Смешайте яичные желтки, сахар, сливки или сметану, муку и лимонную цедру. Поставьте банки в кастрюлю с водой, нагретой до 70 градусов, и пастеризуйте при 85 градусах. Можно долго петь ей дифирамбы, но намного приятнее и полезнее её приготовить.

Огуречный сок смешать со сметаной и крахмалом, посолить, добавить немного сахара. Когда вода в горшочках закипит, киньте мелко нарезанные лук и морковь, посолите.

Подготовленное утиное мясо обжарить на решетке мангала с тлеющими древесными углями. Тесто разделить пополам, одну половину тонко раскатать и выложить на противень, смазанный оливковым маслом. Очищенные яблоки испечь в разогретой до 180 градусов духовке, протереть через сито. До подачи держать канапе в холодном месте.

Запечь в духовке до румяной корочки. Морковь разрежьте пополам (вдоль).

При умелом приготовлении торт-салат может стать центральным блюдом праздничного стола.

Заправить капусту уксусом, растительным маслом и посыпать черным молотым перцем.

Блюдо готово. Соус: — 1 ст. ложка растительного масла; — 3-4 нарезанных помидора; — 2 ч. ложки натертого свежего корня имбиря; — 2 ст. ложки кунжутных семян; — 250 мл воды и еще 1-2 ст. ложки; — 75 мл тамари; — 1 ст. ложка муки из подземных побегов или корневищ маранты либо кукурузной муки. Половину полученной массы уложить на смазанное повидлом печенье, затем сверху уложить еще ряд печенья, смазанного повидлом, и еще один слой взбитой массы. Булочки размочить в воде, отжать и измельчить. Сделайте из теста 10 шариков.

Растереть желтки с сахаром добела. Посолите салат по вкусу и заправьте его майонезом.

Способ смешивания-Бленд & билд, Бокал-Хайбол.

Жирную баранину нарезать небольшими кусками, обмыть, положить в кастрюлю залить холодной водой так чтобы она покрыла мясо, и поставить варить на слабый огонь. В стакан черной смородины засыпать соду и перемешивать в течение 15 минут, чтобы смородина «погасила» соду.

Быстро довести до кипения, варить 2—3 мин и настоять без нагревания 8—10 мин.

Сливочное масло, сахар (2/3 нормы), муку и крахмал хорошо размешивают, постепенно вводя холодное молоко, затем доводят до кипения и кипятят 10-15 минут, после чего снимают с огня, немного охлаждают и постепенно (по одному) вводят яичные желтки. Разложите блины в огнеупорную форму, накладывая один на другой. Отдельно в миске подготовить натертый на крупной терке твердый или плавленый сыр. Тыкву нарезать кубиками и отварить в маринаде из воды, уксуса, сахара, корицы и гвоздики. Песочное тесто раскатать в жгуты толщиной около 5 см, поставить охладить и разрезать острым ножом на куски толщиной около 1 см, непрерывно окуная нож в муку. В бокалы или пиалы влить ликер какао, поверх него - мятный ликер и саке. Вареных кальмаров пропустить через мясорубку, смешать с пастеризованным творогом, рублеными вареными яйцами, сметаной, солью, мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа и все хорошо перемешать. Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами.

За 3—5 минут до окончания варки в борщ ввести пассерованную муку, сахар, специи, соль. Горячую мезгу сразу же прессуют. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, в которое нужно предварительно добавить мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. Яблоки вымоем, разрежем на четвертинки, удалим семена и прямо с кожурой нарежем кусочками.

Утку выпотрошить и хорошо промыть. Сбрызнуть рыбу лимонным соком. Перец очистить и нарезать кольцами. Выпекать при температуре 175 с около 60 мин. Затем разрежьте почки на четыре части.

Подавать охлажденным на десерт. Добавить обжаренную свинину, влить приготовленную смесь. Залить приготовленным соусом, а сверху посыпать оставшимся сыром.

Когда желе застынет, украсить торт сверху и по краям взбитыми сливками.

Если рыбу готовили в фольге, то ее можно подавать не снимая фольги, предварительно разъединив скрепленные сверху углы фольги и закрутив их наружу. Лук репчатый фиолетовый (или любой другой сладкий лук) очистить, мелко нарезать, спассеровать на растительном масле.

Укладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая.

Подготовленную бруснику положить в кастрюлю с очищенными, нарезанными кубиками яблоками и тушить до размягчения. Нарезанную мелкими кубиками морковь обжарить на масле, добавить нарезанные сваренные вкрутую яйца, соль, специи и перемешать. Затем добавить промытый и обсушенный рис и тушить на очень слабом огне 5 минут. В каждую чашку положите по 1 ст. л. этого крема с горкой.

Разломайте шоколад, масло нарежьте кусочками, положите шоколад и масло в миску, растопите на водяной бане, перемешайте до однородности, слегка остудите. Заправьте майонезом. Телятину, порезав на кусочки, тоже обжарить на сливочном масле до появления румяной корочки. Желатин замочить в холодной воде. Подаем в бокале.

Так же нарезать вареный очищенный картофель, соленый или свежий огурец и очищенное яблоко. Нарезанные корочки заливают водой и меняют ее 3 раза через каждые 8— 10 часов. Промыть и мелко нарезать шпинат, помидоры нарезать дольками.

Из кружочков кумквата и гвоздики сделать «глаза рыбки». Из дрожжевого слоеного теста раскатать пласт толщиной 0,5 см и нарезать полоски шириной 7—8 см, уложить в длину на весь лист.

Муку смешать с содой и крахмалом и просеять в миску с яичной массой.