Яблоко очистить от кожицы и семян. Сверку при подаче положить ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки. Процедить, оставив курицу и 1,25 л бульона; удалить лук и специи. По желанию в суп можно влить сливки.
В молоко добавить 1/4 стакана воды и довести до кипения.
Баранину посолить и нашпиговать чесноком. После того как оно сварится, нарезать крупными кусками. Сложить в горшок, накрыть и тушить 30 минут. Белый мясной соус развести грибным бульоном и прибавить желтки.
Огурцы вымыть и нашинковать тонкой соломкой (удобнее всего сделать это с помощью терки со специальной насадкой). Полностью остудите. Овощи можно нарезать ломтиками, а после припускания нарубить, заправить по вкусу и поступить, как указано выше. Когда торт остынет, разрезать его на две лепешки.
Нагреть духовку до 250 градусов.
Процедить его через влажную салфетку. Отдельно к супу подать рассыпчатый рис.
Чтобы избавиться от пузырьков, нужно в месте их образования проткнуть оболочку булавкой. На каждый шампур поместится не более 2 баклажанов.
Приготовьте штрайзель. Коньяк вылить в бокал, положить кусочек сахара, поджечь и дождаться, когда пламя погаснет. Готовые кнедлики всплывают наверх, потихоньку кружась. Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 100 г теплой воды; слепить шар, смазать его тонким слоем растительного масла и затем дать постоять. Гарнировать бобами, фасолью, горохом, огурцами, салатом, шпинатом, редисом, листьями щавеля.
Фасоль можно приготовить и под томатным соусом.
Шампиньоны очистить, промыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю с 50 г масла и 1 стаканом воды и тушить, закрыв крышкой, до полной готовности. 50 г масла, 2 ст. ложки муки и щепотку соли растереть в глубокой сковороде, постепенно развести горячим бульоном, добавить шампиньоны с соком, вскипятить, чтобы получилась густая масса.
Отдельно в соуснике подать какой-либо соус: голландский, польский с каперсами или хрен с уксусом.
Салат промыть и крупно нарезать. Перед обваливанием в панировочной смеси изделие рекомендуется обмакнуть в какой либо кляр.
Замаринованное мясо распределить по четырем шампурам. Если ее хранят в погребе, надо выложить тыквы на полках в один ряд плодоножками вверх. Затем процедить, разлить в бутылки и сохранять в холодном месте. Хурму вымойте, очистите от кожицы, удалите косточки, нарежьте маленькими кусочками, после чего добавьте к грушам и яблокам. Добавить рис и жарить еще 3 минуты. Чтобы получить сливки, молоко нужно отстаивать не более суток, а затем снять верхний слой. Опарное тесто для пирога ровным слоем выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаем панировочными сухарями и густо покрываем ломтиками яблок, оставив свободными по 3 см от краев листа.
Утку натереть солью и перцем, положить внутрь кусочек сливочного масла и натертую на терке цедру апельсина. Добавить очень холодную воду и масло. Этой начинкой наполнить помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь и жарочном шкафу. Вино доведите до кипения, добавив сахар, ванильный сахар и воду, охладите.
Затем залить 4 л воды, поставить на огонь и немного подогреть, добавить 25 г разведенных в воде дрожжей, лимонную кислоту по вкусу, процедить, разлить в бутылки (в каждую можно положить несколько изюминок) и поставить на несколько часов в теплое место, не закупоривая. Масло разогреть и обжарить в нем нарезанный лук и мясо, нарезанное кубиками.
Растопить масло в течение 90 секунд.
Как только образуется румяная корочка, нагрев уменьшите и доведите мясо до готовности. В процессе взбивания в два-три приема добавить столовый уксус.
Омлет обжарить с обеих сторон.
Добавьте помидоры в сковороду, туда же положите рубленое мясо, насыпьте специи и майоран.
Обязательно на каждом бутерброде должны присутствовать разные продукты. Очищенные яблоки и сливы (без косточек) нарезать брусочками и перемешать. Вот, пожалуйста, рецепт по мотивам тайской кухни – очень хорошая еда, которая будет на вашем столе уже через полчаса.
Из вишен удалить косточки.
Это нужно для того, чтобы кожица стала более проницаемой для сахара, тогда варенье получится лучшего качества. Поставьте в духовку на 1 ч 10 мин или до образования коричневой корочки. Положить в блюдо и смешать с сахаром и лимонным соком. Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать на ней тесто.
Полученную массу вылить на разогретую сковороду с маслом и жарить на сильном огне. Очищенный картофель нарезать кружочками и, слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Перед подачей к столу заправить щи простоквашей, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Смешиваем все компоненты с творожным соусом.
Остывшие батоны нарезать по диагонали на кусочки толщиной 1 см.
Сладкие яблоки (на 1 кг клюквы — 500 г яблок) очищают от кожицы, нарезают на дольки, удаляя при этом семенное гнездо, и бланшируют в кипящей воде 10 минут, не допуская разваривания.
Баранину нарезать полосками толщиной в палец, обжарить в масле.
Нарезанную капусту потушить, смешать с салатным соусом и тмином.
Весенний лучок нарежем соломкой. Когда будет совершенно готов и процежен, можно положить в него 2 желтка с 1/2 стакана сливок, размешать, довести до кипения или просто посыпать зеленью и подать. Приготовление начинки: ореховой - измельченные орехи вымешать с сахаром, кофе, белком, ванилином до густоты сметаны; маковой - запаренный мак растереть, добавить сахар, манную крупу, цедру, белки и вымещать.
