь в духовке, полить прогретым вареньем или медом и подать к столу.
На 10 — 12 минут поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку. Приготовить фарш.
После расстойки расстегаи выпекать при 280—290°. Протереть через сито, добавить сахар по вкусу. Свинину хорошо отбить и посыпать солью, перцем и паприкой и хорошо смазать горчицей.
Сверху изделие смазать густо яйцом и посыпать молотым миндалем с сахаром. Просеять муку горкой.
Заправить солью, подсолнечным маслом, соком лимона и перемешать. Приготовить мясной фарш. Грибы промыть.
Через 10—12 мин вынуть пахлаву, залить по линиям разреза растопленным маслом, вновь смазать сверху яйцом, затем поставить в духовку на полчаса. По такому рецепту можно приготовить земляничный, абрикосовый, айвовый, вишневый и другие коктейли.
Вставить «монитор» в «подставку». Часть сиропа оставить для последующей заливки. Теперь я аккуратно извлекаю рыбу из воды, в которой она варилась, и осторожно освобождаю ее от костей, вынимая их руками. Творог посолите, посыпьте сахаром, перемешайте и пропустите через мясорубку или протрите через сито. Самый большой круг положить на поднос, смазать вареньем, на него уложить последовательно остальные, чередуя их различными вареньями (вишневым, розовым, лимонным, смородинным, яблочным). Положить мясо в маринад, закрыть кастрюлю крышкой, встряхнуть, чтобы содержимое перемешалось, и оставить в холодном месте на 4—5 часов.
Яйцо смешать с мукой и кунжутными семенами, обмакнуть в этой смеси креветки и обжарить их со всех сторон в горячем растительном масле. Хлеб намажьте маслом, сверху положите тонкий кружок колбасы, на него ломтик сыра.
Добавить яйца, растительное масло и яичный ликер. Подготовленный таким образом торт выпекать в горячей духовке около получаса, вынуть из духовки и сразу же, горячим, опрокинуть на блюдо. Духовку прогреть до 200 градусов. Нарезать полосками. куски печенки положить в кастрюлю, туда же полошить 3 луковицы целиком, нарезанное кубиками сало-шпик (несколько ломтиков сала отложить), лавровый лист, 1 зубчик чеснока, залить 1,5 стаканами красного сухого вина и варить 30 минут. затем все содержимое кастрюли процедить и пропустить через мясорубку. пока печенка варится, поджарить на сливочном масле мелко нарезанный лук. поджаренный лук также пропустить через мясорубку. в полученную массу положить растолченный зубчик чеснока, соль, перец и щепотку мускатного ореха. на дно большой керамической миски положить несколько ломтиков сала, выложить на него паштет, сверху положить ломтики сала и влить половину жидкости, в которой варилась печенка. покрыть промасленной бумагой, накрыть крышкой. поставить миску в большую посуду с водой. все поместить в предварительно нагретую духовку (150°с) на 1— 2 часа (в зависимости от размера миски). к столу паштет можно подавать либо на закуску с кусочками поджаренного хлеба, либо как основное блюдо с печеным картофелем и различными салагами Замесить тесто накануне из 500 г муки, 4 целых яиц, 200 г толченого кускового сахара, 250 г растопленного меда и одной чайной ложки питьевой соды.
