Потом процеживаем, добавляем сахар и разведенные в теплой воде дрожжи, оставляем бродить в тепле еще 12 часов, после чего процеживаем. Разрезать филе на не­большие кубики.

Распустить в 1/2 стакана воды 20 г сухих дрожжей, размешать с 1,5 стаканами муки и дать подняться в теплом месте.

Банки немедленно закройте, установите в бак с горячей водой и стерилизуйте.

Это делается для того, чтобы лук был мягким и негорьким. Из головы удалить жабры и глаза. Груши переложить в банку, залить уксусом, завязать, держать в сухом, но холодном месте.

Добавьте шампанского.

Кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета.

Могут подаваться с плодами или ягодами. Запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. Когда лук разварится, бульон процедить сквозь сито и вылить на подготовленные куски рыбы, туда же добавить нарезанные тонкими колечками стручковый перец и помидоры. Для этого апельсин надо разрезать пополам, осторожно выжать сок, добавить его к сметане (сметаны взять немного меньше) и замешать туда рис с черносливом. Снять остальное мясо с костей и вместе с хлебом пропустить через мясорубку.

Отдельно подать гренки. Остудить в холодильнике. Рабочую поверхность стола посыпать мукой, раскатать на ней тесто в тонкий пласт и нарезать тонкой соломкой. Из сельди удалить кости и кожу, мелко изрубить.

Когда жидкость выкипит наполовину, а мясо станет мягким, осторожно добавить яйца, смешанные с кислым молоком и посоленные. Фарш смешать с хлебом, яйцами, капустой, картофелем и сыром, посолить, поперчить и перемешать. Добавить размешанную в воде муку, растительное масло.

Очистить каштаны и бланшировать их в кипятке, снять кожицу и разрезать на 4 части. «Морской коктейль» положить в кастрюлю, залить 0.5 стакана кипятка, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Подготовленные кочешки капусты, взяв на вилку, обмакивать в тесто и опускать в разогретый жир (фритюр). Положить майоран и проварить суп в течение 5 — 8 мин.

Затем влить соевый соус и кунжутное масло. Кефир или простоквашу развести холодной кипяченой водой и слегка избить венчиком. Сыр и колбасу нарезаем кубиками. Все продукты перемешать, посолить, заправить растительным маслом с лимонной кислотой.

Филе сельди нарезать мелкими кубиками (оставить несколько ломтиков для оформления), замариновать в смеси растительно­го масла, горчицы, уксуса и горошин перца на 1,5—2 ч. Все тщательно перемешать и выложить в салатник. Примечание Флан можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

Когда смесь станет однородной, всыпьте просеянную через сито муку, а затем измельченный миндаль, аккуратно перемешивая снизу вверх. Выложить помидоры и несколько колец лука, залить горячим мари­надом. Вскипятить 1л молока, посолить, сварить в нем клецки, опуская по чайной ложке тесто. Залить сметаной с добавленными к ней сахаром и айвовым соком. Подавать к столу с тертым сыром. Чеснок порежьте на тонкие дольки. Когда начнет густеть, снять с огня, поставить на холод.

Дать настояться 10—15 минут.

Полученное пюре залить горячим мясным бульоном и довести до кипения. Грушевую кашицу залейте водкой или спиртом, разбавленными таким же количеством воды, после чего бутыль следует выдержать на солнце в течение 4-5 недель. Подавая на стол, выложите блюдо кусочками свежего лайма (лимона), посыпьте нарезанной кинзой и кокосом.

Перед подачей вынуть торт из формы и нарезать ломтиками. Растопленный шоколад распределить ровным слоем по поверхности. Для этого капусту очень мелко нарубить, посолить и добавить столько яиц, чтобы получилось связанное тесто. Затем залить кипятком, добавить соль, вино, сахар, имбирь и довести до кипения на сильном огне, после чего убавить огонь и тушить 5 минут. Вскипятить молоко с сахаром и сливочным маслом. Вымешанный с приправами фарш снова пропускают через мясорубку.

На сильном огне довести до кипения воду, убавить огонь и варить на слабом огне 2 часа, пока курица не разварится. Через 10 мин заправить красным перцем, размешать и снять с огня. Готовую курицу выложить на сухой противень и подсушить в духовке до образования румяной корочки. Первый способ Креветки очистить и промыть. Молодые рыжики очистить, чтобы не было песка, посолить; 1 мелко изрубленную луковицу поджарить в 2 ложках масла, уложить рыжики цельные или мелко нашинкованные, поджарить, а когда пустят из себя сок и, разрезав их, не будут красны, можно подавать. Добавить 1 стакан воды, репчатый лук, перец и лав­ровый лист. Сварить в подсоленном кипятке 600 г шпината, соединить с чечевицей и ее отваром. Сверху рубец посыпать солью с черным молотым перцем, смазать растопленным свиным жиром и запанировать в сухарях. Добавить немного воды, довести до кипения и проварить яблоки до мягкости. Перец очистить от семян, нарезать тонкими кружочками. Подавать в соуснике к овощным холодным блюдам. Все компоненты перемешать до получения густого соуса. К полученной массе прибавить подготовленные баклажаны и болгарский перец и тщательно перемешать. Тушите без крышки в течение 15 минут на среднем огне.

Сливки взбейте в миксере.

Мясо завернуть рулетом и перевязать. Грибы хорошо промыть, порезать крупно. Затем готовую печень выложите на блюдо.

Жарить над тлеющими углями до готовности. К столу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Яблоки желательно не перезрелые, сладкие типа «делишшес» или денежный кальвин». На здоровье.

Смазать цыпленка холодным маслом, уложить на противень, подлить немного воды и запечь в духовке при умеренной температуре, часто поливая цыплят образовавшимся соком.