В горячую морковь добавить манку, отваренную и мелко нарезанную курагу, соль, сахар, яичные желтки и сразу же тщательно размешать. Переключатель микроволновой печи поставить на «гриль» и при 600 Вт запекать овощи примерно 10 мин. Все перемешать. Масло смешать с желтками, белками, перцем, солью и мелко нарезанной зеленью, хорошо вымешать и полученной массой намазать ломтики хлеба. Перед подачей покройте торт кремом, расположите сверху апельсиновые ломтики, в центр выложите извлеченные из сиропа полоски корки.
Желтки поместите в мисочку и взбейте со 100 г сахара до получения белой пены. Из картофеля приготовить пюре, добавить молоко, сливочное масло, черный перец и кориандр.
У баклажанов аккуратно вынуть мякоть, мелко нарубить ее и соединить с овощным фаршем. Копченое сало нарезать кусками, репчатый лук — кольцами и нанизать на деревянную шпажку, чередуя кусок сала, кусок говядины, кружок лука, кусок сала, кусок свинины, кружок лука, кусок сала, кусок телятины, кружок лука и т.д. Для этого блюда хорошо подходит малокостная рыба — судак, форель, сазан, горбуша. Морской гребешок обжарить с добавлением вина, пива, эстрагона и фенхеля. Сразу снять с огня и залить в банки. Разрезать готовый цукини на порции надо обязательно вдоль — блюдо будет смотреться эффектнее.
Готовые мини-шницели выложить на порционные тарелки. Очищенную тыкву нарезать кусками нужной величины, сварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и слегка обсушить. Перед подачей суп посыпать нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Смешивают вермут, коньяк, лимонный сок. Приготовьте безопарное тесто.
Взять лопаточную часть свиной туши.
Нарезать рулетики из блинов тонкими кусочками и добавить в бульон. Подошедшее тесто раскатаем в пласт по длине противня толщиной в 1 см и смочим его края. Доведите до кипения, но не кипятите. Чау куай варите в воде до тех пор, пока жидкость не приобретет густой черный цвет. Для приготовления маринада: нашинкованные лук, морковь, корень петрушки, воду, уксус, соль, черный перец тщательно перемешать, проварить и охладить. Готовую яичницу, при желании, можно посыпать тертым сыром или мелко нарезанной зеленью.
Яблоки промыть и, не прорезая насквозь, вынуть из них сердцевину и семенное гнездо. Готовый язык подержать 15 минут в холодной воде и очистить от пленки. Яйцо порезать кружочками. Дать подсохнуть — край получится как в инее. Мясной фарш поджарим на жире и смешаем со специями. Приготовить слоеное тесто.
Нарезать порционными кусками. Почистить ножом.
Пекут в разогретой до 180° С духовке в течение 2 часов.
Курицу натереть солью, чесноком, обмазать горчицей, обсыпать сахарной пудрой и поместить в бумажный кулек, зашить его.
Все ингредиенты соединить, добавить горошек, посолить, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Затем добавьте филе анчоусов, порезанное на кусочки, и приготовленные сердечки из сладкого перца. Молодую баранину промывают, рубят на кусочки с косточками и хрящами и маринуют в течение 3 ч с нарезанным колечками репчатым луком с добавлением соли, перца и пряностей. В готовый процеженный бульон положить обжаренные лук и морковь, петрушку и варить на слабом огне.
Середину корзиночек наполните кремом: протертые яблоки и бананы смешайте, добавьте сок 1/2 лимона, мелко нарезанные орехи и разбавьте молоком.
Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Приготовление пасты.
Сверху поливаем майонезом и посыпаем предварительно натертым сыром.
Смазать томатным соусом. Шашлык обжарить на решетке и подать горячим, поместив на горячее пюре из баклажанов. Варить в течение 5 минут. Когда тесто поднимется, осторожно налить его на раскаленную и смазанную маслом сковороду.
Подать к ним сахар. Намазать пастой ломтики хлеба, посыпать рубленым зеленым луком. В качестве гарниров можно подать отваренный рис (или рис по-бразильски), очищенные и порезанные на пластинки апельсины, острый соус, капусту, обжаренную с фарофой (своеобразная панировка из маниоковой муки и масла), а также зеленый салат или другую доступную зелень. При подаче посыпать суп мелко нарезанными зеленым луком или укропом.
Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Оформлить зеленью и протертыми яичными желтками.
Приготовить фарш: 40 г куриного филе и ржаной хлеб 2 раза пропустить через мясорубку.
Затем потушить на небольшом огне 15 мин, добавив растительное масло. Перец, морковь, свеклу, зелень промойте. В турку напить воду, довести до кипения. Лук нашинковать, поджарить в масле, посолить, поперчить. Подавать в сковороде. К яичным желткам добавьте фруктозу и взбейте вручную венчиком, пока желтки не побелеют. Воды надо влить столько, чтобы она лишь покрывала мозги.
Потушить в растительном масле мелко порубленную луковицу и раздавленный зубчик чеснока.
Тесто очень тонко раскатать, вырезать кружочки диаметром 5 см, края слегка смочить водой. Способ смешивания-бленд, бокал-Маргарита. Смешать зелень с брынзой, добавить растертый чеснок. Мякоть свинины очистить от жира, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Подать на стол в той же посуде. Капусту смешать с вареной фасолью, из сельди удалить кости, филе нарезать небольшими кусочками и положить в салат. Затем каждый рулет обвязать нитками, уложить в один ряд на противень с растопленным жиром и жарить в жарочном шкафу, периодически поливая жиром и выделяющимся из мяса соком.
И так до самого верха. Зеленые мясистые плоды сладкого перца очистить от семян, бланшировать 4—5 мин в кипящей воде и сразу же остудить в холодной.
Соус должен быть ароматным, нежно-розового цвета. Осторожно размешать, перелить на глубокое круглое блюдо, остудить. Добавить отвар и 2-3 раза закипятить.
Тушеная свекла «Розовый сон» придаст неповторимый вкус жареному мясу, а также отбивным и котлетам.
Капусту мелко шинкуем, солим и слегка отдавливаем, чтобы она пустила сок.
