На 4 из них положить по толстому ломтику яблока, накрыть оставшимися лепешками, обмакнуть их во взбитые яйца, запанировать в сухарях и обжарить до образования румяной корочки.
Растереть добела (15—20 мин) 6 яиц с сахарной пудрой и последовательно прибавить порошок для печенья, молотые сухари, молотые орехи и ложку рома или коньяка.
Салат посыпать зеленью, украсить дольками лимона.
Подать с пикантным соусом. Примечание: Эта подливка отлично подходит к блюдам из овощей или злаков, или может стать простым и быстрым в приготовлении соусом для макарон, не содержащим молочных продуктов -макароны с такой подливкой - сами по себе полноценный легкий обед.
Подавая к столу, насыпать вокруг крема молотые и растертые с сахаром орехи. Вымоченное вяленое мясо разваривается быстро, в течение 5-7 минут.
Ножки осторожно вынуть, положить под груз между двумя дощечками. Очищенный чеснок натереть на мелкой терке или раздавить в чеснокодавилке.
Лук поджарить в сильно нагретом жире, затем положить нарезанную соломкой морковь, перемешать несколько раз, налить воды, дать закипеть, посолить, добавить пряности. Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают кубиками. Затем перемешать и тушить еще примерно 4—5 мин при средней мощности.
Затем добавить сметану, тщательно размешать и нагреть до кипения. Запеките угощение, при подаче полейте сметаной. Зальем горячим молоком и все хорошенько перемешаем.
Употреблять для заливки блюд.
Это «ножки». Подавать зразы, полив их соусом и обложив отварным молодым картофелем, облитым маслом и посыпанным зеленью петрушки или укропа. Яйца взболтаем с солью и постепенно добавим 0,5 чашки молока. В полученную массу добавить натертый сыр, сахар, хорошо перемешать, разделать лепешки и подрумянить на сковороде. В грибной соус добавить перебранный, хорошо промытый изюм и чернослив без косточек (пропущенные через мясорубку), сахар, томат-пюре пассерованный. Специальные запоры на бутылках шампанского надежно сохраняют шипучий напиток до его использования. Выварите в получившемся сиропе нарезанные кусочки тыквы в течение 5 минут с момента закипания. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить их в яичном белке, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.
Все складывают в кастрюлю, заливают сиропом, добавляют лимонную кислоту. Замесите дрожжевое тесто, смешав муку, дрожжи, соль, сахар и теплое молоко. В эмалированную кастрюлю налить немного воды, добавить соль и столовый уксус. Баклажаны вымыть и испечь в духовом шкафу до мягкости, после чего снять кожицу, а мякоть размять в деревянной посуде. Луковицы разрежьте на четыре части и обдайте кипятком с уксусом (1:1). Такая свекла при длительном хранении теряет цвет.
Распустить в кастрюле остальное масло и отставить в сторону. Виноградные листья ошпарить кипятком, затем сполоснуть холодной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Оформление и выпечка торта: Тесто раскатать в пласт, выложить им подготовленную и смазанную маслом форму, чтобы края теста были приподняты чуть повыше формы. Крем остудить, разлить по формочкам и охладить до застывания. Пока тесто печется, приготовить начинку. На гарнир подают репчатый лук, лимон или гранатовый сок, зелень. Выключить огонь, дать жидкости немного остыть, добавить желток, тщательно перемешать. После выпекания кружки посыпать сахарной пудрой и склеить половинки между собой при помощи земляничного желе. Готовые зразы подавать с майонезом, в который добавить по вкусу горчицу, с жареным картофелем или сдобными булочками.
Добавить кедровые орешки и, продолжая растирать, ввести сыр «Пармезан». Затем выложить дно и бока кусочками вареной морковки и свеклы, кружочками сваренных вкрутую яиц, пикулями, зеленью петрушки и ломтиками лимона, снова залить частью желе и поставить в холодильник. Чеснок разрезать пополам и натереть им форму для запекания.
Морковь порубить и стушить в масле, смешать с рублеными крутыми яйцами, зеленью, посолить.
Тесто снова замесить.
Рыбу почистить и разрезать на порционные куски.
Выпекают в духовке при температуре 160-200°C. А теперь приготовьте соус. К рыбной кулебяке подают икру и масло. Готовить на пару, установив пароварку на кастрюлю с кипящей водой, около 5 мин. Оставить, накрыв полиэтиленовой пленкой, в теплом месте на 10 минут, пока тесто не поднимется. Заправить смесью оливкового масла и соевого соуса, выложить горкой на листья салата. Картофель смолоть, добавить взбитые маргарин, желток, соль, мускатный орех и осторожно замешать взбитый белок. Подают вместе с сердцевиной, порубленной и приправленной солью и маслом. Для этого следует иглой проткнуть тушку в нескольких местах.
Верх и края торта смазать кремом и разделить (нарисовать по крему) на 8 равных частей. Готовить на маленьком огне.
Заварку (она должна иметь консистенцию густой сметаны) охлаждают до 70-75°С, засыпают в нее 100-150 г пшеничной муки и хорошо перемешивают.
