В этой версии традиционного китайского блюда «ло мейн» (жареная лапша с мясом и овощами) тонко нарезанная капуста повторяет форму длинных макарон. Когда бисквит остынет, осторожно раскатать его, намазать любым повидлом и снова скатать. На верх и бока торта нанести крем, бока посыпать миндальной стружкой или рублеными орехами. Очень вкусным получается клюквенное варенье, если добавить в него грецких орехов. Промыть, вычистить и нарезать на куски щуку. Выход — 4-5 порций.
Репу ошпарьте и припустите с маслом. Поверх мяса разложим половину лука колечками и почки и тоже посолим и поперчим.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
Просеянную манную крупу подсушить в не слишком горячей духовке и смешать с топленым маслом.
Мелко нарезать вареные грибы, нашинковать репчатый лук и ветчину, обжарить вместе с грибами на растительном масле.
Смазанную жиром разъемную форму выложить также смазанной жиром пергаментной бумагой.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, мякоть нарежьте маленькими кубиками, сбрызните лимонным соком. Баклажаны испечь на углях или в духовке, чтобы они стали мягкими.
Залить им овощи, варить в закрытой кастрюле 15 минут.
Жарьте блин до золотистого цвета с одной стороны, а затем - с другой.
В конце жарения добавить размятый банан, сбрызнуть лимонным соком, осторожно перемешать и сейчас же подать на стол с белым хлебом или отварным рассыпчатым рисом. Приготовить крутое тесто и поставить в теплое место для увеличения в объеме в 2 раза. Половину помидоров нарежьте кружочками. Когда блюдо сварится, отвар процедить. Перец очистить от семян и перегородок и нарезать соломкой. Посолите, положите перец и лавровый лист. Смазать противень растительным маслом, уложить лимоннички на некотором расстоянии друг от друга и запечь в горячей духовке до готовности. Картофель очистить и нарезать соломкой. После того как сыр растает, добавить перец и мускатный орех. Рыбу залить соусом и посыпать петрушкой.
Яблоко и огурец нарезать кубиками, мелко нарубить лук, смешать с рыбой, добавить растительное масло, уксус, перец и соль. Смешайте в шейкере все компоненты, добавьте сок лимона, а цедру используйте для украшения бокала.
Сметану смешать с сахаром, добавить соду, гашеную уксусом. Затем рыбу еще раз промыть. Ягоды черной смородины потолочь. В полученный фарш добавить яйцо, соль, перец и перемешать. Влить красное вино, ром, сахар, сок из лимона, подогреть. Сваренные вкрутую яйца очищают и разрезают на 8 частей каждое. Прогреть, не доводя до кипения. Такой салат лучше приготовить за два часа до подачи на стол. Добавить муку и пассеровать еще 1 мин.
Если масса густая, можно добавить кипяченой воды, затем добавить толокно — и через 3—4 часа можно подавать на стол. Из перечисленных выше компонентов приготовьте соус и залейте им салат. Накрыть посуду с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место. Кочан капусты обмыть, залить кипятком и кипятить 5—10 мин. Доведите суп до кипения. Крупу перебираем, моем и отвариваем до готовности, овощи нарезаем, пассеруем и отвариваем.
Перемешать и украсить листьями шпината. Тушить на маленьком огне около 10 мин.
Дать отстояться. Перемешать все продукты. Ветчину, картофель, яйцо, морковь нарежьте мелкими кусочками, добавьте зеленый горошек, майонез и перемешайте. Картофель нарезать тонкими ломтиками, положить на дно формы, смазанной растительным маслом. Приготовление крема: размягченное масло тщательно растереть со сгущенным молоком, всыпая понемногу какао-порошок. Подать с красным соусом и отварным картофелем. Для фарша мякоть вареной курицы пропустить через мясорубку с частой решеткой и выбить, добавляя молоко, яичный желток, соль. После этого вынуть мясо, нарезать кусочками, сложить обратно, добавить нарезанные ломтиками колбаски и довести «олью» до кипения. Сыр лучше брать молодой, типа сулугуни или брынзы. Тогда добавить хрен и прокипятить еще 3 мин. У размороженных тушек удаляем остатки внутренностей и хитиновые пластинки.
Наполнить фаршем луковицы и положить их в смазанный свиным топленым салом сотейник.
Выложить рулет на смазанный маслом противень, полить растительным маслом и готовить в духовке при температуре 200°С в течение 15—20 минут.
Между треугольными костями нужно поставить маленькую деревянную распорку, например, из сломанной спички; она не позволит закрыться разрезанному брюху, поэтому дым будет проходить внутрь беспрепятственно и рыба хорошо высохнет.
