Если вы хотите подать пудинг, строго придерживаясь ритуала, положите на него сверху несколько кусочков пропитанного ромом сахара и подожгите его. Щедро поливаем оливковым маслом, приправляем чесноком, посыпаем щепоткой коричневого сахара и запекаем до мягкости баклажанов при средне-высокой температуре (200 °С) в течение примерно 20 минут. Сварить манную кашу, заправить ее сахаром и маслом. На разогретую и смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду кладем слой отварных макарон, на них слой грибов с луком и опять слой макарон, сверху посыпаем сухарями и тертым сыром, кладем кусочки сливочного масла и заливаем смесью молока и яиц и запекаем до образования румяной корочки на поверхности.

Кабачки, лук морковь вымыть, очистить, нарезать. В охлажденную кашицу добавить желтки (по одному). После этого рулетики слег­ка остудить и удалить нитки.

Бокал дополнить охлажденной минеральной водой. Яйца взбейте в густую пену, соедините со сливками, медом, ванильным сахаром и подогрейте. В процессе тушения, по мере выкипания воды, я при необходимости доливаю понемногу горячую воду, чтобы свекла не пригорела. В полученный отвар добавить остальные фрукты, сахар, корицу и продолжать варить до готовности Перед окончанием варки в суп ввести разведенный картофельный крахмал. Варим рис в подсоленной воде, охлаждаем его. Запекать помидоры 2—2,5 мин при полной мощности («High»).

Мы не случайно отнесли паштеты к кулинарии «высшего пилотажа». Можно пропустить все через мясорубку несколько раз, чтобы паштет стал достаточно воздушным, или пропустить 2 раза через мясорубку, а потом взбить в блендере.

Посыпать тертым сыром и украсить вымытыми веточками петрушки.

Взбейте массу, затем в 2—3 приема добавьте оставшееся молоко и взбивайте еще в течение 2—3 минут. В кастрюле нагреть оливковое масло, обжарить в масле мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и зелень петрушки. Выложить готовую рыбу на блюдо, залить соусом, вокруг разложить отварной картофель, посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.

Подготовленного леща целиком отварить в бульоне из кореньев и пряностей, затем осторожно переложить на подогретое блюдо, вокруг положить тертый хрен, смешанный с натертыми на крупной терке яблоками, заправить соком лимона. Отварите картофель, осушите. Нижний пласт намазать маслом и томатной пастой, сверху выложить 100 г сыра гауда и нарезанные оливки. Замесить тесто, поставить в теплое место; после того как поднимется, выпекать на горячей сковороде на масле.

Покрыть кастрюлю листком бумаги, смазанным маслом, снова закрыть крышкой и поставить в духовку.

Приготовьте бульон из 300 г птицы, процедите его. Снова промыть в подсолен­ной воде (2 ст. ложки на 1 л воды). Грибы моем, замачиваем на 2-3 часа в холодной воде и, не сливая ее, варим с луком до готовности.

Поверхность изделия смазать яичным желтком и выпекать в печи при средней температуре. Посолить и выдержать с солью 15—30 минут, затем обвалять в муке и поджарить в хорошо разогретом масле. После деления каждый кусок теста укладывают в форму, предваритель­но смазанную растительным ма­слом, и ставят на расстойку на 40— 60 минут.

Взбейте сливки в густую пену и добавьте 1 столовую ложку фруктозы. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Смешайте ананасовый сок, уксус, растительное масло, соевый соус, кукурузный крахмал, сахар и чеснок. Подавать хорошо охлажденным, а лучше — со льдом. Поставить остывать в комнате. Поставьте в духовку на 20 минут, пока тесто не затвердеет и не подрумянится. Полученный ореховый соус подать к рыбе.

Картофель отварить, очистить от кожуры, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Затем, не охлаждая, понемногу вливать во взбитые белки, постоянно перемешивая.

Смочить рыбу в яйце, обкатать в сухарях и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. На выходе получается 3 л водки. Выложите на смазанный маслом противень, дайте ему немного постоять, а затем выпекайте в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Соус подать отдельно. На каждый кусочек положить по половинке сваренного вкрутую яйца, свернуть, закрепить деревянной шпилькой, смочить во взбитом яйце и жарить на разогретом жире. Когда варенье начнет закипать, помешивайте его через каждые 5 мин, а после появления пузырьков снимите с огня и дайте остыть. Нарезать соевую колбасу на 12 тонких ломтиков, а затем каждый разрезать пополам. Вымесить марципановую массу с половиной масла.