Сырую мякоть тыквы натереть на крупной терке и смешать с мелко нарезанными яблоками.

Затем влейте бульон и вино, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут. Пирожки сложить на доску, посыпанную мукой, и поставить в теплое место, чтобы они немного поднялись.

Домесив рукой тесто, раскатать его 1-сантиметровым слоем и сформовать прямоугольный корж. К готовому блюду можно подать свежие или тушеные помидоры. Пласты переслоить начинкой, заглазировать и украсить сверху цукатами. Выпечь корж. Затем заливают их горячим 60%-ным сиропом, ставят на слабый огонь, нагревают до кипения, варят 2—3 мин, после чего снимают варенье с огня, лают ему постоять в течение 20—25 мин, снова варят несколько минут и еще раз отставляют на 20—25 мин. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и отожмите, чтобы она выпустила сок. Порошок карри обжарьте до появления запаха, затем добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте.

Вынуть из воды, помыть от муки, протереть через сито, посолить по вкусу и смешать со сливочным маслом. Выдержать в течение 2-3 ч в прохладном месте. Готовое печенье еще теплым обвалять в сахарной пудре, переложить в посуду, плотно накрыть крышкой и оставить до следующего дня. (Печенье получится более хрупким.) Перебрать изюм, вымыть, осушить и положить в чашку, влить ром. Подавать со сливками или сметаной. Затем хорошо разогреваю сковородку с растительным маслом и жарю на ней картофельные оладьи. Горячим сиропом залить тыкву и варить в течение 5 минут три раза, настаивая в промежутках между варками 4—6 часов.

Можно слоеное тесто приготовить быстрее. Воду слить. Затем положить нарезанные дольками помидоры, снова перемешать и готовить 3-4 мин. Нанижите на шпажку кусочки печени и жарьте их над углями в мангале. Спассеровать на сковороде с маслом до золотистого цвета мелко рубленные лук и чеснок, добавить лавровый лист, муку и тонкой струйкой влить бульон. Охладить под прессом. Теперь самое интересное (а по мне так еще и самое вкусное).

Затем обвалять в муке, смочить в яйцах, взбитых с маслом, обвалять в сухарях, еще раз смочить в яйце и обвалять в сухарях.

Все тщательно перемешать. Выложить их как гарнир к картофелю. Разрезать говядину на толстые зразы или ломтики в палец толщиной, выбить хорошенько, посолить, поджарить их слегка в кастрюле с 1,5 ложками масла, луковицей и разными кореньями; 2—3 ложки тертой булки поджарить в 1/2 ложке масла, прибавить 5—6 зерен толченого простого перца. 4 гвоздики, посыпать этим зразы, сложить один на другой, влить вина, 1,5 стакана бульона, сок из 1/2 лимона, накрыть крышкой, тушить до мягкости; потом обсыпать ложкой муки, влить сметаны, положить каперсов, опять поставить на плиту на 1/4 часа, прикрыв крышкой; подавая, облить процеженным этим же соусом.

Для приготовления начинки ба­ранье или говяжье мясо пропустить через мясорубку, пожарить в топле­ном масле с мелко нарезанным ре­пчатым луком, заправить солью и черным перцем.

Майонез смешивают с горчицей и намазывают полученную массу на хлеб. Рыбу очистить, удалить голову и плавники, крупную нарезать на куски, мелкую оставить целиком, посолить, обвалять в муке, обжарить в масле.

Возьмите в руки пригоршню риса (2—3 столовые ложки с горкой) и слепите бревнышко. На куски мяса положить нарезанный кольцами репчатый лук, на лук положить натертый отварной картофель. Молоко вскипятить со 100 г сахарного песка, солью, измельченной цедрой лимона, добавить рис, процеженный изюм, сливочное масло или маргарин, оставить на слабом огне до полной готовности риса, перемешать со взбитыми яичными желтками, выложить на блюдо и остудить. В другой сковороде разогреем остальное масло и пожарим на нем 3 — 4 минуты ломтики печенки с обеих сторон, поливая маслом из-под яблок и лука. Приправу по­дать в чашке.

Лимон вымыть, нарезать кружочками. После этого добавить картофель и перец и перемешать.

Замочить в холодной воде на 20-30 мин., тщательно промыть в проточной воде, нашинковать или измельчить сечкой, смешать с крахмалом, сахаром и корицей. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Затем подвесить для выветривания в прохладном месте. Испеченные расстегаи смазывают маслом, выкладывают с металлического листа и покрывают влажной салфеткой. Но если надо приготовить варенье в большем количестве, то и время кипения надо увеличить на 8—10 минут. Добавив сметану, соль и перец, массу тщательно растереть. Пшеничную крупу перебрать и промыть. Оформите зеленью и продуктами, входящими в состав салата.

Из приготовленной массы формуют мититеи в виде небольших сарделек одинаковой величины и обжаривают на гратаре (решетке).

Баклажаны вымыть, срезать плодоножки, надрезать вдоль и чайной ложкой удалить семена. Полученной массой залить курицу и хорошо перемешать, так, чтобы каждый кусочек был в соусе. Одинаковые по размеру картофелины тщательно вымыть и запечь в духовке, охладить их, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину. После этого посыпать тертым сыром и сбрызнуть жиром. Репчатый лук, шинкованный полукольцами, пассируют на растительном масле. Выложите все обжаренные ингредиенты на впитывающую бумагу, чтобы удалить из­лишки масла.

Перебранный и промытый терн положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрыла его и поставить варить. Раскатать круглую лепешку, на середину положить начинку, защипать тесто. Когда тесто пропечется, а жаркое хорошо прогреется, вынуть «пирог» из духовки и надрезать его сверху так, чтобы образовалось нечто похожее на крышку.

Запекать при температуре 200 °С 20 минут.