Из половины лимона выжимают сок, смешивают с растительным маслом и солью, заправляют полученной смесью салат и дают постоять в течение 1 часа. Банки прикрыть крышками, поставить в посуду с деревянной прокладкой на дне с таким количеством воды, чтобы она достигала 3/4 высоты банки.
Филе сельди (без кожи и костей) нарезать на кусочки.
Сахарную пудру перед работой необходимо просеять.
Хребет зайца или косули выдержать несколько дней в холодильнике. Сделайте пюре и оставьте для начинки. Кусочки арбуза обмакните в полученную смесь и обжарьте в разогретом масле до светло-желтого цвета. Затем переставить противень в духовку, разогретую до 170° С, влить бульон или воду.
Треугольники положить в кипящую соленую воду, довести до кипения, варить около 20 минут до готовности. Редьку подать отдельно. картофель отварить, слить воду и при слабом нагреве обсушить, закрыв крышкой. затем потолочь, посолить, добавить горячее молоко и хорошо вымешать. приготовленное пюре уложить на сковороду, смазанную маслом, на поверхность нанести рисунок ложкой или ножом, смазать смесью яйца со сметаной и запечь. есть и другой способ. приготовить картофельное пюре, слегка охладить его, добавить сырые яйца (лучше одни желтки), масло, соль, хорошо перемешать, выложить на сковороду или противень слоем 4—5 см, поверхность выровнять, смазать сметаной и запечь. подать с соусом сметанным или грибным. Мариновать 1-2 часа (если хватит терпения).
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, обжарить отдельно и охладить.
Замесить тесто, раскатать его скалкой в тонкую лепешку (толщиной 3-5 мм) и сделать из него выемками различные фигурки. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью. Добавить соевый соус, мелко нарезанный редис, соль, сахар, черемшу, имбирь и варить на слабом огне при закрытой крышке в течение двух часов. Готовое тесто разделать на маленькие шарики и переложить их на смазанный маслом лист, дать расстояться. Какао смешать с сахаром, залить третью молока. Помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, очистить от кожицы, мякоть нарезать полосками. Запекать 12 минут до золотистого цвета. Остывшую начинку класть на лепешки из теста и лепить пирожки.
Семгу, сливочный сыр и соленые огурцы нарезать тонкими полосками и выложить на рис. Пасту приготовить из 5 натертых долек чеснока, 10 тертых зернышек миндаля, 2 ст. ложек мягких хлебных крошек, 1/2 стакана растительного масла, 1 желтка, 1/2 лимона, соли. Растереть добела 5 желтков с 5 столовыми ложками сахарной пудры.
Измельчите в кухонном комбайне миндаль с оставшимся сахаром в порошок и соедините с основной смесью. Рыбу, нарезанную на порции, гарнировать «букетами» — свежими огурцами, зеленым луком, хреном, листиками салата и укропом.
Готовый шашлык аккуратно снимите с шампуров и уложите на тарелку так, чтобы кусочки мяса не разъединились (как на шампурах).
После небольшой расстойки нарезать на куски (по 75 г), которые раскатать в тонкие лепешки и выпечь на раскаленной, смазанной жиром сковороде до появления румяной корочки. Смазать яйцом, выложить на противень или сковороду и выпекать 30 минут в хорошо нагретой духовке. В отличие от раков, приготовляемых к пиву, это блюдо изысканное и может быть подано в качестве холодной закуски. Из муки, яиц, сливочного растопленного масла и воды замешиваем крутое тесто. Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Смесь поставить на неделю в теплое место, а затем перегнать. Яйца вместе с сахаром взбивают над паром до загустения массы, к полуохлажденной массе добавляют, постоянно помешивая, муку с содой, растительное (чуть теплое) масло, ванилин.
Закрыть фольгой и запекать в горячей духовке 30 мин до готовности.
Затем сварить на малом огне до готовности.
Снова сложить конвертом и раскатать. Приготовить густой соус из отвара цветной капусты, сливочного масла и муки. Промойте крупу, замочите на ночь и распарьте в той же воде до мягкости. Готовое кушанье посолить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, киндзы, базилика, чабера, тархуна, укропа, толченный стручковый перец, семена киндзы и чеснок, перемешать и через 5 минут снять огня. Бока торта покройте сплошь кремом через кондитерский мешок или шприц с узорчатым наконечником.
Салат тщательно перемешать и оставить в холодном месте на полчаса. Сыр натереть на мелкой терке и выложить на пюре. Яблоки подготавливают как обычно, укладывают в прошпаренные банки (можно не бланшировать), затем заливают кипятим сахарным сиропом до верха, накрывают крышкой и, укутав полотенцем, выдерживают 5 мин. Выпекать 15—20 минут при температуре 180—200 °С. Смешать фрукты с мясом и яйцами, добавить соус, соль и перец, перемешать, украсить дольками апельсина и подавать.
