Поставьте в разогретую духовку и запекайте. Чай заварить 1 л кипятка, добавить сахар, цедру с 1/2 лимона, накрыть крышкой и дать постоять на столе 10 мин, после чего сразу слить, чтобы чай не разварился и настой не имел терпкого вкуса. Для того чтобы утка не пригорела, периодически поливайте ее выделившимся соком. Взбить в крепкую пену белки и ввести в тесто. Салат можно украсить зеленью петрушки.

И чем дольше вы будете его выдерживать, тем лучше и изысканнее будет вкус вина.

Затем тесто раскатать, выложить в форму, выпекать до готовности. Когда курица сварится, разрезать ее на куски. Через 1 час после брожения тесто обминают.

Грибы замочить на 2 часа в холодной воде, отварить в подсоленной воде, порезать и положить в процеженный бульон. Блюдо подавать на стол сразу же. В мясо положить измельченные лук и чеснок, 1 г масла, 2 г соевого соуса, хорошо перемешать. С болгарского перца срезать верхушку, аккуратно удалить семенную коробку. Порезать 200 г румяно высушенного черного хлеба, поджарить в масле, залить кипятком, разварить, протереть через сито.

Поставьте на огонь и размешивайте, пока смесь не загустеет, но не доводите до кипения. Выложить на сковороду или противень, смазанный маргарином или растительным маслом, посыпать зеленью петрушки, добавить несколько ст. ложек распущенного маргарина или растительного масла, вино. Снаружи рыба должна быть подрумяненной, а внутри остаться сырой. С края фарша по всей его длине положите нарезанное стружкой курдючное сало и сразу же заверните его фаршем. Сахар и ванильный сахар растворить в воде, довести до кипения, варить, помешивая, в течение 5 минут. Полученную смесь постепенно вливать в муку, все время размешивая, чтобы тесто получилось однородным, без комков. Выпекайте блины на горячей сковороде обычным способом. Добавить капусту, 5-6 ст. л. воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мяг­кости. За 20 минут до готовности в бульон добавить обжаренный на топленом масле измельченный лук и перец. Предварительно вымоченные рубцы отварить и нарезать крупной соломкой. Затем всыпать рис, разровнять, влить горячую воду, чтобы она покрывала рис примерно на 1,5 см, закрыть плотно крышкой. Выньте мидии из раковин, самые крупные раковины отложите в сторону. Обжарить на свином сале нарезанные ломтиками лук и морковь, добавить хорошо промытую и отжатую квашеную капусту, можжевеловые ягоды, вино, поставить тушить. Муку просеять, замешать тесто с добавлением соли и воды, раскатать его до толщины 1 мм и вырезать кружочки размером с пирожковую тарелку. Глубокую сковороду обильно смазать маслом, плотно разложить на пей отжатые ломти капусты, на них положить жареные котлеты (если это готовые сырые котлеты, то их не надо жарить, а скатать в виде шариков и так же разложить на капусте).

Посолить, положить перец и пряности по вкусу и начинить кишки. Готовые крылышки перекладывают на блюдо, украшают нарезанным кольцами болгарским перцем и подают к столу. натереть очищенную тыкву и сырой картофель, добавить муку, желтки, соль, все перемешать, а затем ввести взбитые белки. из приготовленной массы жарить небольшие оладьи. к ним подают брусничное, яблочное повидло или сметану. Очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук пассеровать в сильно разогретом масле, добавить томатную пасту, красный молотый перец по вкусу и вареную фасоль. Когда масса побелеет, класть ложкой продолговатые лепешечки на противень, натертый воском и слегка посыпанный мукой.

Филе сварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать небольшими кусочками. Плотно накройте крышкой и оставьте на 30-40 минут, пока вода не впитается и зерно не станет мягким и рассыпчатым.

При помощи венчика взбейте в миске яичные белки со ще­поткой соли в густую пену, посте­пенно добавляя сахарную пудру, тертый фундук и картофельный крахмал. На 6 человек взять 1/3 часть указанной пропорции. Добавить квашеную капусту. Продолжая растирать массу, добавить гашенную лимонным соком соду, соль, тертую лимонную цедру или другой ароматизатор по вкусу и растирать массу до полного растворения сахара. Через 1 1/2—2 часа после начала тушения добавить очищенные, нарезанные дольками и обжаренные овощи — картофель, морковь, петрушку, лук, репу, а также 1—2 лавровых листика, 5—8 горошин перцу, 3—4 гвоздики, кусочек корицы, закрыть крышкой и тушить на слабом огне или в духовом шкафу 25—30 мин.