В этой версии мы заменим его на лосося. Посолите, поперчите и посыпьте несколькими щепотками тимьяна.
Его можно сварить также из сушеных яблок. Подбирая муку с краев к середине, замесим тесто.
Смесь смешайте со взбитыми сливками, разлейте в формочки и охлаждайте до застудневания. Драчену полейте маслом; подайте горячей. Для варенья пригодны неперезревшие ягоды. Вареную крупу, пассерованные и отваренные овощи вместе с отваром протираем сквозь сито. Готовые коржи выложить на блюдо, смазывая каждый кремом.
Разделывают пирожки на смазанном маслом столе. Наполнить фаршем из смеси петрушки с чесноком и лука-батуна.
Когда тесто поднимется вторично, переложить в две бумажные формы, положить их на лист. При температуре выше 25° С масло в тесте размягчается и может отделиться от остальных продуктов: такое тесто крошится при раскатке, а приготовленные из него изделия получаются очень жесткими.
Печень нарезать маленькими кусочками, посолить и поперчить. Цветную капусту вымыть, обсушить. Баклажаны с кожурой нарежьте кружками, обжарьте, уложите в сковороду, перемежая слои баклажан со слоями мясного фарша, обжаренного с луком.
Получится паровая баня, на которой удобнее всего растопить шоколад.
Название крем получает в зависимости от используемого сиропа. Сваренный рис протереть через сито и смешать с куриным фаршем. Филе и окорочка поджарить в масле до золотистого цвета. Все ингредиенты, кроме кунжутного масла, перемешать в кастрюле. Такой шашлык жарится над слабо горящими углями. мясо очистить от пленок и сухожилий, нарезать на куски, положить в кипящую воду (так, чтобы вода только покрывала мясо) и варить при слабом кипении около получаса. во время варки добавить лук, морковь, белые коренья. как только мясо сварится, положить лавровый лист, перец, соль и варить еще 10—15 минут. готовое мясо нарезать на куски, положить в глубокий сотейник, обложить со всех сторон предварительно очищенными яблоками, залить готовым молочным соусом и запечь в духовом шкафу. приготовление соуса: в горячую мучную пассеровку при непрерывном помешивании влить горячее разбавленное водой молоко и варить 4—5 минут. мелко нарезанный лук слегка обжарить с жиром, добавить в молочный соус и варить 5—7 минут. добавить соль, перец, охладить и протереть через сито.
Убрать в холод на 10-12 часов.
Половинки баклажанов заполняют этой смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в жарочном шкафу. Петрушку и шнитт-лук прибавить к соусу, перемешать, соус смешать с ингредиентами салата, дать им хорошо пропитаться.
Обмакнуть каждый лист в смесь воды и муки (консистенции сметаны), обвалять в сухарях и поджарить на масле. Верхний блинчик смажьте яйцом. Яблоки перемешайте и поставьте в холодильник.
Когда сметана сделается густой, как соус, выключить огонь и нарубить мясо кусками. На середину форельного слоя выложить судака, придав массе вид цилиндра.
Ягоды земляники перебрать и промыть холодной кипяченой водой. Массу перелить в герметичный пластиковый контейнер и поставить на 3 часа в морозильную камеру. Налейте в кастрюльку молоко, добавьте цедру половины лимона и доведите до кипения.
Утром раскалить на сковороде растительное масло, порциями выливать тесто на сковородку и выпекать блинчики.
Сыр и колбасу нарезают ломтиками. Лук нарезать мелко.
Подавать теплым.
Положите в гусятницу заранее замоченный чернослив и дольки яблока, тушите еще 20 минут.
Капусту тонко нашинкуйте и отварите до мягкости. Таким же способом можно готовить заливное из других сортов рыб. Из майонеза, сметаны, лимонного сока, сахара, соли, перца и рубленой зелени, взятых по вкусу, приготовить салатную заправку, залить салат и сразу же подать на стол. С мяса мидии удалите жесткое кольцо. Подавая готовый суп на стол, посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки. Луковую сердцевину измельчить. Заполнить тестом низкие плоские формочки прямоугольной формы (4 шт.), смазанные растительным маслом. При подаче десерт оформить сливками и шоколадом. Мясо, нарезанное кусками, подать отдельно.
Холодное сливочное масло рубят с мукой на мелкую крошку, смешивают с желтками и сахаром, замешивают крутое тесто, ставят в прохладное место на 25-30 минут, после чего раскатывают толщиной 1 см. Все это хорошо перемешать с майонезом.
Шампиньоны порезать и обжарить, чтобы из них выделилось побольше жидкости, которую затем и вылить в раковину.
Вымыть помидоры, протереть через сито и кипятить, помешивая, в течение 10 мин, добавить 1 ст. ложку соли, сахар, молотый перец, перемешать и варить еще в течение 7 мин.
Из перловой крупы сварить, добавив смалец, рассыпчатую кашу. Снимите морковь с огня, поставьте ее остывать. Сахарный песок растворяют в горячей воде, раствор процеживают и дают ему прокипеть при постоянном помешивании. Положить в сковороду измельченный миндаль, крупно нарезанную капусту; предварительно замоченный в вине чернослив вместе с вином, мячу, тертые сухари, соль, перец, сливочное масло и тушить под крышкой, пока капуста не станет мягкой.
Запекать при полной мощности примерно 6—7,5 мин, перевернув через 3—3,5 мин. Отварной картофель порежьте кружочками и выложите на сковороду, смазанную маслом, на картофель выложите приготовленную селедочную начинку, поперчите, посыпьте зеленью и залейте сметаной.
Варите 10 минут и охладите прямо в отваре. Желатин залить водой, чтобы набух. К столу шашлык подают на шампурах, украсив кружочками помидоров, измельченным укропом и веточками кинзы и петрушки. Поверхность теста смазать взбитым яйцом и выложить из полосок теста решетку. Напиток процедить, разлить по чашкам, добавить молоко или сливки по вкусу. Подавать карпа с огуречным салатом.
