Листья шпината вымыть, прогреть в масле, смолоть и вместе с солью, растопленным маслом и горячим молоком добавить к пюре.
Дать настояться 5 минут под крышкой.
Перед подачей к столу в охлажденный белый кофе влить ванильный ликер из расчета 30 г на 200 г готового кофе. Варить на маленьком огне с закрытой крышкой. Готовый суп заправить яичными желтками, смешанными с молоком.
Приготовление начинки: Тыквенные семечки очистить от тыквенных волокон и хорошо промыть. В готовый соус белый основной кладем прогретую сметану, соль, молотый перец и варим 3 минуты, затем соус процеживаем. Желтки натрите на терке и добавьте в сырно-колбасную массу. Подавать с зеленым горошком, рассыпчатым отварным рисом и томатным соусом. Все перемешать.
Грибы чистим, моем, варим в подсоленной воде и режем небольшими кусочками. Затем губу слегка охлаждают, разрезают на небольшие продолговатые кусочки, которые складывают в предварительно разогретую и смазанную сливочным маслом жаровню и обжаривают до образования румяной корочки. Капусту мелко нашинковать, лук нарезать тоненькими кружочками. Шпинат мелко порежем и вместе с зеленью петрушки, луком, рисом, горохом и куркумой добавим в бульон. В готовый суп добавить разведенную водой муку, соль и сахар по вкусу. Готовый суп посыпать тертым сыром. Куски рыбы вынуть. Творог пропустить через мясорубку Просеянную муку смешать с солью. Смешать предварительно охлажденные гвоздичный сироп, свекольный сок и минеральную воду. К перцу подать соусник со сметаной. Скатать в шар, завернуть его в прозрачную полиэтиленовую пленку и на 1 час положить в холодильник. Примечание: вместо курицы можно взять измельченный на крупной терке сыр. За 5 минут до готовности добавить сыр в кашу, тщательно перемешивая. Накроем мясо и оставим на 6 часов мариноваться. Воду слить, капусту выложить на сковороду одним слоем.
Добавить мелко нарезанные вареные яйца, зелень петрушки, соль. Добавить в сковороду еще немного сала и обжарить филе с обеих сторон на сильном огне, добавить к луку и моркови, слить жир. Чтобы сделать начинку, разомните вареный картофель с сыром, сливочным маслом и молоком. Сварить бульон из говядины, положить в него нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту.
Молодые листья и стебли пастушьей сумки мелко порубить, приправить измельченными грецкими орехами. Затем опустить в горячий сахарный сироп, дать постоять 8—10 ч, вновь варить 10 мин, снова дать постоять.
При непрерывном помешивании ввести взбитые до пышной пены белки. Баранину нарезать кусочками вместе с косточками, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить предварительно замоченный горох, нарезанное кусочками баранье сало и варить около часа, периодически снимая с поверхности пену. Ягоды промыть, удалить косточки, распарить на слабом огне до появлении сока. Готовый торт обязательно выдержите один день на холоде. Варить в подсоленном кипятке небольшими порциями в течение 10-15 мин.
Очистите репу от кожуры, промойте и отварите в слегка подсоленной воде. Сверху насыпать понемногу молотой корицы. Варить на медленном огне 10—15 минут, затем добавить очищенные от кожицы и семечек, припущенные в бульоне соленые огурцы, молотый перец, лавровый лист и соль, варить еще 5—7 минут.
Нарезать крупно помидоры, тонко — моццареллу. В конце последней варки добавить немного корицы или гвоздику. Разлить по тарелкам, положив в каждую по столовой ложке сметаны и по щепотке укропа.
Духовку нагреть до 200°С. На каждый листик кладется примерно по 1 ст. ложке начинки, и затем он сворачивается трубочкой или конвертиком.
К мясу добавьте картофель, отваренный и нарезанный тонкими кружками. Цветную капусту разделить на кочешки, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, а затем протереть. Подавать очень холодными.
Смешать с этим соусом остальные ингредиенты, добавить желтки, а затем осторожно взбитые белки. Тем временем тушим нарезанные помидоры в собственном соку до тех пор, пока они не станут мягкими. Аккуратно добавить в кастрюлю 300 мл воды.
Для соуса в эмалированную миску влить 2 ст. ложки кипящей воды, положить шафран. Сахар смешать с какао, обкатать в этой смеси очищенные бананы, уложить на тарелку, украсить сверху пирамидой из взбитых сливок и обсыпать молотыми орехами.
После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Из вырезки нарежьте порционные куски толщиной 2—3 см; отбейте до 1 см, посыпьте солью, перцем, смочите толченым чесноком и сверните трубочкой. Ячневую крупу смешиваем с огурцами, свеклой и луком.
Орехи высыпать в сковороду и, помешивая, поджарить, затем измельчить. Готовые бутерброды можно украсить измельченной зеленью петрушки и укропа. Без сладкого нам никак. Курицу выпотрошить, промыть, отварить целиком в 3 л подсоленной воды.
Обработанную рыбу, не пластуя, нарезают порционными кусками (кругляшами), укладывают их в посуду кожей вниз, заливают горячей водой, добавляют очищенные, вымытые и нарезанные петрушку и сельдерей, лук репчатый, затем специи, соль и припускают в посуде с закрытой крышкой. Засыпать в суп консервированный зеленый горошек и нарезанные кружочками сосиски, прогреть, добавить соль. С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками мякоть. Посыпать солью и перцем, добавить крабы и креветки, все перемешать. Выложите в эту массу тонкие кружки картофеля, посуду закройте крышкой и поместите на 12—14 минут в микроволновую печь.
